Restauracja Martick's Francais

Martick's Restaurant Francais
Martick's Restaurant Francais
	Martick's Restaurant Francais, przed zamknięciem Lokalizacja w obrębie
informacji o restauracji
	Baltimore
Przyjęty	1970
Zamknięte	2008
Poprzedni właściciel (właściciele)	Morris Martick
Szef kuchni	Morris Martick
Rodzaj żywności	kuchnia francuska
adres ulicy	214 West Mulberry St
Miasto	Baltimore
Państwo	Maryland
Współrzędne	Współrzędne :

Martick's Restaurant Francais (wcześniej znany jako Martick's Lower Tyson Street Tavern ) to nieistniejąca restauracja i zabytkowy budynek w centrum Baltimore w stanie Maryland . Budynek w stylu federalnym o powierzchni 2860 stóp kwadratowych został zbudowany nie później niż w 1852 r. Po wielu zastosowaniach przez dziesięciolecia, budynek został otwarty jako francuska restauracja 9 lipca 1970 r. Przez dziesięciolecia jako bar i restauracja Martick's był znany jako schronienie dla artystów, „mała wysepka Czech osadzona w konserwatywnym mieście.” Tak przesiąknięta szczególną kulturą swojego miasta w XX wieku, restauracja była określana jako „Natty Boh francuskiej kuchni w Baltimore”.

Budynek znajduje się w miejskiej dzielnicy Bromo Arts District i znajduje się w dzielnicy Market Centre wpisanej do Krajowego Rejestru miejsc o znaczeniu historycznym , a także w wyznaczonej lokalnie historycznej dzielnicy handlowej Howard Street. Chociaż Martick's sam w sobie nie był wyznaczonym punktem orientacyjnym, był jedną z historycznych budowli używanych do uzasadnienia dzielnicy Howard Street, kiedy została zaproponowana w 2018 r. Pisząc w kontekście wyburzenia wielu sąsiednich budynków (zarówno w XX, jak i XXI wieku) , raport Baltimore Commission for Historical and Architectural Preservation (CHAP) z 2018 r. opisał Martick's jako „jedyną pozostałość po historycznym wyglądzie ulicy”.

Wczesna historia

Dom szeregowy przy 214 West Mulberry Street został zbudowany w latach 1830-1850. Przekształcony w witrynę sklepową na przełomie XIX i XX wieku, mówiący w jidysz polscy żydowscy imigranci Harry i Florence Martick kupili budynek jako sklep spożywczy w 1917 roku . Ich syn, Morris Martick, doniósł później, że pod podłogą w łazience trzymali nielegalny dżin i whisky. Harry został uwięziony na rok za naruszenie Ustawy Volsteada .

Po zniesieniu prohibicji w 1933 roku Martickowie złożyli wniosek o koncesję na alkohol i otrzymali ją. Wykorzystali to do przekształcenia sklepu spożywczego w narożny bar, znany niektórym bywalcom jako Mahogany Tavern .

Tawerna Martick's Lower Tyson Street

Pod koniec lat czterdziestych, przejmując własność od swoich rodziców, Morris Martick zmienił nazwę baru na Martick's Tyson Street Tavern lub Martick's Lower Tyson Street Tavern . Wykroczył poza tradycyjny zakres narożnego baru, organizując takie wydarzenia, jak wieczory kina niemego, turnieje szachowe i zespoły jazzowe na żywo. Martick otworzył pobliską galerię sztuki (Salon Des Refuses) w dół ulicy przy 108 West Mulberry Street. Galeria służyła sztuce wielu jego mecenasów, którzy nie mogli zostać zaakceptowani w bardziej mainstreamowych galeriach. W końcu zaczął pozwalać artystom prezentować swoje dzieła w samym barze, co było wówczas rzadkością i pierwszym w mieście, który to zrobił. Pokazy w Martick's w końcu zwróciły krytyczną uwagę na początkujących artystów, takich jak Joan Erbe .

W latach pięćdziesiątych Martick's był postrzegany jako „intelektualne miejsce spotkań Baltimore” i jeden z „korzeni kultury bohemy Baltimore”. Leonard Bernstein podczas wizyt w mieście znany był z gry na barowym pianinie. Billie Holiday w ostatnich latach swojego życia odwiedziła Martick's i śpiewała z zespołem jazzowym. Nie kojarzony po prostu z wykonawcami jazzowymi, nawet Hank Williams był udokumentowany jako grający w Martick's w tamtej epoce.

