Amaretto kwaśne
| Koktajl | |
|---|---|
 Nowoczesne amaretto sour z pianką z białek jaj
| |
| Typ | Koktajl |
| serwowane | Na skałach : wylany na lód |
| Dekoracja standardowa | Klin wiśniowy, pomarańczowy lub cytrynowy |
| Standardowe naczynia do picia |
 |
| Powszechnie stosowane składniki |
|
| Przygotowanie | Wymieszaj i podawaj na lodzie |
Amaretto sour to koktajl na bazie likieru amaretto . Jest to rodzaj kwaśnego , mieszanego napoju sporządzonego z bazowego spirytusu, soku cytrusowego i słodzika. Napój jest najpopularniejszym koktajlem do amaretto.
Przygotowanie
Jak opisano w Sardi's Bar Guide (1988), amaretto sour można przygotować z jednej części likieru amaretto na dwie części kwaśnej mieszanki . Napój jest mieszany, podawany na lodzie i przyozdobiony wiśnią i kawałkiem pomarańczy lub cytryny.
Nowoczesne przepisy mogą zawierać dwie części amaretto, jedną część soku z cytryny i jedno białko jaja. Napój wstrząsa się przez pięć sekund bez lodu („suchy koktajl”), wstrząsa się z lodem przez 15 sekund i przecedza do schłodzonej staroświeckiej szklanki wypełnionej lodem. Wiśnie koktajlowe i gorzkie Angostura są dodawane jako dodatek.
Historia
Koktajl został wprowadzony do publicznej wiadomości w 1974 roku, opracowany przez importera Amaretto di Saronno jako prosta mieszanka dwóch części likieru amaretto i jednej części soku z cytryny. Stał się popularnym koktajlem w latach 80.; większość barmanów w tamtym czasie zastępowała sok z cytryny komercyjną kwaśną mieszanką . Napój był popularny jako jednowymiarowy, łatwy do picia koktajl, aromatyzowany głównie użytym alkoholem bazowym.
Większość przepisów spotykanych w nowoczesnych menu koktajli obejmuje ubite białko jaja, bourbon i sok z cytryny, aby poprawić jego smak. Imbibe przypisuje tę zmianę barmanowi Jeffreyowi Morgenthalerowi , który opublikował nową wersję napoju w 2012 roku, używając bourbona z beczki, bogatego prostego syropu i białka jajka.
