2-metoksy-4-winylofenol
|
|
| Nazwy | |
|---|---|
|
Preferowana nazwa IUPAC
4-etenylo-2-metoksyfenol |
|
| Inne nazwy 4-hydroksy-3-metoksystyren 4-winylogwajakol p -winylogwajakol p -wininicatechol- o -metylowy eter |
|
| Identyfikatory | |
|
Model 3D ( JSmol )
|
|
| CHEBI | |
| ChemSpider | |
| Bank Leków | |
| Karta informacyjna ECHA | 100.029.183 |
| KEGG | |
|
Identyfikator klienta PubChem
|
|
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Nieruchomości | |
| C9H10O2 _ _ _ _ _ | |
| Masa cząsteczkowa | 150,177 g·mol -1 |
| Temperatura wrzenia | 224 ° C (435 ° F; 497 K) |
| Zagrożenia | |
| Punkt zapłonu | 113 ° C (235 ° F; 386 K) |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).
|
|
2-metoksy-4-winylofenol to substancja aromatyczna stosowana jako środek aromatyzujący. Jest jednym ze związków odpowiedzialnych za naturalny aromat gryki .
Niektóre owady, takie jak Rhynchophorus ferrugineus (Red Palm Weevil), wykorzystują tę substancję do sygnalizacji chemicznej ( feromony ).
Aromat czystej substancji określano jako: jabłkowy, korzenny, orzechowy, winny lub goździkowo-curry.
Kwas ferulowy jest przekształcany w 2-metoksy-4-winylofenol przez niektóre szczepy drożdży, w szczególności szczepy stosowane do warzenia piwa pszenicznego, takie jak fenolowe (POF+) szczepy Saccharomyces cerevisiae (drożdże piwne), które nadają piwom takim jak Weissbier i Wit ich […] charakterystyczny korzenny „goździkowy” smak. Różne inne drobnoustroje, w tym Torulaspora delbrueckii i Pseudomonas fluorescens, są również zdolne do przekształcania kwasu ferulowego w 2-metoksy-4-winylofenol.
- ^ 2-METOKSY-4-VINYLOFENOLU , Podsumowanie ocen przeprowadzonych przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności
- ^ Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2008). „Identyfikacja związków aromatycznych gryki (Fagopyrum esculentum Moench) za pomocą GC-MS”. Chemia Spożywcza . 112 : 120–124. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.05.048 .
- ^ Semiochemical - 2-metoksy-4-winylofenol , Pherobase.com
- Bibliografia _ Dostal L.; Rosazza, JP (1993). „Mikrobiologiczne przemiany kwasu ferulowego przez Saccharomyces cerevisiae i Pseudomonas fluorescens” . Mikrobiologia stosowana i środowiskowa . 59 (7): 2244–2250. Bibcode : 1993ApEnM..59.2244H . doi : 10.1128/aem.59.7.2244-2250.1993 . PMC 182264 . PMID 8395165 .