Eshabwe

Eshabwe
	Eshabwe
Kurs	Przyprawa
Miejsce pochodzenia	Uganda
Główne składniki	Ghee , sól , sól kamienna , woda
	Media: Eshabwe ;

Eshabwe to klasa klarowanego masła , która pochodzi z Ankole i jest powszechnie używana jako przyprawa. Eshabwe, znany również jako sos ghee, to tradycyjne danie przygotowywane w Ankole. Danie jest zwykle przygotowywane na specjalne uroczystości lub okazje.

W tradycyjnych ceremoniach zaślubin społeczności Ankole cztery osoby degustują potrawę: pan młody i jego ojciec, a także ciotka ze strony ojca ( ishenkazi ) i wujek ze strony matki ( nyinarimi ) panny młodej. Eshabwe podawano w orwabya (glinianej misce z pokrywką). Tradycyjnie wykonywały go starsze kobiety w pokoju, w którym musiały zachować ciszę, ponieważ wierzono, że rozmowa sprawi, że eshabwe okażą się biedni.

Jednak to się zmieniło i eshabwe podaje się wszystkim, jak każde inne danie. Eshabwe podaje się jako dodatek do dań głównych np. karo ( chleb jaglany ), ziemniaków, matooke , fasoli i innych.

Składniki

Ghee
Sól kamienna
Zimna woda
Sól

Przygotowanie

Początkowo ghee jest myte w zimnej wodzie. Do ghee dodaje się mieszaninę soli kamiennej i wody ( rwabarire ). Mieszaninę miesza się, aż ghee zmieni kolor z żółtego na biały. Dodając zimną przegotowaną wodę, w której rozpuszczona jest sól. Uformowane eshabwe miesza się do uzyskania pożądanej grubości. Po uformowaniu eshabwe przesiewa się je w celu usunięcia cząstek lub zanieczyszczeń. Eshabwe podaje się z dowolnym daniem głównym, np. chlebem jaglanym , matooke , słodkimi ziemniakami itp.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Media związane z Eshabwe w Wikimedia Commons
Eshabwe w podprojektie Wikibooks Cookbook