Biksyna

Biksyna

Nazwy
nazwa IUPAC (2 E ,4 E ,6 E ,8 E ,10 E ,12 E ,14 E ,16 Z ,18 E )-20-Metoksy-4,8,13,17-tetrametylo-20-oksoikoza-2,4 Kwas ,6,8,10,12,14,16,18-nonaenowy
Inne nazwy cis -biksyna; α-biksyna; 9- cis -6,6'-Diapo-ψ,ψ-karotenodiowy kwas, 6-metylowy ester
Identyfikatory
Numer CAS	6983-79-5   Y 39937-23-0 ( trans )   Y
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
CHEBI	CHEBI:3136
CHEMBL	ChEMBL1172615   N
ChemSpider	4444638   N
Karta informacyjna ECHA	100.027.499
Identyfikator klienta PubChem	5281226
UNII	9L7T4VB66G   T 6JH6LEZ7HY ( trans )   Y
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID1024629
InChI InChI=1S/C25H30O4/c1-20(12-8-14-22(3)16-18-24(26)27)10-6-7-11-21(2)13-9-15-23( 4)17-19-25(28)29-5/h6-19H,1-5H3,(H,26,27)/b7-6+,12-8+,13-9+,18-16+, 19-17+,20-10+,21-11+,22-14+,23-15+   T Klucz: RAFGELQLHMBRHD-IFNPSABLSA-N   Y InChI=1/C25H30O4/c1-20(12-8-14-22(3)16-18-24(26)27)10-6-7-11-21(2)13-9-15-23( 4)17-19-25(28)29-5/h6-19H,1-5H3,(H,26,27)/b7-6+,12-8+,13-9+,18-16+, 19-17+,20-10+,21-11+,22-14+,23-15- Klucz: RAFGELQLHMBRHD-SLEZCNMEBU
UŚMIECH O=C(O)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(/C=C/C(= O)OC)C)C)C)C
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C25H30O4 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	394,511 g · mol -1
Wygląd	Pomarańczowe kryształy
Temperatura topnienia	198 °C (izomer cis) 217 ​​°C (izomer trans)
Rozpuszczalność w wodzie	Nierozpuszczalny
Zagrożenia
NFPA 704 (ognisty diament)	1 1 0
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   N ( co to jest T N ?) Referencje w infoboksie

Biksyna jest apokarotenoidem występującym w nasionach drzewa achiote ( Bixa orellana ), od którego pochodzi jej nazwa. Jest powszechnie ekstrahowany z nasion w celu wytworzenia annato , naturalnego barwnika spożywczego , zawierającego około 5% pigmentów, z których 70-80% to biksyna.

Aplikacje

czerwone nasiona drzewa achiote

Biksyna jest jednym z barwników stosowanych w przekąskach Cheetos.

Rocznie zbiera się kilka tysięcy ton.

Właściwości chemiczne

Biksyna jest niestabilna. Izomeryzuje do trans -biksyny (β - biksyny), izomeru z podwójnym wiązaniem .

Budowa chemiczna trans -biksyny

Biksyna jest rozpuszczalna w tłuszczach i alkoholach , ale nierozpuszczalna w wodzie. Po wystawieniu na działanie alkaliów ester metylowy ulega hydrolizie w celu wytworzenia norbiksyny kwasu dikarboksylowego , rozpuszczalnej w wodzie pochodnej.

Budowa chemiczna norbiksyny