Dioctan sodu
 Dioctan sodu
|
|
| Nazwy | |
|---|---|
|
nazwa IUPAC
Dioctan sodu
|
|
| Inne nazwy Dioctan sodu (bezwodny); wodorooctan sodu; Octan sodu
|
|
| Identyfikatory | |
|
Model 3D ( JSmol )
|
|
| ChemSpider | |
| Karta informacyjna ECHA | 100.004.378 |
| Siatka | dioctan dioctan sodu |
|
Identyfikator klienta PubChem
|
|
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Nieruchomości | |
| C4H7NaO4 _ _ _ _ _ _ | |
| Masa cząsteczkowa | 142,086 g · mol -1 |
| Wygląd | biały proszek |
| Zapach | Zapach kwasu octowego (octu). |
| 1 g/ml | |
| Rozpuszczalność w alkoholu | Nieznacznie |
| Rozpuszczalność w eterze | Nierozpuszczalny |
| Zagrożenia | |
| Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP): | |
|
Zagrożenia inhalacyjne
|
Drażniący |
|
Zagrożenia dla oczu
|
Drażniący |
| Oznakowanie GHS : | |
 
|
|
| Niebezpieczeństwo | |
| H318 , H319 | |
| P264 , P280 , P305+P351+P338 , P310 , P337+P313 | |
| Punkt zapłonu | >150°C (302°F) |
| Śmiertelna dawka lub stężenie (LD, LC): | |
|
LD 50 ( mediana dawki )
|
>2000 mg/kg (szczur, skóra), 5600 mg/kg (szczur, doustnie) |
| Karta charakterystyki (SDS) | PubChem dioctan sodu LCSS |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).
|
|
Dioctan
sodu C2H3O2
) 2
NaH _ (
. _ jest związkiem o wzorze Jest to sól kwasu octowego . Jest to bezbarwne ciało stałe, które jest używane w przyprawach i jako środek przeciwdrobnoustrojowy .
Przygotowanie i struktura
Sól tworzy się po połowicznym zobojętnieniu kwasu octowego, a następnie odparowaniu roztworu. Można to postrzegać jako wynik homoasocjacji , efektu, który zwiększa kwasowość kwasu octowego w stężonym roztworze:
- 2 CH 3 CO 2 H + NaOH → Na + [(CH 3 CO 2 ) 2 H] − + H 2 O
Opisana również jako sól sodowa kwasu octowego, najlepiej jest opisana jako sól sodowa anionu związanego wiązaniami wodorowymi (CH 3 CO 2 ) 2 H - . Odległość O···O wynosi około 2,47 angstremów . Gatunek nie występuje w znaczący sposób w roztworze, ale tworzy stabilne kryształy .
Aplikacje
Jako dodatek do żywności ma numer E E262 i służy do nadawania smaku soli i octu.
Zobacz też
- Bibliografia _ _ _ _ _ „Doctan sodu” . PubChem . Źródło 2019-10-24 .
- Bibliografia _ Currie, Murdoch; Muir, Kenneth W.; Mówca, J. Clare; White, David N, J. „Struktury krystaliczne niektórych kwaśnych soli kwasów jednozasadowych. XVII. Struktura wodorodioctanu sodu, ponownie określona przez dyfrakcję neutronów” Journal of the Chemical Society, Perkin Transactions 2: Physical Organic Chemistry 1975, s. 15- 18. doi : 10.1039/P29750000015
- ^ Peter J. Taormina „Implikacje redukcji soli i sodu na bezpieczeństwo żywności mikroorganizmów” w Critical Review in Food Science and Nutrition, 2010, tom. 50, 209-227. doi : 10.1080/10408391003626207