Fuzja koreańsko-meksykańska
Fuzja koreańsko-meksykańska to rodzaj kuchni fusion wywodzącej się z Los Angeles , która łączy w sobie tradycyjne elementy kuchni meksykańskiej i koreańskiej w stylu amerykańskim . Najwcześniejsza koreańsko-meksykańska fuzja obejmowała dania meksykańskie lub teksańsko-meksykańskie, takie jak tacos lub burritos wypełnione koreańskim grillowanym mięsem i kimchi . Typowe dania to koreańskie tacos i burrito bulgogi . Krytycy kulinarni, Jane i Michael Stern, twierdzą, że fusion koreańsko-meksykańska to rosnący trend kulinarny, który od 2009 roku stale zyskuje na popularności.
Restauracje serwujące koreańskie tacos istnieją w Stanach Zjednoczonych co najmniej od 1996 roku, z restauracją w Santa Monica w Kalifornii o nazwie „2424 Pico”, używającą nazwy koreańskich nadzień wewnątrz opakowania sałaty . Właściciele Kogi Korean BBQ , ciężarówki z jedzeniem w Los Angeles w Kalifornii , wykorzystali Twittera do ogłoszenia swojego harmonogramu i planu podróży. W kolejnych latach food trucki obsługujące koreańsko-meksykańską fuzję otworzyły się w kilku miastach w całych Stanach Zjednoczonych, w tym San Francisco , Austin , Chicago , Portland , Seattle i Waszyngton . po tym, jak pierwszy food truck serwujący koreańskie tacos, Kogi Korean BBQ , został otwarty w Los Angeles pod koniec 2008 roku.
Seulu w Korei Południowej i Pekinie w Chinach istnieje kilka restauracji serwujących koreańsko-meksykańską kuchnię fusion . W przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych, koreańsko-meksykańska fuzja istnieje w segmencie casual dining, podczas gdy uliczne ciężarówki z jedzeniem nadal dominują w Stanach Zjednoczonych.
Typowe dania to tacos lub burritos przygotowane z koreańskim grillem , takim jak kalbi lub pikantny kurczak, oraz amerykańskie potrawy, takie jak frytki z kimchi .
