sos bretoński

Sos bretoński (fr. sauce bretonne ) to francuski sos wieloskładnikowy składający się z bazy velouté z pokrojoną w słupki cebulą, porem, sercem selera i grzybami, posmarowany masłem i śmietaną. Nazywany jest brązową wersją sosu soubise , którego podstawą jest sos beszamelowy .