Pierogi desperacji
 | |
| Typ | Ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
Desperation pie to ciasta w kuchni amerykańskiej przygotowywane z podstawowych składników, takich jak masło, cukier, jajka i mąka, oraz z innych składników, które kucharze mieli pod ręką, aby zastąpić składniki, które były poza sezonem lub zbyt drogie. Te ciasta były bardziej powszechne przed chłodzeniem i nadzieniem do ciast w puszkach, a także w trudnych czasach, takich jak Wielki Kryzys i racjonowanie żywności podczas II wojny światowej .
Historia
Przed chłodzeniem gospodynie domowe mogły gotować tylko ze składników sezonowych, więc nie mogły robić ciast owocowych, takich jak szarlotka, gdy owoce nie były dostępne lub ceny były zbyt wysokie. Szarlotka z zielonych pomidorów była powszechnie robiona jako pozorowana szarlotka lub pozorowana szarlotka w XIX wieku.
Ciasta z octem wyewoluowały w kuchni środkowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych jako substytut cytryn, aby zrównoważyć słodycz nadzienia z kremem . Ciasto Shoofly , ciasto szachowe i ciasto cukrowe były również powszechnymi XIX-wiecznymi ciastami wykonanymi ze zszywek ze spiżarni. Ciasto maślane jest również rodzajem ciasta desperacji.
