Shahan pełny
 Shahan ful prezentowany wraz z oliwą z oliwek, berberysem , różnymi warzywami i bułką chleba.
| |
| Alternatywne nazwy | Fūl |
|---|---|
| Kurs | Śniadanie , danie główne |
| Region lub stan | Sudan , Sudan Południowy , Somalia , Etiopia i Erytrea |
| Główne składniki | Fasola fava , oliwa z oliwek , kminek |
| Wariacje | cytryny , cebula , pietruszka , czosnek , berberys , niter kibbeh |
Shahan ful , uproszczony do ful , to danie powszechne w Sudanie , Sudanie Południowym , Somalii , Etiopii i innych częściach Rogu Afryki , które jest zwykle podawane na śniadanie. Uważa się, że pochodzi z Sudanu i jest wytwarzany przez powolne gotowanie fasoli fava w wodzie. Gdy ziarna zmiękną, rozdrabnia się je na gruboziarnistą pastę. Często podaje się go z posiekaną zieloną cebulą , pomidorami i ostrą zieloną papryką jogurt , ser feta , oliwa z oliwek , tesmi , berberys , sok z cytryny , kumin , papryczka chilli . Zwykle jest spożywany bez pomocy przyborów w towarzystwie bułki. Jest popularny w ramadanu iw różnych okresach Wielkiego Postu .
Danie jest podobne do ful medames , popularnej potrawy egipskiej . [ potrzebne źródło ]
Zobacz też
- Jennifer Bain. „ Pikantne etiopskie fasolki fava ”. Gwiazda Toronto . czw. 28 marca 2013 r
- "Sudan." Kompletny przewodnik po symbolach i emblematach narodowych: tom 2. Greenwood Press, 1 grudnia 2009 r., str. 638
