wino z Utah
| Region winiarski | |
 | |
| Oficjalne imię | Stan Utah |
|---|---|
| Typ | stan USA |
| Rok założenia | 1860 |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Warunki glebowe | glina piaszczysta |
| Całkowita powierzchnia | 54329800 akrów (84890 2) |
| Wielkość obsadzonych winnic | 61 akrów (25 ha) |
| Wyprodukowane winogrona | Cabernet Sauvignon , Carignan , Chardonnay , Gewurztraminer , Grenache Blanc , Merlot , Petit Verdot , Petite Sirah , Riesling , Sangiovese , Seyval blanc , Tempranillo , Zinfandel |
| Liczba winnic | 11 |
Wino Utah jest wytwarzane z winogron uprawianych w amerykańskim stanie Utah . Produkcja wina w Utah z uprawianych tam winogron stale rośnie od 2018 roku, pomimo ogólnie naiwnego organu ustawodawczego, który często zmienia przepisy dotyczące produkcji wina z sesji legislacyjnej na sesję. W Utah nie ma wyznaczonych amerykańskich obszarów uprawy winorośli .
Historia
Pierwsze winogrona posadzono w Utah w latach 60. XIX wieku, wkrótce po początkowym zasiedleniu tego obszaru przez Mormonów . Uprawa winorośli wzrosła do około 1200 akrów (486 ha) pod winoroślą, ale gdy Kościół Jezusa Chrystusa Świętych w Dniach Ostatnich zaczął doświadczać wzrostu bezprawia i alkoholizmu, jego przywódcy wydali nowe dyrektywy mające wpływ na produkcję wina i konsumpcję wina, które ostatecznie doprowadziły do porzucenia winnic, winorośli niskiej jakości i zmniejszonej produkcji wina, która została przywrócona dopiero pod koniec lat siedemdziesiątych. Uprawa winorośli ponownie rośnie, zwłaszcza w południowym Utah.
Winnice
Począwszy od lat 70. XX wieku podjęto pierwsze próby założenia winnic w Castle Valley , na północny wschód od Moab Utah , w skrajnie wschodniej/środkowej części stanu. Winiarze założyli kilka małych winnic w pobliżu obszaru Castle Creek i rzeki Kolorado, ale nigdy nie zdobyli silnej pozycji na tym obszarze, głównie ze względu na klimat, szkodniki i brak profesjonalnej siły roboczej do pracy w winnicach. Pomimo tych zmagań, w okolicy wciąż są nasadzenia Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc i Chardonnay. Dziś większość winnic w Utah znajdują się w południowo-zachodniej części stanu w hrabstwie Washington, a „pionierzy uprawy winorośli” sadzą na różnych wysokościach w celu znalezienia najlepszych mikroklimatów w regionie. Od 2021 roku około 100 akrów winnic jest zasadzonych w różnych miejscach i na różnych wysokościach, a niektóre są sadzone na wysokości od 3000 do 5000 stóp (1524 m) nad poziomem morza . Większość z nich jest sadzona w tradycyjnych francuskich, włoskich i hiszpańskich odmianach winogron. Niektórzy hodowcy winorośli sadzą winnice w północnym Utah, ale ze względu na chłodniejsze zimy eksperymentują z Hybrydowe odmiany winogron i odniesienie sukcesu z tymi winogronami.
Utah to suchy i górzysty stan o stosunkowo suchym klimacie , co wymaga nawadniania winnic w Utah. Prawie wszystkie winnice w stanie są sadzone w dwustronnych kordonach na tradycyjnych kratach z pojedynczym lub podwójnym ramieniem, a niektóre winnice eksperymentują ze zmodyfikowanymi kratami do pionowego pozycjonowania pędów (VSP). Style VSP są bardziej popularne na północy, gdzie poparzenia słoneczne nie są tak dużym czynnikiem; wyższe wzniesienia południowych winnic sprawiają, że intensywność promieniowania UV jest problemem, przez co jest mniej popularna na południu. Większość winnic w całym stanie jest obsadzona różnymi rodzajami aluwium gleby, które składają się z piaszczystej gliny , rozłożonej skały magmowej , piaskowca Navajo i granitu . Ze względu na wulkaniczną i piaskowcową geologię południowego Utah w połączeniu z suchym klimatem gleby są zwykle ubogie w naturalne związki organiczne, co sprawia, że nawożenie jest regularną praktyką w winnicach w Utah. Obecnie trwają eksperymenty dotyczące negatywnego i korzystnego wpływu dodawania azotu do gleb. Niektóre badania wskazują, że niskie dodatki azotu i wody (jednak nie do dużych) poprawiają jakość winogron i ekspresję terroir w czerwonych winogronach, podczas gdy w przypadku białych winogron może być odwrotnie.
