Don Chow Tacos
 | |
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Don Chow Tacos | |
 Food truck
| |
| Przyjęty | 2009 |
| Rodzaj żywności | chińsko-meksykańska |
| Państwo | Kalifornia |
| Kraj | NAS |
Don Chow Tacos to chińsko-meksykańska ciężarówka z jedzeniem fusion z siedzibą w Los Angeles w Kalifornii. Don Chow, weteran branży food trucków, został założony 22 kwietnia 2009 roku przez Dominica Lau i Lawrence'a Lie. Ich motto „Gdzie Chino spotyka Latynosa” odzwierciedla chińskie dziedzictwo tej pary (reprezentowane przez logo ciężarówki, przedstawiające tradycyjnego chińskiego lwa stróża ) oraz latynoskie wpływy, które były obecne w ich życiu, gdy dorastali w Los Angeles. Don Chow Tacos zakończyło działalność 16 lutego 2015 roku.
Historia
Firma Don Chow Tacos została założona w październiku 2009 roku. Pomysł na ciężarówkę zrodził się, gdy właściciele Lau i Lie znaleźli niszę dla smakoszy w tłumie nocnych bywalców barów. Kiedy postanowili wprowadzić Don Chow Tacos, branża food trucków była na wczesnym etapie. Nazwa, którą wybrali dla swoich fusion tacos, Don Chow, pochodzi od honorowego hiszpańskiego tytułu „Don” w połączeniu z popularnym chińskim nazwiskiem „Chow” (które również stało się grą słów jako synonim „jedzenia ").
Don Chow zaczynał jako dwuosobowa operacja, w której Lau i Lie gotowali i obsługiwali tłumy w barach w czwartkowe i piątkowe wieczory, a także wszystkich innych, którzy napotkali ciężarówkę w weekendy. Regularnie pojawiali się na Zanzibarze w Santa Monica i Townhouse w Wenecji . Obaj zachowali swoją codzienną pracę, pracując po zwykłych godzinach pracy, aby uruchomić Don Chow.
Kiedy w październiku 2009 r. ciężarówka przeszła na całotygodniowy harmonogram, Ernie Gallegos został zatrudniony do kierowania kucharzem, który przejął obowiązki Lau i Lie. Dzięki wskazówkom Gallegosa Don Chow był w stanie rozpocząć regularne operacje. Food truck zyskał lokalną popularność po tym, jak Guy Fieri spróbował taryfy fusion Don Chow w Diners, Drive-Ins i Dives w 2010 i ponownie w 2015. Wcześniej tego roku Don Chow został doceniony w NBC Food Truck Week w pierwsze urodziny ciężarówki : 22 kwietnia 2010, a Dominic Lau udzielił wywiadu Kurtowi Knutssonowi, „Cyberguy” dla KTLA w maju. Ponieważ jego popularność nadal rosła, Don Chow pojawił się w segmencie z okazji Narodowego Dnia Taco w KTLA 4 października 2010 r.
Don Chow Tacos i właściciel Lau pojawili się w programie Cooking Channel „Easy Chinese”, którego gospodarzem był Ching-He Huang w czerwcu 2012 roku. Odcinek koncentrował się na nocnym jedzeniu ulicznym. Lau przygotował jedno z popisowych dań Don Chowa, chińskie taco z grillowaną wieprzowiną, a Huang przygotował pikantny omlet z ostrygami „Taco”.
W lipcu 2013 roku właściciel Don Chow Tacos, Dominic, miał okazję wziąć udział w reality show Lifetime Network Supermarket Superstar . Lau wygrał swój odcinek (odcinek 2, kategoria „Global Cuisine”) z Kung Pao Chicken Chimale i został finalistą ostatniego odcinka serialu.
Kuchnia jako sposób gotowania
Ciężarówka Don Chow serwuje tradycyjne meksykańskie jedzenie z chińskimi smakami z przepisów rodziny i przyjaciół Lau i Lie. W menu znajdują się tacos, burritos, tortas, „Chimales” i dania z makaronem. Niektóre z ich najpopularniejszych dań to tacos z kurczakiem Kung Pao, chińskie burrito wieprzowe z grilla i „Chimales” (tradycyjne tamale nadziewane własnymi chińskimi mięsami). Inne popisowe dania to Carne Asada Chow Fun i „Ultimate LA Tacos” – tacos carne asada z boczkiem – które zostały zainspirowane zawijanymi w boczek hot dogami, które są obecne na imprezach typu tailgating podczas sezonu piłkarskiego w USC (zarówno Lau, jak i Lie 's alma materia ).
Całe jedzenie jest przygotowywane i gotowane na zamówienie przez personel ciężarówki. Z wyjątkiem ich popisowych dań, menu pozostaje elastyczne i zmienia się w zależności od lokalizacji. Dodatkowo ciężarówka oferuje kilka tajnych pozycji poza menu. [ potrzebne źródło ]
Wydarzenia
Mobilność ciężarówki z jedzeniem umożliwiła Don Chow zaspokojenie potrzeb różnych Kalifornijczyków i ich stylu życia. Ciężarówka regularnie pojawia się na imprezach, takich jak Los Angeles Outdoor Cinema Food Fest, LA Street Food Fest oraz na targach rolniczych . Równoważąc zabawę i rentowność, Don Chow pojawia się na różnych imprezach z cateringiem, oprócz bycia na ulicach. Wcześniejsze imprezy cateringowe obejmowały plany Giada at Home Food Network oraz filmu No Strings Attached .
Don Chow odwdzięcza się społeczności, uczestnicząc w zbiórkach pieniędzy i imprezach charytatywnych dla lokalnych szkół i innych przyczyn. Ciężarówka wielokrotnie współpracowała z Cal State LA w celu wspierania ich Programu Urban Learning i uczestniczyła w akcjach charytatywnych związanych z tajfunem Ondoy w 2009 roku na Filipinach i trzęsieniem ziemi na Haiti w 2010 roku . Don Chow współpracował również z KTLA , Wendy Burch, oraz Fundacją Dobrej Nowiny, aby odbudować Park Gilberta Lindsaya w Los Angeles , zapewniając wszystkim wolontariuszom bezpłatne obiady 29 maja 2010 r.
Don Chow regularnie pojawia się na specjalnych imprezach. 16 kwietnia 2011 r. Don Chow Tacos obsługiwał Lacoste L! ve na festiwalu Coachella , w którym udział wzięli sławni goście, w tym Katy Perry , Kirsten Dunst , Elijah Wood i Ke$ha . Don Chow otrzymał szczególnie pozytywne recenzje od indie rockowego zespołu The Strokes . Don Chow pojawił się w Cal State Northridge 3 października 2009 roku, gdzie występowali między innymi Far East Movement i Lupe Fiasco , a także 2 października 2010 roku, kiedy wśród talentów znaleźli się LMFAO i Kevin Rudolf . We wrześniu 2010 roku Don Chow wziął udział w Los Angeles Times Celebration of Food and Wine.
Technologia była kluczowa dla rozwoju, którego Don Chow doświadczył wkrótce po swoim założeniu, i nadal przyciąga do ciężarówki obeznanych z technologią odbiorców. Lokalizacje Don Chow są codziennie aktualizowane na Twitterze i Facebooku .
