Szprot

Ten artykuł dotyczy ryb. Informacje na temat grupy zajmującej się ochroną środowiska SPRATS można znaleźć w artykule Sea Spurge Remote Area Teams . Aby zapoznać się z australijską bazą danych gatunków zagrożonych, znaną jako SPRAT, zob. ustawa EPBC . Aby zapoznać się z nazwiskiem, zobacz Szprot (nazwisko) .

Szproty solone (Sprattus sprattus) na bazarze w Odessie na Ukrainie

Szprot to nazwa zwyczajowa odnosząca się do grupy ryb pastewnych należących do rodzaju Sprattus z rodziny Clupeidae . Termin ten jest również stosowany do wielu innych małych ryb pastewnych podobnych do szprota ( Clupeoides , Clupeonella , Corica , Ehirava , Hyperlophus , Microthrissa , Nannothrissa , Platanichthys , Ramnogaster , Rhinosardinia i Stolothrissa ). Podobnie jak większość ryb pastewnych, szproty są bardzo aktywnymi, małymi, tłustymi rybami . Podróżują w dużych ławicach z innymi rybami i pływają nieprzerwanie przez cały dzień.

Są cenione za wartości odżywcze, ponieważ zawierają duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, uważanych za korzystne dla diety człowieka. Spożywa się je w wielu miejscach na całym świecie. Szproty są czasami udawane jako inne ryby; produkty sprzedawane jako przygotowane z anchois (od XIX wieku), a inne sprzedawane jako sardynki są czasami przygotowywane ze szprotów, ponieważ te autentyczne były kiedyś mniej dostępne. Są znane ze swojego łagodnego smaku i łatwo je pomylić z małymi sardynkami.

Gatunek

Prawdziwe szproty

Prawdziwe szproty należą do rodzaju Sprattus z rodziny Clupeidae . Pięć gatunków to:

gatunek szprota
Nazwa zwyczajowa	Nazwa naukowa	Maksymalna długość	Wspólna długość	Maksymalna waga	Maksymalny wiek	Poziom troficzny	Baza rybna	FAO	TO JEST	status IUCN
Szprot nowozelandzki	Szprot antypodum (Hector 1872)	12,0 cm	9,0 cm			3.0				Nie oceniono
Szprot falklandzki	Sprattus fuegensis (Blomefield, 1842)	18,0 cm	15,0 cm			3.4				Nie oceniono
Szprot nowozelandzki	Sprattus muelleri (Klunzinger, 1879)	13,0 cm	10,0 cm			3.0				Nie oceniono
Szprot australijski	Sprattus novaehollandiae (Valenciennes, 1847)	14,0 cm				3.0				Nie oceniono
szprot europejski *	Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758)	16,0 cm	12,0 cm		6 lat	3.0				Nie oceniono

* Gatunki typu

Inne szproty

Termin ten jest również powszechnie stosowany w odniesieniu do wielu innych małych ryb pastewnych podobnych do szprota, które mają cechy prawdziwego szprota. Oprócz prawdziwych szprotów, FishBase wymienia jeszcze 48 gatunków, których nazwa zwyczajowa kończy się na „szprot”. Niektóre przykłady to:

Gatunki podobne do szprota
Nazwa zwyczajowa	Nazwa naukowa	Maksymalna długość	Wspólna długość	Maksymalna waga	Maksymalny wiek	Poziom troficzny	Baza rybna	FAO	TO JEST	status IUCN
Szprot z Morza Czarnego i Kaspijskiego	Clupeonella kultriventris (Nordmann, 1840)	14,5 cm	10 cm		5 lat	3.0				Nie oceniono

Charakterystyka

Szprot europejski , Sprattus sprattus , jest gatunkiem typowym dla rodzaju Sprattus .

Średni czas od zapłodnienia do wylęgu wynosi około 15 dni, przy czym czynniki środowiskowe odgrywają główną rolę w wielkości i ogólnym powodzeniu szprota. Na rozwój młodych larw szprota i sukces reprodukcyjny szprota duży wpływ miały czynniki środowiskowe. Niektóre z tych czynników wpływających na szprota można zaobserwować w Morzu Bałtyckim, gdzie ciężar właściwy , temperatura wody, głębokość i inne podobne czynniki odgrywają rolę w ich sukcesie.

W ciągu ostatnich dwóch dekad liczba szprotów wahała się, głównie ze względu na dostępność zooplanktonu , wspólnego źródła pożywienia, a także z powodu ogólnych zmian w całkowitej liczebności Clupeidae. Chociaż ogólne wskaźniki przeżywalności szprota spadły pod koniec lat 80. i na początku lat 90., w ciągu ostatnich dwóch dekad nastąpił wzrost. Ostatnie badania sugerujące postęp w sukcesie rozrodczym szprota potwierdzają, że nastąpił znaczny wzrost biomasy stada tarłowego. Jednym z głównych problemów sukcesu reprodukcyjnego szprota są niezwykle mroźne zimy, ponieważ wiadomo, że niskie temperatury, zwłaszcza w Morzu Bałtyckim, wpływają na rozwój jaj i larw szprota.

Na tempo metabolizmu szprota duży wpływ mają czynniki środowiskowe, takie jak temperatura wody. Kilka spokrewnionych ryb, takich jak śledź atlantycki ( C. harengus ), ma znacznie niższe tempo metabolizmu niż szprot. Niektóre różnice mogą wynikać z różnic wielkości między spokrewnionymi gatunkami, ale najważniejszą przyczyną wysokiego poziomu metabolizmu szprota jest jego niezwykle wysoki poziom aktywności w ciągu dnia.

