Brada Bluma

Brad Blum (ur. 1953) jest współwłaścicielem FoodFirst Global Restaurants . Był założycielem, prezesem i dyrektorem generalnym FoodFirst Global Restaurants, Inc., po założeniu firmy w maju 2018 r. Wcześniej był dyrektorem generalnym Burger King od grudnia 2002 r. do 2 lipca 2004 r. Do firmy dołączył z Darden Restaurants gdzie kierował jednostką Olive Garden , ale odszedł po zaledwie 18 miesiącach, powołując się na strategiczne różnice z zarządem Burger King. Następca Bluma, Greg Brenneman , został mianowany 1 sierpnia 2004 roku. Blum był dyrektorem generalnym Romano's Macaroni Grill od grudnia 2008 do lipca 2010.

Edukacja

Blum ukończył Denison University z tytułem licencjata z ekonomii i urbanistyki. Kontynuował swoją formalną edukację, zdobywając tytuł MBA w dziedzinie marketingu i finansów w JL Kellogg Graduate School of Management w Northwestern .

Kariera

generała Millsa

Po studiach Blum pracował w General Mills jako dyrektor ds. Marketingu. Pracował w General Mills zarówno na szczeblu krajowym, jak i międzynarodowym.

Blum pomógł poprowadzić start-up o nazwie „Cereal Partners Worldwide” (CPW) w Szwajcarii ; nawiązali współpracę z Nestlé , aby uzyskać równy udział w firmie, 50/50. Cereal Partners Worldwide to duża międzynarodowa firma, której sprzedaż przekracza 2 500 000 USD rocznie. Blumowi przypisuje się umieszczenie pierwszej lekkoatletki na Wheaties ( Mary Lou Retton ) oraz umieszczenie pierwszego afroamerykańskiego sportowca na pudełku Wheaties ( Walter Payton ). Blum wynalazł również nowe płatki zbożowe dla General Mills: Cinnamon Toast Crunch , najbardziej dochodowych marek firmy

Ogród Oliwny

Począwszy od 1994 roku, Blum opuścił General Mills i dołączył do Olive Garden jako wiceprezes wykonawczy ds. Marketingu. Później awansował na prezydenta. Przez następne osiem lat nadzorował rozwój Olive Garden. Pod przywództwem Bluma jako dyrektora naczelnego Olive Garden osiągnął 57 kolejnych kwartałów wzrostu sprzedaży w tej samej restauracji, przy stale rosnących zyskach. Średnia branża restauracyjna firmy wzrosła o 67 procent za czasów Bluma. W 2000 roku zdobył tytuł Operatora Roku MUFSO (Multi-Unit Foodservice Operators), bardzo wysokie wyróżnienie w branży restauracyjnej. Na początku 2002 roku opuścił Olive Garden.

Restauracje Darden

W marcu 2002 roku Blum wspiął się po szczeblach kariery i został wiceprezesem firmy Darden Restaurants, właściciela sieci restauracji Olive Garden. Dzięki jego przywództwu Olive Garden stała się odnoszącą największe sukcesy i rozpoznawalną firmą w Darden. Blum nadzorował Olive Garden i Smokey Bones (uważane za jedną z najbardziej obiecujących nowych firm restauracyjnych w Darden). Darden był i jest uważany za największą firmę restauracyjną typu casual dining na świecie, a Blum nadzorował zapewnianie jakości, zakupy i dystrybucję wszystkich markowych restauracji należących do Darden. Zakupy obejmowały bardzo kapryśną i zmienną działalność związaną z globalnymi dostawami ryb i owoców morza dla Red Lobster . Blum ocenił również nowe i przyszłe restauracje pod kątem nowych potencjalnych przejęć.

Burger King

Blum został mianowany dyrektorem generalnym Burger King pod koniec 2002 roku, kiedy został zatrudniony do odwrócenia upadającej firmy. Został zatrudniony po tym, jak Diageo sprzedał Burger King Corporation grupie private equity złożonej z Texas Pacific Group , Bain Capital i Goldman Sachs . Podczas swojej pracy w Burger King Blum nadzorował poprawę wyników finansowych firmy. W pierwszym roku jego zyski podwoiły się, a wzrost był dodatni; średnia sprzedaż restauracji wzrosła ze straty 7% do wzrostu o 4%. Okazało się to korzystne, gdy firma zainicjowała IPO w 2006 roku.

Makaronowy Grill Romano

Pod koniec 2008 roku firma Romano's Macaroni Grill odnotowała spadki sprzedaży, zysków i udziału w rynku branży casual dining i zatrudniła Bluma na stanowisko dyrektora generalnego. Nadzorował zwrot w sprzedaży w tej samej restauracji od rocznej straty w wysokości 11% do 3% zysku. Zmiana losów Macaroni Grill była częściowo oparta na całkowitej reorganizacji menu sieci, reorientacji jej stylu gotowania na bardziej śródziemnomorską metodę przygotowywania i gotowania potraw. W ciągu pierwszych piętnastu miesięcy zmiany w menu nie tylko poprawiły jakość produktów sieci, ale także obniżyły koszty jej produkcji. Kaloryczność produktów została zmniejszona o 49% w porównaniu z poprzednim menu, wraz z 59% redukcją tłuszczu i 46% redukcją sodu. Nazwa Blum dla zmiany została nazwana „Jakość w górę, koszty w dół”. W wyniku tych ulepszeń menu wzrósł wskaźnik zadowolenia klientów sieci. W maju 2010 r. Nation's Restaurant News przyznał Blumowi tytuł Innowatora Roku w branży restauracyjnej Menu Master za jego osiągnięcia w Macaroni Grill.

Globalne restauracje FoodFirst

Blum i brazylijska firma inwestycyjna GP Investments, Ltd. utworzyły FoodFirst Global Restaurants, Inc. i przejęły jej pierwsze marki, Brio Tuscan Grille™ (Brio) i Bravo Cucina Italiana™ (Bravo) 24 maja 2018 r. Na początku 2020 r. Blum zrezygnował z funkcji prezesa i dyrektora generalnego, ale pozostaje współwłaścicielem firmy.

Życie osobiste

Rodzinnym miastem Bluma jest Cincinnati w stanie Ohio . Jego hobby to wyścigi samochodowe.