Bułka

„Rolka francuska” przekierowuje tutaj. W przypadku bułek południowoamerykańskich zobacz Marraqueta . Aby zapoznać się z techniką gry na perkusji, zobacz bębnienie .
Rolka
Bread rolls at a bakery.jpg
Bułki (dolny pojemnik) w piekarni
Typ Chleb
Kurs Przystawka
Asortyment różnych bułek w stylu niemieckim
Typowa austriacka bułka, zwana „ Kaisersemmel ”

Bułka to mały, zwykle okrągły lub podłużny bochenek chleba , podawany jako dodatek do posiłku (spożywany na surowo lub z masłem). Bułki mogą być podawane i spożywane w całości lub są powszechnie krojone i nadziewane - w amerykańskim angielskim i Wielkiej Brytanii jest to uważane za kanapkę .

Europa

Bułki są powszechne we wschodniej, północnej i zachodniej Europie. Nawet w tych samych językach bułki są znane pod różnymi nazwami. Niektóre języki europejskie mają wiele lokalnych i dialektalnych terminów określających bułki. Należą do nich języka niemieckiego od Brot (chleb) w większości zachodnich i środkowych Niemiec (gdzie nazywane są Brötchen ) oraz w Szwajcarii (gdzie nazywane są Brötli ). Inne terminy w języku niemieckim to Rundstück („okrągły kawałek”) w Hamburgu i Szlezwiku-Holsztynie ; Semmel w Austrii i południowej Bawarii ; Weck w większości Badenii-Wirtembergii , Frankonii i Saary ; Schrippe w Berlinie i części Brandenburgii . Niektóre z tych nazw pojawiają się również w innych językach europejskich, na przykład jako zsemle w języku węgierskim lub rundstykker („okrągłe kawałki”) w języku duńskim i norweskim . W Holandii nazywają się broodje

„Mały chleb” występuje również jako włoskie panino , które również powszechnie oznacza nadziewaną małą bułkę. Kaisersemmel ponownie we Włoszech jako Michetta lub Rosetta . W języku szwedzkim bułka to (frukost) bullar („(śniadaniowe) bułki”), franskbrödbullar („francuska bułka”) lub po prostu fralla („bułka”), wygodne jedzenie spożywane z masłem i dowolnymi dodatkami (marmolada , ser, szynka, salami) na specjalne weekendowe śniadania. Doppelweck lub Doppelbrötchen to rodzaj bułki pochodzącej z Saary, która składa się z dwóch bułek połączonych ze sobą przed pieczeniem.

Wielkiej Brytanii istnieje wiele terminów określających bułkę, w zależności od regionu. Nazwy te obejmują bułkę, a dla mniejszości populacji (zwykle skoncentrowanej w określonych regionach) bap, ciasto barmańskie, partię, babkę chlebową, bułkę, kolbę, herbatnik i muffinkę.

W Europie można znaleźć różnorodne bułki, od białych bułek z mąki pszennej po ciemne bułki zawierające głównie mąkę żytnią . Wiele wariantów obejmuje przyprawy, takie jak kolendra i kminek lub orzechy. Powszechne są również bułki zawierające lub przyozdobione całymi nasionami, takimi jak sezam , mak , dynia lub słonecznik .

Przygotowanie

Poniżej przedstawiono etapy przygotowania czeskiej bułki zwanej „houska”.

  • Przygotowanie bułki
  • 1. The prepared dough ready for cutting

    1. Przygotowane ciasto gotowe do krojenia

  • 2. Division into small pieces

    2. Podział na małe kawałki

  • 3. Equipment for slicing dough into equal parts

    3. Sprzęt do krojenia ciasta na równe części

  • 4. Equipment for pressing rolls into shape

    4. Sprzęt do prasowania rolek do kształtu

  • 5. Pressing produces the characteristic shape of the roll.

    5. W wyniku prasowania uzyskuje się charakterystyczny kształt rolki.

  • 6. The conveyor belt transports the pressed dough

    6. Przenośnik taśmowy transportuje sprasowane ciasto

  • 7. Sprinkling the rolls with water

    7. Spryskanie bułek wodą

  • 8. Sprinkling sesame seeds

    8. Posypanie sezamem

  • 9. Freshly baked rolls are removed from the oven.

    9. Świeżo upieczone bułki są wyjmowane z piekarnika.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bread_roll&oldid=1135568206 ”