Bar był otwarty dla gejów w czasach, gdy w mieście (i kraju) było to jeszcze rzadkością. Już w latach pięćdziesiątych bar był znany jako ważne miejsce spotkań „nie tylko homoseksualnych mężczyzn i kobiet, ale także innych członków tak zwanej społeczności LGBTQ +, w tym osób biseksualnych , transwestytów i osób poddawanych operacjom zmiany płci przez lekarza szpitala Johnsa Hopkinsa” Jan Pieniądz ”. Martick's jest również wymieniany jako „jeden z pierwszych zintegrowanych barów w Baltimore”, istniejący jako taki nawet podczas segregacji de iure nadal obowiązywał w mieście. W późniejszych latach Martick stwierdzał w wywiadach, że tawerna w rzeczywistości nie została zintegrowana, gdy Jim Crow był jeszcze w księgach, ale zaprzeczają temu inne jego późne wypowiedzi z tamtego czasu, że „służył każdemu, kto przyszedł [ i] nie martwili się o swoją rasę”. Były pracownik podsumował etos Martick's w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych jako taki, w którym „nie byłeś definiowany przez swoją seksualność ani odcień skóry”.

Bar przyciągał również klientelę różnych zawodów, od dziennikarzy i dziennikarzy radiowych ( Russell Baker , J. Anthony Lukas , Louis Rukeyser , Harley Brinsfield ) po artystów lokalnych i krajowych ( Joan Erbe , May Wilson , Raoul Middleman ). Przyszły reżyser filmowy, John Waters, bywał w okolicy, zanim osiągnął wiek uprawniający do picia, wałęsając się po alejce i polegając na stałych bywalcach, którzy przemycali mu drinki. Waters, który odwiedził ze swoim przyjacielem, przyszłą ikoną Drag Divine , uznał Martick's za formacyjne miejsce dla grupy artystów, którzy ostatecznie stali się znani jako Dreamlanders . To właśnie u Martick's Waters poznał Pata Morana, z którym współpracował przy wszystkich swoich filmach fabularnych. Tam też Waters po raz pierwszy spotkał aktora i kinooperatora George'a Figgsa . Maelcum Soul , kolejny wczesny współpracownik Watersa, był barmanem Martick's, a także tematem wystawy sztuki w 1965 roku, na której znalazło się 25 jej nagich portretów.

W międzyczasie okolica wokół Martick's nadal ewoluowała: pierwotnie część bloku szeregowców , do 1950 roku budynek przy 214 West Mulberry Street był ostatnim tego typu budynkiem pozostawionym na bloku. W połowie lat sześćdziesiątych Martick zamknął tawernę, stwierdzając w wywiadzie, że „nie dba o pijaków i włóczęgów” w zmieniającej się okolicy. Pomimo prestiżu Tavern wśród społeczności artystycznej, Martick wspominał to w wywiadzie z 1981 roku jako zwykły „kiepski bar… to znaczy kiepski”.

Restauracja Martick's Francais

Niedatowane zdjęcie wnętrza restauracji Martick's Francais

Po zamknięciu baru Morris Martick udał się do Normandii we Francji, aby odbyć szkolenie w zakresie kuchni francuskiej. Otwarcie 9 lipca 1970, po dwóch latach renowacji, nowa restauracja Martick's Francais szczyciła się tym, że była pierwszą francuską restauracją w Baltimore.

Początkowo restauracja próbowała wpłynąć na pułapki tradycyjnej francuskiej restauracji, z kelnerami w smokingach, maitre'd i autentycznie francuskim szefem kuchni z Paryża. Jednak w krótkim czasie szefa kuchni nie było, a stery w kuchni przejął sam Morris Martick. Przyjmując artystyczny charakter baru, który wcześniej w nim mieszkał, a także właściciela, restauracja Martick's słynęła z eklektycznego wystroju - tapet z wężową skórą, witraży, kołpaków, kul do kręgli i plastikowych laleczek zwisających z drutów. Ten wystrój był w całości dziełem Morrisa Marticka. John Waters, teraz na tyle dorosły, by pić, pozostał częstym klientem. Z tego i innych powodów zyskała reputację „jednej z dziwacznych restauracji w Baltimore”.

