Modelująca czekolada
 Różyczki na tym torcie zostały wykonane z modelowej czekolady.
| |
| Typ | Czekolada |
|---|---|
| Główne składniki | Czekolada, syrop kukurydziany , syrop glukozowy lub złoty syrop |
Modeling chocolate ( brytyjski angielski : modeling chocolate ), zwany także czekoladową skórą , plastikową czekoladą lub cukierkową gliną , to pasta czekoladowa wytwarzana przez topienie czekolady i łączenie jej z syropem kukurydzianym , syropem glukozowym lub złotym syropem .
Stosowana głównie przez ekskluzywnych cukierników i cukierni do dekoracji ciast i wypieków , modelowana czekolada jest formowana w różnorodne kształty i struktury, których nie można łatwo uzyskać za pomocą innych miękkich jadalnych materiałów, takich jak lukier maślany , marcepan lub fondant . Czekolada modelarska może być wykonana z białej , ciemnej lub mlecznej czekolady .
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Instrukcja: Dowiedz się, jak zrobić różę z modelowanej czekolady. .
- Przepis i instrukcje od Kristen Coniaris, autorki książki Cake Decorating with Modeling Chocolate.
Kategorie: