Pakistańska kuchnia chińska
 |
| Ten artykuł jest częścią serii |
|
Kuchnia pakistańska پاکستانی پکوان |
|---|
| Część serii o |
| kuchni chińskiej |
|---|
 |
.svg){kind=small}
Pakistańska kuchnia chińska ( urdu : چینی پکوان ) obejmuje style i odmiany kuchni chińskiej , które są gotowane i spożywane w Pakistanie . Chińscy migranci do Pakistanu rozwinęli odrębną chińską kuchnię w stylu pakistańskim.
Historia
Historia kuchni chińskiej na terenach dzisiejszego Pakistanu sięga restauracji założonych w latach 30. XX wieku. Jedna z nich, chińska restauracja ABC w Karaczi, była niegdyś patronem Zhou Enlai i działała do 1988 roku. Chińskie restauracje są bardzo popularne wśród rodzin, w przeciwieństwie do fast foodów i kuchni kontynentalnej, która jest bardziej preferowana przez młodzież.
Pakistańskie chińskie jedzenie przypomina kuchnię kantońską z obfitym wykorzystaniem sosów na bazie bulionu z kurczaka, doprawionych sosem sojowym, sosem chili, octem, glutaminianem sodu i sosem ostrygowym, ale bardzo rzadko świeżymi ziołami. Częstą praktyką w restauracjach jest również podawanie dań kuchni chińskiej na skwierczących półmiskach. Warzywa używane w kuchni chińskiej to głównie kapusta, papryka i cebula, ponieważ brokuły czy bok choy nie są rodzimymi warzywami. Stopień popularności chińskiego jedzenia można oszacować na podstawie faktu, że chińskie odmiany lokalnych potraw stały się dość popularne, takie jak chińska samosa, chińska brosta i chińskie pulao.
Niektóre nowo otwarte restauracje, takie jak Ginsoy, prosperują w mieście Karaczi. Jedzenie oferowane w chińskich restauracjach w Karaczi to mieszanka chińskiej kuchni z wpływami stylu pakistańskiego. Niedawno w Islamabadzie restauracja Phoenix stała się dobrze znana. Ich klientela to były prezydent Pervez Musharraf i były premier Shaukat Aziz ; Mówi się, że Musharraf lubi krewetki, kaczkę po pekińsku , smażoną wołowinę i czosnkowe kotlety jagnięce. kurczak mandżurski , jedno z najpopularniejszych chińskich dań pakistańskich, to indyjsko-chińskie danie, które zwykle składa się z kurczaka z okazjonalnymi warzywami w pikantnym sosie. Jest to całkowicie dzieło chińskich restauracji w Indiach, spożywane ogólnie w Indiach i Pakistanie, i niewiele przypomina tradycyjną kuchnię chińską .
Dania
Do najpopularniejszych dań pakistańsko-chińskich należą:
- Kurczak Mandżurski - najpopularniejsze danie z kawałkami smażonego kurczaka podawane w sosie na bazie czerwonego ketchupu. Zwykle podaje się go z ryżem smażonym z jajkiem lub kurczakiem.
- Chicken with Lime - smażony kurczak podawany w skwierczącym sosie cytrynowym i/lub limonkowym.
- Słodko-kwaśny kurczak lub krewetki - mięso, papryka, cebula i kawałki ananasa z czerwonym sosem słodko-kwaśnym.
- Ryż chiński - Basmati to najczęściej stosowana forma ryżu. Najbardziej znane przepisy na ryż to smażony ryż z jajkiem i kurczakiem.
- Chicken Honey Wings - Skrzydełka z kurczaka zanurzone w panierce ze słodkiej pasty miodowej.
- Zupa chińska - Rosół z kukurydzy i rosół na ciepło i żurek są wszechobecne w restauracjach, domach i telewizji. Podaje się je ze zszywkami, takimi jak ocet ( sirka ) i papryczka chili .
- Makaron - popularne są kurczak chowmein i chopsuey. Ich metoda gotowania obejmuje obfite użycie sosu sojowego, ajinomoto, octu i sosu chili z warzywami, kurczakiem bez kości i / lub Keema (mięso mielone). Stężenie oleju jest wyższe niż w normalnym chińskim makaronie.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Yasin, Aamir (23 listopada 2015). „Dlaczego Pakistańczycy tak bardzo kochają chińskie jedzenie?” . Świt .