Dystrybucja

Ryby różnych gatunków szprota występują w różnych częściach świata, w tym w Nowej Zelandii, Australii i niektórych częściach Europy. Zdecydowanie najlepiej zbadanym miejscem występowania szprota, najczęściej szprota szprota , jest Morze Bałtyckie w Europie Północnej. Morze Bałtyckie zapewnia szprotowi bardzo zróżnicowane środowisko, z potencjałem przestrzennym i czasowym pozwalającym na udaną reprodukcję.

Jednym z najbardziej znanych miejsc na Morzu Bałtyckim, gdzie żerują w poszukiwaniu pożywienia, jest Basen Bornholmski w południowej części Morza Bałtyckiego. Chociaż Morze Bałtyckie przeszło kilka zmian ekologicznych w ciągu ostatnich dwóch dekad, populacja szprota dramatycznie wzrosła. Jedną ze zmian środowiskowych, jakie nastąpiły w Morzu Bałtyckim od lat 80. XX wieku, jest spadek zasolenia wód, spowodowany brakiem dopływu z Morza Północnego, które zawiera duże ilości soli i tlenu.

Ekologia

Głuptak rozpoczyna rozbieg: potrzeba dużo „paliwa”, aby ten ogromny ptak mógł wzbić się w powietrze . Mogą to zapewnić szproty i inne ryby pastewne, których latem jest dużo.

W Morzu Bałtyckim za najważniejsze gatunki uważa się dorsza , śledzia i szprota. Dorsz jest czołowym drapieżnikiem, podczas gdy śledź i szprot są uznawane za ofiarę. Zostało to udowodnione w wielu badaniach, które analizują zawartość żołądka takich ryb, często znajdując treści, które od razu wskazują na drapieżnictwo wśród gatunków. Chociaż dorsz żywi się głównie dorosłymi szprotami, szprot zwykle żywi się dorszem, zanim dorsz zostanie w pełni rozwinięty. Szprot ma tendencję do żerowania na jajach i larwach dorsza. Ponadto szprot i śledź są uważane za wysoce konkurencyjne pod względem tych samych zasobów, które są dla nich dostępne. Jest to najbardziej widoczne podczas migracji pionowej tych dwóch gatunków w Morzu Bałtyckim, gdzie konkurują one o ograniczony zooplankton, który jest dostępny i niezbędny do ich przetrwania.

Szproty są wysoce selektywne w swojej diecie i są surowymi zooplanktonożercami, które nie zmieniają swojej diety wraz ze wzrostem wielkości, jak niektóre śledzie, ale zawierają w swojej diecie tylko zooplankton. Żywią się różnymi gatunkami zooplanktonu w zależności od zmian zachodzących w środowisku, ponieważ temperatura i inne tego typu czynniki wpływają na dostępność ich pożywienia.

Jesienią dieta szprotów jest bogata w Temora longicornis i Bosmina maritime . Zimą ich dieta obejmuje Pesudocalanus elongates . Pseudocalanus to rodzaj z rzędu Calanoida i podklasy Copepoda , który jest ważny dla drapieżnictwa i diety ryb w Morzu Bałtyckim.

Zarówno jesienią, jak i zimą szproty mają tendencję do unikania jedzenia Acartia spp., ponieważ są one zwykle bardzo małe i mają silną reakcję ucieczki przed drapieżnikami, takimi jak śledź i szprot. Chociaż Acartia spp. mogą występować w dużych ilościach, mają również tendencję do przebywania bliżej powierzchni wody, podczas gdy szproty, zwłaszcza w ciągu dnia, mają tendencję do przebywania w głębszych wodach.

Rybołówstwo

• 

  Globalne komercyjne chwytanie szprotów w milionach ton w latach 1950–2010

• 

  Łączne złowienie szprota w 2010 r. zgłoszone przez FAO wyniosło 667 000 ton.

Jako jedzenie

W Europie Północnej szproty europejskie są powszechnie wędzone i konserwowane w oleju, który zachowuje silny, dymny smak.

Szprot, jeśli jest wędzony, jest uważany za jeden z pokarmów o najwyższej zawartości puryn . Osoby cierpiące na dnę moczanową lub wysoki poziom kwasu moczowego we krwi powinny unikać spożywania takich pokarmów.

Co najważniejsze, szproty zawierają długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe , w tym kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Występują w ilościach porównywalnych z łososiem atlantyckim i do siedmiu razy wyższych w EPA i DHA niż zwykłe świeże filety dorady . Szproty zawierają około 1,43 g/100 g tych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które, jak stwierdzono, pomagają zapobiegać chorobom psychicznym, nerwowym i sercowo-naczyniowym.

• 

  Sprattus sprattus , szprot europejski

• 

  Creel ze szprotem, Narodowe Muzeum Rybołówstwa, Belgia

• 

  Piec do wędzenia szprota, Narodowe Muzeum Rybołówstwa, Belgia

Dalsza lektura

• Froese, Rainer i Pauly, Daniel, wyd. (2006). Gatunki szprota w FishBase . Wersja z marca 2006 r.
•   Tony Ayling i Geoffrey Cox, Collins Guide to the Sea Fishes of New Zealand , (William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nowa Zelandia 1982) ISBN 0-00-216987-8