Purtumute

Purtumute to typowe danie z regionu Amazonas w Peru .

Danie przygotowywane jest poprzez duszenie kilku rodzajów fasoli i kukurydzy, doprawiane kolendrą .

Odmianą jest chipasmute , przygotowywany nie z duszonych ziaren kukurydzy, ale z ziaren kukurydzy cukrowej , zmieszany z fasolką szparagową i doprawiony kolendrą , a czasami orzeszkami ziemnymi . Do tego dania można dodać mielony pieprz zmieszany z serem .