Kanapka klubowa
 | |
| Alternatywne nazwy | Kanapka klubowa |
|---|---|
| Typ | Kanapka |
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Główne składniki | Chleb tostowy , indyk / kurczak , boczek , sałata , pomidor , majonez |
Kanapka klubowa , zwana także kanapką klubową , to kanapka składająca się z chleba (tradycyjnie opiekanego), gotowanego drobiu w plasterkach , smażonego bekonu , sałaty , pomidora i majonezu . Często jest cięty na ćwiartki lub połówki i trzymany razem za pomocą patyczków koktajlowych . Nowoczesne wersje często mają dwie warstwy, które są oddzielone dodatkową kromką chleba.
Historia
Kanapka klubowa mogła pochodzić z Union Club w Nowym Jorku . Najwcześniejsza znana wzmianka o kanapce, artykuł, który ukazał się w The Evening World 18 listopada 1889 r., Jest również wczesnym przepisem: „Czy próbowałeś już kanapki Union Club? Dwa opiekane kawałki chleba Graham z warstwą indyka lub między nimi kurczak i szynka, podawane na ciepło. Kilka innych wczesnych wzmianek również przypisuje szefowi kuchni Union Club stworzenie kanapki.
Inna teoria głosi, że kanapka klubowa została wynaleziona w klubie Saratoga w Saratoga Springs w stanie Nowy Jork po tym, jak Richard Canfield kupił ją i umieścił w kasynie Canfield w 1894 roku.
Inne źródła uważają, że pochodzenie kanapki klubowej jest przedmiotem debaty.
Kanapka pojawiła się w menu restauracji w USA już w 1899 roku. Najwcześniejsza wzmianka o kanapce w opublikowanej fikcji pochodzi z Conversations of a Chorus Girl , książki Raya Cardella z 1903 roku. Dawniej kanapki klubowe zawierały plastry kurczaka, ale z czasem indyk stał się coraz bardziej powszechny. Przepis z 1897 roku ma trzy warstwy, z kurczakiem i szynką oddzielonymi nie kromką chleba, ale liściem sałaty.
Składniki
Podobnie jak w przypadku BLT , tostowy biały chleb jest standardem, wraz z sałatą lodową, bekonem i pomidorami. Kanapkę zwykle polewa się majonezem. Wariacji na temat tradycyjnej kanapki klubowej jest mnóstwo. Niektórzy zastępują mięso drobiowe jajkami („klub śniadaniowy”) lub pieczenią wołową . Inni używają szynki zamiast lub oprócz bekonu lub dodają plasterki sera . Można dodać różne rodzaje musztardy i pokrojone ogórki kiszone . Ekskluzywne wariacje obejmują klub ostryg, klub łososia i roztopiony krab Dungeness.
Jedną z powszechnych odmian kanapek klubowych jest Jgstokes Walz Club. Zawiera kawałek Walza, po którym następuje warstwa Joe, drugi kawałek Walza, jeszcze trochę Joe, a potem ostatni kawałek Walza. Kanapka jest doprawiona sosem Jgstokes i posypana odrobiną FyzixFighter.
Kanapka jest zwykle podawana z sałatką coleslaw lub sałatką ziemniaczaną i często przyozdobiona marynatą . Surówka z białej kapusty lub sałatka ziemniaczana jest często redukowana do porcji „dekoracyjnej”, gdy głównym dodatkiem są frytki lub chipsy ziemniaczane . Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i węglowodanów w chlebie, bekonie i dressingu, kanapki klubowe były czasami krytykowane jako niezdrowe. [ potrzebne źródło ] W 2000 roku Burger King znalazł się pod ostrzałem ze względu na swój klub z kurczakiem, który zawierał 700 kalorii, 44 gramy tłuszczu (9 z nich nasyconych) i 1300 miligramów sodu, a także tłuszcz trans z frytownicy.
W Nowej Zelandii „kanapka klubowa” odnosi się do kanapki z herbatą (lub palcem) , zwykle wypełnionej majonezem jajecznym, sałatą i pomidorem.
