Ciasto piwne
Ciasto piwne to ciasto przygotowane przy użyciu piwa jako podstawowego składnika i innych typowych składników ciasta. Czekoladowe ciastka piwne mogą zawierać mocne i czekoladowe piwo stoutowe, a niektóre ciasta piernikowe zawierają piwo w ich przygotowaniu. Plemię Rabha w Indiach używa ciasta piwnego przygotowanego z ryżem do produkcji piwa ryżowego i fotiki , likieru . Istnieją odmiany ciasta piwnego, takie jak piwne korzenne .
Przegląd
Piwo stosowane w cieście piwnym może nadawać ciastu drożdżowy smak. Lukier torcie piwnym można również przygotować przy użyciu piwa jako podstawowego składnika. Piwo stoutowe i czekoladowe jest czasami używane do przygotowania czekoladowych ciast piwnych.
Istnieją również odmiany przygotowania, takie jak używanie owoców do przygotowania ciasta piwnego, takich jak jagody. Technika polega na rozgniataniu owoców w szklance, do której dodaje się piwo, a otrzymaną mieszaninę wykorzystuje się następnie jako składnik ciasta na ciasto. Owoce mogą być również użyte do dekoracji ciasta piwnego.
Bolo de cerveja
Ciasto piwne w Brazylii i Portugalii można nazwać „Bolo de cerveja”.
Ciasto imbirowe
Niektóre pierniki są przygotowywane jako ciastka piwne z dodatkiem piwa; piwo może służyć do wzmocnienia smaku i bogactwa ciasta. W ciastach piernikowych użycie ciemnego piwa może wzbogacić smak ciasta poprzez uzupełnienie użytych w daniu przypraw. I odwrotnie, stosowanie różnych stylów piwa może potencjalnie obniżyć jakość piernika. Na przykład użycie piwa typu lager może stworzyć gorzkie ciasto, a użycie stouta może nadać ciastu zbyt dużą ciężkość.
Ciasto ryżowo-piwne
Plemię Rabha w dystrykcie Goalpara w stanie Assam w Indiach powszechnie odnosi się do ciasta ryżowo-piwnego jako bakhor , phap lub surachi , gdzie jest używane do tworzenia piwa ryżowego , znanego jako choko , które może być następnie destylowane w celu stworzenia likieru o nazwie zdjęcie . Ciasto ryżowo-piwne jest przygotowywane z ryżu zmielonego na pastę i kilku roślin, które miesza się z gotowanym ryżem i wcześniej przygotowanym ciastem ryżowo-piwnym. Rodzaj cylindrycznej bambusowej siatki zwanej janthi umieszcza się wewnątrz naczynia zwanego jonga , a ciasto ryżowo-piwne umieszcza się w jonga na zewnątrz miejsca, w którym umieszcza się janthi . Dżunga jest starannie zapieczętowana liściem bananowca, który został ogrzany w ogniu, a mieszanina fermentuje . Po starzeniu płyn w janthi nadaje się do picia jako piwo ryżowe. Aby stworzyć fotika , do płynu w janthi dodaje się dodatkowy placek ryżowy i wodę, a następnie leżakuje jeszcze trochę. Po tym czasie mieszanina jest następnie destylowana w celu wytworzenia mocnego fotika . Mieszkańcy plemienia Rabha wierzą, że fotika ma właściwości lecznicze dla osób z zaburzeniami psychicznymi.
Ciasto z piwem korzennym
Ciasto z piwa korzennego to rodzaj ciasta piwnego przygotowanego z piwa korzennego jako głównego składnika. Przetwory z piwa korzennego mogą być bezalkoholowe lub alkoholowe.
Ciasto porterowe
Ciasto Porter to tradycyjne irlandzkie ciasto, które według niektórych kojarzy się z Dniem Świętego Patryka. Jest to ciasto owocowe tradycyjnie wytwarzane z piwa Porter, chociaż można go zastąpić stoutami, takimi jak Guinness.
Zobacz też
Dalsza lektura
- Boteler, A. (2009). „Migdałowe ciasto piwne”. Przewodnik dla smakoszy po gotowaniu z piwem . Książki kamieniołomu. P. 232 . ISBN 978-1-61673-536-4 .
