Włoska kuchnia erytrejska
 |
| Kuchnia włoska |
|---|
  Portal Włochy Portal żywności
|
Włoska kuchnia erytrejska to mieszanka erytrejskich potraw i przypraw z daniami włoskimi.
Charakterystyka
Ten rodzaj kuchni jest dość powszechny wśród Erytrejczyków w Erytrei , włoskich Erytrejczyków lub po prostu Włochów mieszkających w Erytrei i odwrotnie. Powszechnym daniem jest „Pasta al Sugo e Berbere”, co oznacza „makaron z sosem pomidorowym i berbere ” (przyprawa), ale jest ich o wiele więcej, takich jak „ lasagne ” i „cotoletta alla milanese” (kotlet milano). Wpływy włoskie są również widoczne w napojach Erytrei. Chociaż Erytrea ma długą tradycję picia kawy od wieków, kawa po włosku przypomina espresso i cappuccino są niezwykle popularne w Erytrei i są serwowane praktycznie w każdym barze i kawiarni w stolicy Asmarze .
Największym browarem w kraju jest browar Asmara , zbudowany w 1939 roku we włoskiej Erytrei pod nazwą Melotti. Obecnie browar produkuje szeroką gamę napojów. Popularnym erytrejskim alkoholowym , który jest powszechny podczas uroczystości erytrejskich, jest Sambuca w stylu włoskim , w Tigrinya jest tłumaczona na areki
.jpg)
Historia
Włoska kuchnia erytrejska zaczęła być praktykowana w czasach kolonialnych Królestwa Włoch , kiedy duża liczba Włochów przeniosła się do Erytrei. Przywieźli makaron do włoskiej Erytrei i jest on podstawowym pożywieniem spożywanym w dzisiejszej Asmarze .
Erytrejskie restauracje oferują więcej opcji włoskich, takich jak spaghetti czy lasagne, co jest równoznaczne z serdecznym uściskiem ich byłych władców kolonialnych. W końcu Włosi nadali Erytrei nie tylko nazwę i granicę podejrzanie przypominającą Włochy, ale także dali Erytrejczykom łatwą do uchwycenia tożsamość – i prawdopodobnie dlatego po raz pierwszy poczuli nacjonalistyczną dumę. Tima Carmana
Asmarze , częściej można spotkać ludzi jedzących włoską kuchnię erytrejską . Asmara była uważana za „Nowy Rzym” lub „Afrykańskie Miasto Włoch” ze względu na wpływy włoskie, nie tylko w architekturze, ale także na szerokie ulice, place i kawiarnie . Na wysadzanych palmami i drzewami bulwarach znajduje się wiele barów, restauracji i kawiarni serwujących cappuccino i latte, a także lodziarnie . Wielu Erytrejczyków pije espresso kawa, wytwarzana przy użyciu oryginalnych włoskich maszyn. Pizza - słynne na całym świecie włoskie jedzenie stworzone w Neapolu - jest jednym z ulubionych potraw młodych ludzi w Asmarze.
Niektóre popularne potrawy
- Lasagna - lasagne w stylu erytrejskim
- Cotoletta alla milanese (kotlet po mediolańsku)
- Capretto
- Spaghetti Bolognese (Pasta al Sugo e Berbere)
- Frittata
- Panettone
- Makaron Al forno
- Pizza
Notatki
- ^ „BROWAR ASMARA” . asmarabrewery.com . Źródło 23 listopada 2020 r .
- ^ Tesfagiorgis G., Mussie (29 października 2010). Erytrea . ABC-CLIO. ISBN 9781598842326 . Pobrano 23 listopada 2020 r. – za pośrednictwem Książek Google.
- ^ a b Carman, Tim (9 stycznia 2009). „Mild Frontier: różnice między kuchnią Erytrei i Etiopii sprowadzają się do czegoś więcej niż przypraw” . Papier miasta Waszyngtonu . Źródło 12 marca 2013 r .
- Bibliografia _ „Asmara - batoniki i ciastka” . www.asmera.nl . Źródło 2018-04-09 .
Bibliografia
- Capatti, Alberto i Montanari, Massimo. Kuchnia włoska: historia kultury . Nowy Jork: Columbia University Press, 2003. ISBN 0-231-12232-2
- Dickie, Jan. Delizia! Epicka historia Włochów i ich jedzenia (Nowy Jork, 2008)