Dobowe wahania temperatury mają szczególne znaczenie w uprawie winorośli w stanie Utah i odgrywają kluczową rolę w jej sukcesie. Ze względu na wzniesienia winnic i ich częste lokalizacje w sąsiedztwie zboczy górskich, średnia dzienna temperatura dochodzi do 16,5 ° C (30 ° F) w ciągu dnia. W winogronach ta zmienność powoduje wytwarzanie wysokiej zawartości kwasu i cukru . Dzieje się tak, ponieważ ekspozycja winogron na światło słoneczne zwiększa właściwości dojrzewania, umożliwiając większą produkcję cukru, podczas gdy spadek temperatury w nocy zachowuje równowagę naturalnych kwasów w winogronach. Wzniesienia i związana z tym ekspozycja na promieniowanie UV powodują również, że winogrona wyrastają z grubej skórki, aby chronić owoce, co z kolei tworzy wina o intensywnym kolorze i mocnych taninach.
Przemysł
Pomimo swojego dzieciństwa, winiarze w Utah szybko zorientowali się, jak produkować doskonałe wina ze 100% winogron z Utah. Wykorzystują wiele najpopularniejszych technik winiarskich, w tym rodzimą i nierodzimą fermentację drożdżową , macerację węglową , leżakowanie w dębowych beczkach i wiele innych. Wina czerwone są solidne, kolorowe i aromatyczne, ale różnią się od innych win z południowego zachodu tym, że nie mają posmaku gipsu często spotykanego w regionach winiarskich, takich jak Arizona i Temecula w Kalifornii. Winiarze odkrywają, że odmiany takie jak Merlot , Tempranillo , Sangiovese , Cabernet Sauvignon , Syrah , Malbec i Carignan są szczególnie odpowiednie dla tego obszaru. Wydaje się, że Merlot uprawiany w hrabstwie Washington ma znaczny potencjał, ponieważ ostatnio został oceniony wyżej niż niektóre prestiżowe Napa w Kalifornii producentów w amerykańskich konkursach win. W 2021 roku najbardziej doświadczony winiarz z Utah sprzedawał swoje Cabernet Sauvignon z Utah po 100 dolarów za butelkę, co było pierwszym przypadkiem w historii stanu, kiedy 100% wino z Utah weszło do tej niezwykle prestiżowej klasy win ultra- premium . Ze względu na wysokość winnic czerwone wina z Utah są intensywne i ciemne, a winiarze muszą pracować, aby zmiękczyć naturalne garbniki produkowane tutaj. Jednym ze sposobów sprostania temu wyzwaniu jest oddzielenie z wolnego wybiegu od win z tłoczenia i odpowiednie ponowne zmieszanie. Pinot Noir jest testowane przez wielu winiarzy, którzy jak dotąd stwierdzili, że chociaż rośnie dość energicznie, wyprodukowanie lżejszego stylu tego wina jest wyzwaniem ze względu na intensywność owoców produkowanych w południowym Utah.
W dziedzinie produkcji wina białego winiarze odnoszą sukcesy z Chardonnay , Malvasia , Verdejo , Semillion i Muscat . Znaczący cykl dobowy winnic umożliwia produkcję win białych o wysokiej zawartości alkoholu/wysokiej kwasowości, które nadają tym odmianom doskonałe odczucie w ustach i składniki owocowe, jednocześnie zapewniając kruchość często preferowaną przez miłośników białego wina. Trwają testy starzonego chardonnay w beczkach i są one obiecujące, podobnie jak ograniczona produkcja Pinot Grigio w stylu Ramato .
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- „Utah Wineries” , American Winery Guide.com , 2021
- Winiarnie Moabu