Stearynian askorbylu

Stearynian askorbylu

Nazwy
Preferowana nazwa IUPAC (2S ) -2-[(2R ) -3,4-dihydroksy-5-okso-2,5-dihydrofuran-2-ylo]-2-hydroksyetylooctadekanian
Inne nazwy E305 Kwas L-askorbinowy, 6-oktadekanian Askorbylu monooktadekanian
Identyfikatory
Numer CAS	10605-09-1   T
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
CHEMBL	ChEMBL218804   N
ChemSpider	18619275   N
Karta informacyjna ECHA	100.031.107
Numer WE	234-231-5
Numer E	E305 (przeciwutleniacze, ...)
Identyfikator klienta PubChem	54725318
UNII	7Z1QT341US   N
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID00894148 DTXSID60909883, DTXSID00894148
InChI InChI=1S/C24H42O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20(26)30-18-19( 25)23-21(27)22(28)24(29)31-23/h19,23,25,27-28H,2-18H2,1H3/t19-,23+/m0/s1   N Klucz: LITUBCVUXPBCGA-WMZHIEFXSA-N   N
UŚMIECH OC([C@]([C@@H](O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCC)=O)([H])O1)=C(O)C1=O
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C24H42O7 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	442,593 g · mol -1
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   N ( co to jest Y N ?) Referencje w infoboksie

Stearynian askorbylu (C ₂₄ H ₄₂ O ₇ ) to ester powstały z kwasu askorbinowego i kwasu stearynowego . Oprócz zastosowania jako źródło witaminy C , jest stosowany jako przeciwutleniacz jako dodatek do żywności w margarynie ( numer E E305). USDA ogranicza jego użycie do 0,02% pojedynczo lub w połączeniu z innymi przeciwutleniaczami .

Zobacz też

• palmitynian askorbylu
• Askorbiniany mineralne

•   Łopian, George A (1996). Encyklopedia dodatków do żywności i barwników . Prasa CRC. P. 213. ISBN 0-8493-9412-0 .
•   Lewis, Richard J. (1989). Podręcznik dodatków do żywności . Skoczek. P. 70 . ISBN 0-442-20508-2 .