Ciasto anioła

Angel pie to klasa ciast w kuchni amerykańskiej, przygotowywana z muszli z ciasta bezowego . Istnieje wiele różnych nadzień, które można wykorzystać do zrobienia aniołka.

Przygotowanie

Ciasto anioła jest zrobione z muszli bezowej. Krem z kamienia nazębnego służy do dodawania białek jaj stabilności i objętości. Przed pieczeniem bezę można posypać posiekanymi orzechami. Gotuje się w piekarniku w niskiej temperaturze przez kilka godzin. Ta metoda wysusza skórkę bez brązowienia.

typy

Według Jamesa Bearda , anielskie ciasta były jednym z najczęściej publikowanych przepisów na ciasta od początku do połowy XX wieku.

Istnieje wiele nadzień, które można wykorzystać do ciasta anioła. Nadzienie z musu czekoladowego powstaje poprzez rozpuszczenie czekolady w podwójnym bojlerze i delikatne wmieszanie jej w bitą śmietanę . Do czekolady można dodać inne składniki, takie jak espresso w proszku i Kahlua .

Lemon angel pie to ciasto z cytrynowym nadzieniem z bitą śmietaną. Świeże truskawki lub maliny są opcjonalne. Nadzienie kokosowego można zrobić z wiórków kokosowych. Ciasto anioła winogronowego można zrobić z prostym nadzieniem z domowej żelatyny winogronowej wykonanej z soku winogronowego. Ananasowe nadzienie do anielskiego ciasta powstaje poprzez złożenie ubitych białek, bitej śmietany, wiśni lukrowanych i rozgniecionego ananasa w żelatynę.

Pavlova to rodzaj anielskiego ciasta ze świeżymi mieszanymi jagodami i bitą śmietaną .