Z biegiem lat Martick i jego restauracja zasłynęli z kilku dań, w szczególności z pasztetów , profiteroles , bouillabaisse .

Z powodu wypadku samochodowego, a także ze względów bezpieczeństwa, w pewnym momencie w latach 70. okno i wejście do sklepu zostały zabite deskami. Ponieważ sąsiedztwo nadal podupadało, budynek znalazł się wśród budynków wymienionych w zarządzeniach miejskich z czerwca 1998 i maja 1999, które zezwalały miastu na przejęcie go na własność w ramach programu rewitalizacji miast. Na mocy paktu z Maryland Historical Trust ówczesny burmistrz Martin O'Malley zorganizował ochronę wielu z tych budynków, w tym Martick's.

Zamknięcie i dziedzictwo

Martick zamknął restaurację w sierpniu lub wrześniu 2008 roku. W tym czasie otrzymywał wezwania z inspekcji Baltimore Housing dotyczące łuszczącej się farby i braku pozwoleń na zagospodarowanie przestrzenne. Martick mieszkał w budynku aż do swojej śmierci 16 grudnia 2011 r. Następnie budynek przeszedł w ręce jego rodziny.

Nawet po zamknięciu Martick's jest często wymieniany jako jedna z „kultowych restauracji z przeszłości” w Baltimore i jedno z „tradycyjnych miejsc”. Szczególnie po śmierci Morrisa Marticka w 2011 roku, wiele artykułów opisywało budynek i restaurację jako „centrum artystycznego życia miasta” i „całkowicie niepodobne do żadnego innego”.

Nieudane przebudzenia

214 West Mulberry po zamknięciu Martick's

W grudniu 2012 roku ogłoszono, że nieruchomość ma zostać przebudowana na imitację baru w stylu speakeasy, zgodnie z popularnym wówczas trendem. Plan nowego zakładu, który miał nosić nazwę Martick's , był częściowo zainicjowany przez Alexa Marticka, brata Morrisa Marticka. Początkowo przewidywano otwarcie w lutym 2013 r., Później przesunięto to na sierpień. Plany reaktywacji najwyraźniej zostały jednak porzucone w grudniu 2013 roku, ponieważ właściciele licencji przenieśli ją do innego klubu w pobliskim Harlem Park. W 2014 roku odrodzenie ponownie wydawało się nieuchronne, ponieważ miejska rada ds. Alkoholi zatwierdziła nową koncesję na alkohol, obejmującą występy rozrywkowe na żywo.

Pomimo szumu z poprzedniego roku, budynek był przedmiotem ogłoszenia o wolnym budynku od 2015 r. W tym samym roku firma architektoniczna Murphy Dittenhafer z Baltimore zaproponowała przebudowę całego bloku na dużą skalę w planie, który działałby wokół istniejący budynek przy 214 West Mulberry i faktycznie przedstawili go w swoich renderach koncepcyjnych większego projektu. W tym przypadku budynek nie był częścią ich zapytania ofertowego, ponieważ w przeciwieństwie do reszty bloku miasto nie było jego właścicielem.

W kwietniu 2018 roku budynek został sprzedany deweloperowi Jabber Five, który ogłosił kolejny plan ożywienia go jako „eklektycznej, artystycznej restauracji”. Deweloperzy początkowo planowali wyburzenie budynku, ale zmienili zdanie po otrzymaniu informacji o historycznym dziedzictwie budynku. Nowy plan Jabbera Five polegał na umieszczeniu restauracji na dole, z miejscem do pracy dla artystów powyżej. Te plany również upadły, a budynek został sprzedany w grudniu 2018 roku firmie Park Avenue Partners.

Planowana przebudowa i rozbiórka

W grudniu 2018 roku firma Park Avenue Partners, LLC zaproponowała budowę sześciopiętrowego budynku mieszkalno-handlowego o mieszanym przeznaczeniu ze 115 lokalami na miejscu dawnego Martick's. Twórcy opracowali swój plan jako część odmłodzenia historycznego Chinatown w Baltimore , z deklarowanym zamiarem zachęcenia azjatyckich restauratorów i przedsiębiorców do zajęcia tej przestrzeni. Deweloper twierdzi, że próbował włączyć zabytkowy budynek do planu zagospodarowania przestrzennego, ale ostatecznie wystąpił o zgodę na jego rozbiórkę. Sąsiedni parking z lat 50. XX wieku został dopuszczony do rozbiórki i został już usunięty w 2018 r. Wnętrze budynku zostało opisane przez poprzednich właścicieli jako „wypatroszone” w kwietniu 2018 r. Deweloperzy argumentowali, że konstrukcja przy 214 West Mulberry była w tym momencie zbyt zdegradowany, cierpiący na uszkodzenia spowodowane przez wodę, kruszące się mury i pleśń.

