Zarys posiłków

Poniższy zarys stanowi przegląd i aktualny przewodnik po posiłkach:

Posiłek – okazja do jedzenia , która ma miejsce w określonym czasie i obejmuje określone, przygotowane jedzenie lub jedzenie spożywane z tej okazji. Nazwy używane w odniesieniu do konkretnych posiłków w języku angielskim różnią się znacznie w zależności od kultury mówiącego, pory dnia lub wielkości posiłku. Posiłki odbywają się głównie w domach , restauracjach i stołówkach , ale mogą występować w dowolnym miejscu. Regularne posiłki występują codziennie, zazwyczaj kilka razy dziennie. Specjalne posiłki są zwykle organizowane w związku z takimi okazjami, jak urodziny , wesela , rocznice i święta . Posiłek różni się od przekąski tym, że posiłki są na ogół większe, bardziej zróżnicowane i bardziej sycące niż przekąski. Posiłki składają się z jednego lub kilku dań, które z kolei składają się z jednego lub kilku dań.

Rodzaje posiłków

3 główne posiłki w ciągu dnia

  • Śniadanie – zjedzone w ciągu godziny lub dwóch po przebudzeniu się rano. ( Indeks )
  • Obiad – spożywany w okolicach południa, zazwyczaj między 11:00 a 15:00. W niektórych regionach nazwa tego posiłku zależy od jego zawartości.
    • Lunch w pudełku - lunch zapakowany w pudełko (w Wielkiej Brytanii i krajach Wspólnoty Narodów jest to znane jako suchy prowiant, zwłaszcza w odniesieniu do lunchu zabieranego do miejsca pracy lub miejsca edukacji)
  • Kolacja – spożywana wieczorem. W niektórych regionach nazwa tego posiłku zależy od jego zawartości, ale wielu anglojęzycznych używa określenia „kolacja” lub „herbata” dla tego posiłku, niezależnie od wielkości.
    • Kolacja –
    • Obiad całodaniowy – w najprostszej formie może składać się z trzech lub czterech dań, takich jak zupa, sałatka, danie główne i deser. W przypadku formalnych posiłków pełny obiad może składać się z wielu dań, aw niektórych przypadkach dania są starannie zaplanowane, aby uzupełniały się wzajemnie pod względem gastronomicznym.

