Rakowa impreza

Rakowa impreza w Häringe slott , Szwecja 1991.

Raki gotowane z koperkiem w tradycyjny sposób.

Kraftskiva z tradycyjnymi dekoracjami i potrawami

Rakowa impreza to tradycyjne letnie święto jedzenia i picia w krajach nordyckich . Tradycja ta wywodzi się ze Szwecji , gdzie przyjęcie rakowe nazywa się kräftskiva . Tradycja ta rozprzestrzeniła się również na Finlandię poprzez jej szwedzkojęzyczną ludność oraz Norwegię . Podobna tradycja istnieje w krajach bałtyckich , w szczególności na Litwie i Łotwie .

Imprezy rakowe odbywają się na ogół w sierpniu, tradycja, która rozpoczęła się, ponieważ zbiory raków w Szwecji były przez większą część XX wieku prawnie ograniczone do późnego lata. Obecnie kräftpremiär na początku sierpnia nie ma żadnego znaczenia prawnego. Zwyczajowe akcesoria imprezowe to nowatorskie papierowe kapelusze, papierowe obrusy, papierowe lampiony (często przedstawiające Człowieka na Księżycu ) i śliniaki.

Akvavit i inne rodzaje snapów , a także piwo i można śpiewać tradycyjne piosenki pijackie ( snapsvisa ). Raki gotuje się w słonej wodzie i przyprawia świeżym koperkiem – najlepiej „koperkiem koronnym” zbieranym po kwitnieniu rośliny – a następnie podaje na zimno i zjada palcami. Chleb , placki z grzybami , mocny ser Västerbotten , sałatki i inne dania serwowane są w formie bufetu.

Hiszpania

Od ponad 40 lat miasto Herrera de Pisuerga ( prowincja Palencia ) obchodzi Festival Nacional del Cangrejo de río (Narodowe Święto Raków). Wynika to z faktu, że te skorupiaki zawsze były częścią tradycyjnej gastronomii tego obszaru. Od 2011 roku miasto włącza do swoich obchodów „szwedzki obiad”, podczas którego mieszkańcy praktykują szwedzką tradycję ulicznego obiadu z papierowymi lampionami i świecami w prawdziwym stylu kräftskiva . Na inauguracyjnym szwedzkim obiedzie festiwal zaszczycił swoją obecnością gość specjalny, Pierwszy Sekretarz i Kanclerz Hiszpanii, Eva Boix.