Ciasto derby
 | |
| Typ | Ciasto z kremem |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Region lub stan | Kentucky |
| Stworzone przez | Jerzego Kerna |
| Główne składniki | Ciasto na pierogi , jajka , masło , brązowy cukier , czasem syrop kukurydziany , czekolada , orzechy włoskie lub pekan |
| Inne informacje |
Oficjalna strona internetowa 
|
Ciasto Derby to czekoladowo -orzechowe ciasto z kremem z otwartą twarzą, zapiekane w (wstępnie upieczonej) skorupce . Ciasto zostało stworzone w Melrose Inn of Prospect, Kentucky , Stany Zjednoczone , przez George'a Kerna z pomocą jego rodziców, Waltera i Leaudry. Jest często kojarzony z Kentucky Derby .
Historia
Derby Pie zostało stworzone w 1950 roku przez Melrose Inn w Prospect w stanie Kentucky jako specjalne ciasto. Właścicielami restauracji i twórcami derby pie byli Walter i Leaudra Kern, którzy nieustannie poszukiwali optymalnego przepisu na ich stworzenie. Pomagał im ich syn George Kern. Nazwa „ciasto derby” została wybrana, ponieważ każdy z członków rodziny miał inną nazwę dla stworzenia, więc aby rozwiązać problem z nazewnictwem, umieścili różne imiona w kapeluszu i wyciągnęli papier z napisem „ciasto derby”.
Nazwa „derby pie” jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Kern's Kitchen, która zarejestrowała tę nazwę w 1968 roku. Firma używa nazwy w formie „DERBY-PIE” w oficjalnej literaturze i reklamach. Przepis jest utrzymywany w tajemnicy, znany tylko niewielkiej grupie członków rodziny Kern i jednemu pracownikowi Kern's Kitchen (który faktycznie miesza przepis dzisiaj). Kern's Kitchen pilnie strzeże znaku towarowego i przez lata złożyła ponad 25 pozwów sądowych w celu jego ochrony. Twórcy podobnych ciast musieli użyć innej nazwy, takiej jak „Pegasus pie”, odniesienie do Pegasus Parade na Kentucky Derby Festival i May Day pie, w odniesieniu do pierwszej soboty maja, dnia Kentucky Derby.
Po opuszczeniu Melrose Inn w 1960 roku, rodzina Kern nadal robiła ciasto derby dla wybranych klientów. W 1969 roku zarejestrowali znak towarowy „derby pie” zarówno rządowi stanu Kentucky, jak i Urzędowi Patentów i Znaków Towarowych Stanów Zjednoczonych . Od tego czasu znak towarowy jest stale odnawiany jako zarejestrowany federalnie znak towarowy. Alan Rupp, wnuk Waltera i Leaudry Kern, przejął biznes w derby pie w 1973 roku i religijnie bronił znaku towarowego. Część tej obrony obejmuje prowadzenie sporów sądowych przeciwko różnym książkom kucharskim , które nazwały podobny placek pie derby. Sędzia federalny w kwietniu 1982 roku orzekł przeciwko lokalnej książce kucharskiej i zażądał jej wycofania, aby można było usunąć stronę z przepisem na ciasto derby. Magazyn kulinarny Bon Appetit odniósł chwilowe zwycięstwo w maju 1987 r., kiedy sędzia orzekł, że nazwa „derby pie” jest ogólna , ale Szósty Okręgowy Sąd Apelacyjny Stanów Zjednoczonych uchylił tę decyzję, stwierdzając, że magazyn Bon Appetit „nie przedstawił dowodów z badań naukowych, aby poprzeć ich twierdzenie, że opinia publiczna postrzega „derby pie” jako rodzajowy”. Federalne sądy okręgowe nadal opowiadają się w tym względzie po stronie Kern's Kitchen. Adwokat Kerna, Don Cox, oszacował w 2008 roku, że firma 25 razy pozwała o ochronę swojego znaku towarowego.
W maju 2013 r. Electronic Frontier Foundation wprowadziła Kern's Kitchen do swojej „Takedown Hall of Shame”, twierdząc, że „firma stojąca za najbardziej kontrowersyjnymi słodyczami w Ameryce ściga poszczególne strony internetowe, które publikują nowe przepisy na ciasta typu derby”.
Pozew przeciwko Louisville, Kentucky, gazeta
Właściciel DERBY-PIE, Alan Rupp, wysłał list do Louisville Courier-Journal, twierdząc, że artykuł opublikowany w 2017 roku i zawierający przepis na ciasto Derby „stanowi świadome naruszenie jego znaku towarowego”. Kilka tygodni później gazeta opublikowała artykuł o miejscowym piekarzu, który robi makaroniki o smaku „Derby Pie”, co skłoniło pana Ruppa do złożenia pozwu w sądzie federalnym w Kentucky.
Sąd niższej instancji oddalił wszystkie roszczenia, pisząc częściowo, że pan Rupp „nie wykazał w przekonujący sposób, że istnieje ryzyko wprowadzenia konsumentów w błąd” między znakiem towarowym DERBY-PIE a domowym ciastem.
11 stycznia 2021 r. federalny sąd apelacyjny zgodził się, pisząc, że „Courier-Journal użył wyrażenia„ Derby pie ”w sposób„ całkowicie opisowy ”i że„ możemy z całą pewnością powiedzieć, że Courier-Journal nie użyj „Derby pie” w sposób będący znakiem towarowym”.
W pozwie pana Ruppa brakowało również kluczowego składnika: podobieństwa, napisał sąd, dodając, że to „własne dowody” mężczyzny ujawniły, że „żaden czytelnik nie mógłby pomyśleć, że tak zwany„ placek Derby ”zawierający burbon i bez wanilii pochodzi od firmy lub firm powiązanych z DERBY-PIE.”
Zobacz też
Dalsza lektura
- Hornung, Lisa (20 kwietnia 2005). „Rozbicie ciasta”. Dziennik Kurierski .
Linki zewnętrzne
| Wyścigi |
|
|---|---|
| Powiązany | |