Podczas przesłuchania miejskiego CHAP w dniu 18 stycznia 2019 r. Zalecono personelowi, aby budynek Martick był zdeterminowany, aby przyczynić się do rozwoju historycznej dzielnicy handlowej Howard Street. Oparli swoje historyczne znaczenie na trzech kryteriach: znaczącym wkładzie budynku w „historię handlową historycznego rdzenia handlowego Baltimore”, „związku budynku z samym Morrisem Martickiem” oraz znaczącej „architekturze budynku jako przykładzie skromnego budynku z początku XIX wieku”. wiekowy budynek w stylu federalnym z bocznym szczytem, który został później zmodernizowany z włoskimi detalami”. Personel CHAP zalecił, aby deweloper spróbował włączyć „całość lub część budynku” do wszelkich nowych planów zagospodarowania.

Na rozprawie CHAP 12 lutego 2019 r. Deweloper ponownie złożył wniosek o rozbiórkę, argumentując, że „zachowanie i renowacja zabytkowego budynku spowoduje trudności finansowe”. Deweloper przedłożył CHAP sześć scenariuszy, od pełnej renowacji konstrukcji po jej całkowite zrównanie z ziemią, i próbował przedstawić argumenty, że utrzymanie budynku nie byłoby ekonomicznie wykonalne. Argumentowali, że renowacja budynku kosztowałaby 1,1 miliona dolarów. Propozycja wywołała coś, co Baltimore Sun określiło jako „spontaniczny bunt” wśród uczestników przesłuchania. Działacze społeczni, a także dyrektor Baltimore Heritage opowiadali się za minimalnym odroczeniem zatwierdzenia, powołując się na pytania o to, w jaki sposób deweloper obliczył wykonalność finansową. The Baltimore Development Corporation , Downtown Partnership of Baltimore i Market Centre Merchants Association przedstawiły pisemne poparcie dla rozbiórki. Rozbiórka ma również poparcie przewodniczącego Rady Miasta Baltimore . Pomimo tych potwierdzeń, personel CHAP zalecił stwierdzenie, że deweloper nie wykazał odpowiednio, że zachowanie całości lub części budynku stanowiłoby znaczne trudności finansowe, i zalecił odrzucenie wniosku o całkowite wyburzenie budynku. Komisja CHAP odłożyła ostateczną decyzję na późniejszą rozprawę miesiąc później.

Grupa deweloperska Park Avenue Partners powróciła na początku marca z propozycją przywrócenia i zachowania przedniej trzeciej części budynku Martick w zamian za pozwolenie na zburzenie pozostałej części. Zmieniona propozycja została poprzedzona konsultacjami z przedstawicielami CHAP i innymi osobami, które opowiadały się za konserwacją. Na posiedzeniu CHAP 12 marca 2019 r. Komisja głosowała 9: 0 za zatwierdzeniem tego kompromisowego planu, który zachowuje starszą część konstrukcji, jednocześnie burząc późniejszą (choć wciąż XIX-wieczną) konstrukcję z tyłu. Deweloper stwierdził, że realizacja tego zmodyfikowanego planu byłaby uzależniona od zebrania około 300 000 USD dodatkowych funduszy, które planowali zbadać wraz z partnerem non-profit. Chociaż zgoda komisji była jednomyślna, sprzeciwiło się jej Stowarzyszenie Mount Vernon Belvedere i członkowie społeczności, którzy złożyli petycję z prośbą o zachowanie całego budynku. Johns Hopkins, szef Baltimore Heritage, poparł aranżację, postrzegając zatrzymaną część jako „rdzeń” dawnej restauracji i „najlepszą szansę na uratowanie Martick's”.

Linki zewnętrzne

Restauracja Martick's w Baltimore Heritage