Rodzaje posiłków, w kolejności serwowanych w ciągu dnia

Szwedzki bufet smörgåsbord
Dabbawala w Bombaju z posiłkami zapakowanymi w pojemniki na tiffiny
  • Śniadanie – posiłek spożywany rano, zwykle przed godziną 10:00. Późniejsze posiłki mogą obejmować jedzenie śniadaniowe, ale zwykle nie są uważane za śniadanie.
  • Drugie śniadanie – mały posiłek spożywany po śniadaniu, ale przed obiadem. Jest to tradycyjne w Bawarii, w Polsce i na Węgrzech. W Bawarii czy w Polsce przyrządza się specjalne dania przeznaczone wyłącznie do spożycia podczas drugiego śniadania. W Wiedniu i większości innych części Austrii drugie śniadanie jest określane jako Jause .
  • Brunch – połączenie śniadania i obiadu spożywane zwykle późnym rankiem, ale może trwać nawet do 15:00. To słowo jest połączeniem śniadań i obiadów . Zwykle jest większy niż śniadanie i zwykle zastępuje zarówno śniadanie, jak i lunch; najczęściej występuje w niedziele. Brunch powstał w Anglii pod koniec XIX wieku, a w latach trzydziestych XX wieku stał się popularny w Stanach Zjednoczonych .
  • Elevenses (zwana także „poranną herbatą”) – lekka przekąska i napój przyjmowany późnym rankiem po śniadaniu i przed obiadem.
  • Obiad – południowy posiłek o różnej wielkości w zależności od kultury. Pochodzenie słów lunch i lunch odnosi się do małego posiłku pierwotnie spożywanego o każdej porze dnia i nocy, ale w XX wieku stopniowo koncentrowano się na małym lub średnim posiłku spożywanym w południe. Obiad to drugi posiłek dnia po śniadaniu. Lunch jest obecnie uważany za formalny lunch.
  • Typowy południowoindyjski posiłek w stylu Andhra , Indie
    Herbata - dowolny z kilku różnych posiłków lub pór posiłków, w zależności od zwyczajów danego kraju i jego historii picia herbaty. Jednak w krajach, w których użycie tego terminu jest powszechne, wpływy są generalnie te z dawnego Imperium Brytyjskiego (obecnie Wspólnoty Narodów ). Herbata jako posiłek może być mała lub duża.
  • Podwieczorek - popołudniowy posiłek, zwykle spożywany o godzinie 16:00, składający się z lekkich posiłków, takich jak małe kanapki, pojedyncze ciasta i bułeczki z herbatą .
Ceramiczny posiłek na stole z figurkami grobowymi z dynastii Ming
  • High tea – brytyjski posiłek spożywany zwykle wczesnym wieczorem.
  • Linner/Lupper/Dunch/Dinch –- Nie w powszechnym użyciu. Linner to późny obiad lub prawie obiadowy posiłek. Nazwa nawiązuje do brunchu, będącego połączeniem słów „obiad” i „obiad” lub „kolacja”. Dunch odnosi się do brunchu, będącego połączeniem „obiadu i lunchu”.
  • Kolacja – najważniejszy i najważniejszy posiłek dnia, który może zastąpić zarówno obiad, podwieczorek, jak i kolację. Jednak termin „obiad” może mieć wiele różnych znaczeń w zależności od kultury; może to oznaczać posiłek dowolnej wielkości spożywany o dowolnej porze dnia. Historycznie rzecz biorąc, w kulturze brytyjskiej obiad był spożywany w południe dla dzieci i pracowników fizycznych; wczesnym wieczorem dla pracowników biurowych; a późnym wieczorem przez bogatsze warstwy społeczeństwa. W drugiej połowie XX wieku nastąpiła kulturowa zmiana polegająca na tym, że wszyscy jedzą główny posiłek późnym wieczorem. Znaczenie jako wieczorny posiłek, obecnie na ogół największy w ciągu dnia, staje się standardem w większości części anglojęzycznego świata.
  • Kolacja – lekki posiłek spożywany późnym wieczorem; już o 19:00 lub dopiero o północy. Zwykle spożywany, gdy główny posiłek dnia jest spożywany w porze lunchu lub podwieczorku.
  • Siu yeh - późny lub nocny posiłek, zwykle po obiedzie, może rozpocząć się w dowolnym miejscu od 21:00 do 4:00. Jest popularny w Hongkongu , na Tajwanie , w niektórych częściach południowych Chin kontynentalnych oraz wśród studentów w Indiach.
  • Przekąska o północy - późno w nocy lub wcześnie rano posiłek popularny w Stanach Zjednoczonych wśród osób z napadami głodu przed snem, zespołem napadowego objadania się, nocnymi biesiadnikami i cierpiącymi na bezsenność.

Style posiłków

Style posiłków według formatu

  • Posiłek lotniczy – posiłek serwowany w samolocie.
  • Bankiet – duży, uroczysty, wyszukany posiłek, z wieloma gośćmi i potrawami.
  • Grill - posiłek, podczas którego potrawy (często mięso lub ryby) są gotowane na wolnym powietrzu na otwartym ogniu lub przenośnym grillu.
  • Specjalny niebieski talerz - termin używany w Stanach Zjednoczonych przez restauracje, który odnosi się do wyjątkowo niedrogiego posiłku, zwykle zmienianego codziennie.
  • Buffet / Smörgåsbord – zazwyczaj polega na tym, że klienci serwują sobie posiłki z potraw umieszczonych w miejscach publicznych. Bufety są skuteczne w obsłudze dużej liczby osób jednocześnie i często są spotykane w środowiskach instytucjonalnych, takich jak konwencje biznesowe lub duże imprezy. Niektóre restauracje oferują również bufety, takie jak; bufety obiadowe, różne bufety kulturalne, prosty bufet, bufet typu Station, zmodyfikowany bufet deluxe, bufet deluxe i inne specyficzne restauracje bufetowe.
  • zestawienie –
  • Posiłek rodzinny –
  • Polowa racja –
  • Wykwintna kuchnia –
  • Kaiseki –
  • Posiłek dla dzieci –
  • Meals on Wheels – posiłki dostarczane jako usługa do domów osób, które nie mają możliwości samodzielnego przygotowania.
  • Posiłek wielodaniowy – posiłek składający się z kilku dań serwowanych w sekwencji.
    • Obiad całodaniowy – w najprostszej formie może składać się z trzech lub czterech dań, takich jak zupa, sałatka, mięso i deser. W przypadku formalnych posiłków pełny obiad może składać się z wielu dań, aw niektórych przypadkach dania są starannie zaplanowane, aby uzupełniały się wzajemnie pod względem gastronomicznym.
    • Danie główne – danie główne lub główne w daniu składającym się z kilku dań. Zwykle następuje po entrée („wejście”). W Stanach Zjednoczonych można to faktycznie nazwać „entree”.
  • Piknik - posiłek na świeżym powietrzu, na który przynosi się jedzenie, takie jak kanapka lub przygotowany posiłek (czasami w koszyku piknikowym ). Często odbywa się na terenie naturalnym lub rekreacyjnym, takim jak park, las, plaża lub trawnik. Podczas długich przejażdżek piknik może odbywać się na przydrożnym przystanku, takim jak miejsce odpoczynku . Pikniki są często spożywane na stole piknikowym .
  • półmisek –
  • Potluck - zgromadzenie ludzi, podczas którego każda osoba lub grupa osób może wnieść danie z jedzeniem przygotowane przez osobę lub grupę osób, które ma być podzielone między grupę.
  • Posiłek szkolny –
  • „ telewizyjny obiad ” –
  • Wartościowy posiłek –
  • Yum cha – kantoński poranny lub popołudniowy posiłek, w którym serwowane są dania dim sum i herbata . W Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii słowo dim sum jest często używane zamiast yum cha.

