Panele
Panelle (lub panelle di ceci ) to sycylijskie placki z mąki z ciecierzycy i innych składników, zwykle zawierających wodę, sól, pieprz, oliwę z oliwek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Są popularnym jedzeniem ulicznym w Palermo i często je się między kromkami chleba lub na bułce z sezamem, jak kanapkę . Te kanapki, zwane pane e panelle , są zwykle podawane z plasterkiem cytryny, który należy wycisnąć na panelule.
Panelle są wytwarzane przez zmieszanie mąki z ciecierzycy z wodą, solą, pieprzem i oliwą z oliwek, a następnie ubijanie na ogniu, aż powstanie gęste ciasto. Pietruszka jest mieszana z ciastem i mieszanina jest rozprowadzana na naoliwionej blasze do pieczenia lub umieszczana w naoliwionym pojemniku do ostygnięcia i zestalenia. Po ostygnięciu ciasto kroi się w plastry i smaży. Panelle można jeść świeże i gorące lub schłodzone do temperatury pokojowej.
Niektóre źródła twierdzą, że placki te pochodzą od arabskich władców Sycylii między IX a XI wiekiem, chociaż wydaje się, że nie jest to poparte dokumentacją historyczną.
Panelle są bardzo podobne do panisse z Nicei .
Te kanapki stały się bardzo popularne wśród sycylijskich Amerykanów na Brooklynie w Nowym Jorku , szczególnie w Gravesend na Brooklynie i Bensonhurst na Brooklynie . Na Brooklynie panelle są powszechnie stosowane w kanapkach z dodatkiem ricotty na vasteddzie . Są również popularne wśród sycylijskiej społeczności amerykańskiej na północno-zachodnich przedmieściach Chicago , szczególnie w okolicach Niles i Des Plaines .
Czasami są one nazywane paneddi po sycylijsku . Włoska liczba pojedyncza słowa panelle to panella , pojedynczy placek.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- strona Paneli
- Strona Panella (w języku włoskim)
