Colina Petera Fielda

Colina Petera Fielda
Urodzić się	17 maja 1961 ( 17.05.1961 ) (wiek 61) Rugby, West Midlands, Anglia
zawód (-y)	Barman , autor
Znany z	Forbes i Travel + Leisure , najlepszego barmana na świecie. Główny barman w barze Hemingway w Hôtel Ritz Paris .

Colin Peter Field (urodzony 17 maja 1961 w Rugby, West Midlands, Anglia) jest barmanem i autorem, który został uznany za najlepszego barmana na świecie przez magazyny Forbes i Travel + Leisure . Jest głównym barmanem w Hemingway Bar w Hôtel Ritz Paris , wybrany przez Virtuoso w Las Vegas w 2016 roku najlepszym z najlepszych barów na świecie i wynalazł kilka drinków, takich jak Picasso Martini, Highland Cream, Serendipity i Clean Brudne Martini. Jest zaangażowany w kształcenie studentów barmańskich we Francji iw Szwajcarii, jest autorem książek The Cocktails of the Ritz Paris i Cocktails, A Simple Story .

Kariera

Forbes i Travel + Leisure uznały Fielda za najlepszego barmana na świecie. Forbes stwierdził, że Field był najlepszym barmanem na świecie w latach 1997, 2001 i 2004. Field przewodniczył Hemingway Bar w Hôtel Ritz Paris jako główny barman. od otwarcia w 1994 roku, choć hotel został zamknięty z powodu remontu w 2012 roku i otwarty w 2016 roku.

Field zdobył srebrny medal za Puchar Scotta dla francuskich barmanów w 1982 , zanim zdobył srebrny medal za tytuł mistrza świata (Grand Prix Martini dla barmanów w tym samym roku.

Był pierwszym barmanem, który został opublikowany we francuskiej wersji Who's Who , co miało miejsce w 2011 roku. Field oferował kursy koktajlowe dla publiczności w Hôtel Ritz Paris, w których uczestnicy otrzymują podpisany przez Fielda certyfikat po ukończeniu kursu, i zajmuje się kształceniem studentów barmańskich i kursów dyplomowych w szkole Cesar Ritz w Montreux w Szwajcarii.

W 2011 roku Field stworzył pierwszy na świecie stopień dla barmanów we Francji. MOF(Meilleure Ouvrier de France). To jest BAC +2 poziom 3 z Sorbony. Field został zatrudniony przez francuską restaurację La Mer z Honolulu na Hawajach jako konsultant w przeprojektowaniu baru L'Aperitif i menu drinków. Lista koktajli w barze została opracowana przez Fielda. Field przerobił także listę drinków dla restauracji Lewers Lounge. Prowadził również doradztwo dla hoteli, takich jak Carlyle Hotel i The Mark Hotel w Nowym Jorku. Pracował na krótkich misjach lub wydarzeniach w The Ritz Hotel, The Connaught Hotel, The Beaumont Hotel and Browns w Londynie, The Taj Mumbai, The Pierre i Surrey Hotel w Nowym Jorku, The President Hotel i The Imperial Hotel w Tokio, Hotel Vittoria Excelsior w Sorrento, hotel Il Pellicano w Porto Ercole w Toskanii i hotel Cipriani w Wenecji, a także The Orient Express VSOE Podczas zamknięcia Ritz w latach 2012-2016 [potrzebne źródło] Field był konsultantem, organizatorem wydarzeń Air France na pokładzie A380 i Boeing 777 robiący koktajle w powietrzu w pierwszej klasie i klasie biznes do Nowego Jorku, Houston, Miami, Hongkongu, Szanghaju, Japonii, Meksyku i Rio de Janeiro.

miksolog

Field wynalazł napoje, takie jak Picasso Martini, które polegają na użyciu kostki lodu wykonanej z zamrożonego suchego wermutu i wody destylowanej. Kolejnym wynalazkiem Field Drink jest koktajl Highland Cream, który stworzył w 1982 roku. Serendipity, który zawiera między innymi szampana, sok jabłkowy i miętę, to kolejny z jego wynalazków. Pierwsze na świecie czyste brudne Martini zostało wynalezione w barze Hemingway w 2016 roku.

Rekordy Guinnessa wymieniły Fielda jako przygotowującego „pierwszy najdroższy koktajl na świecie, zatytułowany Ritz Sidecar , który pierwotnie był sprzedawany za 400 euro, rozpoczynając wyścig na całym świecie w tworzeniu coraz droższych koktajli. The Ritz Side Samochód był wyceniony na 1500 euro według stawek z 2016 r., czyli około 1796 USD w 2016 r. Obecny rekord świata należy do drinka Joela Heffernana, Winston, który został podany 7 lutego 2013 r. W klubie 23 w Melbourne w Australii. 2013 wyniósł 12 916 USD.

Field był również impulsem dla obecnie globalnych pęset barmańskich, pierwotnie używających pęsety chirurgów w 1994 roku. Field był wtedy raczej zawstydzony, ale nadal używał ich w konkursach koktajlowych i za barem Hemingwaya, patentując styl pęsety koktajlowej we Francji.

Nagrody

W 1983 roku na Mistrzostwach Świata Martini Field zdobył srebrny medal dla Francji i srebrny medal za Puchar Scotta we Francji.

Książka

The Cocktails of the Ritz Paris to ilustrowana książka, która obejmuje różne koktajle, ich przygotowanie i historię. Kate Moss , osobista przyjaciółka Fielda, napisała przedmowę do książki Fielda. Moss jest stałym klientem baru Hemingway.

Publikacje

•   Koktajle Ritz Paris . Szymona i Schustera. 2003. ISBN 0743247523 .

„Koktajle, prosta historia” Editions de La Martiniere, 2010.

Zobacz też

• Lista barmanów

Linki zewnętrzne

Wideo zewnętrzne
„Wideo: „Największy barman świata” opowiada o rzemiośle”. Honolulu Star-reklamodawca . 11 lipca 2012 r.

• Oficjalna strona internetowa
• Bar Hemingway w Hôtel Ritz Paris
• Chwila z… Colin Field w barze Hemingwaya . Codzienny pierwszy rząd. 8 lutego 2011 r.