Style posiłków według kuchni

Style posiłków według kuchni — niektóre przykłady posiłków według stylu gotowania, takie jak potrawy etniczne lub regionalne, obejmują:

Posiłki na uroczystości religijne

chrześcijaństwo

islam

sikhizm

  • Langar – wspólny wegetariański posiłek, który może zjeść każdy.

Dania na specjalne okazje

Historia posiłków

Składniki posiłku

  • pić –
  • Jedzenie –
    • Kuchnia – jedzenie przygotowane w określony sposób. Kuchnia to styl gotowania charakteryzujący się charakterystycznymi składnikami, technikami i potrawami, zwykle związany z określoną kulturą lub regionem geograficznym.
    • Danie – określony zestaw produktów spożywczych, które są podawane razem podczas posiłku, wszystkie w tym samym czasie. Kurs może obejmować wiele dań lub tylko jedno i często obejmuje elementy o różnych smakach. Na przykład hamburger podany z frytkami byłby traktowany jako jedno danie, a najprawdopodobniej cały posiłek. Zobacz także pełny obiad .
      • Hors d'oeuvre - dosłownie „oprócz [głównego] dzieła”) lub pierwszego dania, to artykuł spożywczy podawany przed głównymi daniami posiłku, zwykle mniejszy niż dania główne i często przeznaczony do spożycia ręcznie (z minimalne użycie sztućców). Przystawki mogą być podawane na stole obiadowym jako część posiłku lub mogą być podawane przed siadaniem.
      • Entrée – danie podawane przed daniem głównym lub pomiędzy dwoma głównymi daniami posiłku.
      • Danie główne – danie główne lub główne w daniu składającym się z kilku dań. Zwykle następuje po kursie entrée („wejście”). W Stanach Zjednoczonych i niektórych częściach Kanady można to nazwać „entrée”.
      • Deser – typowo słodkie danie kończące wieczorny posiłek. Kurs zazwyczaj składa się ze słodkich potraw, ale może zawierać inne produkty. W kulturach świata istnieje szeroka gama deserów, w tym ciasta, tarty, ciastka, herbatniki, żelatyny, ciastka, lody, ciasta, puddingi, budynie i słodkie zupy. Owoce są również powszechnie spotykane w daniach deserowych ze względu na naturalnie występującą słodycz.
    • Dania - określone przygotowanie żywności, „odrębny artykuł lub odmiana żywności”, z gotowym gotowaniem i gotowe do spożycia lub podania. „Danie” można podawać na zastawie stołowej lub jeść z ręki; ale chleby generalnie nie są nazywane „daniami”.
    • Chleb – podstawowy produkt spożywczy przygotowywany z ciasta z mąki i wody, zwykle przez pieczenie. W całej udokumentowanej historii był popularny na całym świecie i jest jednym z najstarszych sztucznych pokarmów, mającym znaczenie od zarania rolnictwa. Zobacz listę pieczywa .
    • Dekoracje – przedmioty lub substancje używane jako dekoracja lub ozdoba towarzysząca przygotowanemu daniu lub napojowi. W wielu przypadkach może nadać dodatkowy lub kontrastowy smak . Niektóre dodatki są wybierane głównie w celu zwiększenia wizualnego efektu talerza, podczas gdy inne są wybierane specjalnie ze względu na smak, jaki mogą nadać.
    • Przyprawy - przyprawa, sos lub inny preparat spożywczy dodawany do żywności w celu nadania określonego smaku, wzmocnienia jej smaku lub w niektórych kulturach w celu uzupełnienia potrawy. Zobacz Lista przypraw .
    • Resztki –

Czynności związane z posiłkiem

Miejsca posiłków

Przybory do posiłków

Aspekty posiłku

Struktura posiłków według rodzaju kuchni

Zobacz też

Dalsza lektura

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Outline_of_meals&oldid=1139989452 ”