Ciasto Chorley
 | |
| Typ | Ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Anglia |
| Region lub stan | Chorley , Lancashire |
| Główne składniki | Kruche ciasto , rodzynki |
Ciastka Chorley to spłaszczone ciasta z nadzieniem owocowym, tradycyjnie kojarzone z miastem Chorley w Lancashire w Anglii.
Ciasto Chorley
Ciasto Chorley jest zrobione z porzeczek , umieszczonych pomiędzy dwiema warstwami niesłodzonego ciasta kruchego . Ciasto Chorley jest znacznie mniej słodkie niż ciasto Eccles i jest powszechnie spożywane z lekkim masłem na wierzchu, a czasem z plasterkiem sera Lancashire z boku.
Ciastka Chorley są bliskimi krewnymi bardziej znanego ciasta Eccles , ale mają pewne znaczące różnice. Ciasto Eccles wykorzystuje kruche ciasto francuskie , które po upieczeniu ma zwykle głębszy brązowy kolor. Inną różnicą jest to, że porzeczki w cieście Eccles są często skoncentrowane razem w środku, podczas gdy w cieście Chorley owoce są zwykle równomiernie rozłożone. Nierzadko zdarza się, że do owoców dodaje się trochę cukru lub używa się słodszych rodzynek lub sułtanek . Miejscowi często nazywają ciasto Chorley Fly Pie. [ potrzebne źródło ]
Ciasto Chorley Street Fair
Październikowe „Chorley Cake Street Fair”, wznowione w 1995 roku, promują ciasta, organizując konkurs dla lokalnych piekarzy na wyprodukowanie największego w historii ciasta Chorley.
Smutne ciasto
Z ciastem Chorley związany jest również „ Smutny tort ” z East Lancashire, sporządzony według podobnego przepisu. Został znaleziony w obszarach Darwen , Blackburn , Accrington , Burnley , Colne , Nelson i Padiham oraz w całym obszarze Rossendale .
Smutne ciasto ma często do 12 cali (30 cm) średnicy, w przeciwieństwie do ciasta Chorley, które ma od 3 do 5 cali (8 do 12 cm). Wykonuje się go przez rozwałkowanie ciasta i równomierne ułożenie na nim rodzynek i / lub porzeczek, a następnie złożenie go z kilku stron i ponowne rozwałkowanie do wymaganego rozmiaru. Smutne ciasto jest zwykle okrągłe, ale może być kwadratowe.
Następnie był krojony na trójkątne kawałki, podobne do kawałków biszkoptu i był regularnym dodatkiem do pudełka śniadaniowego robotnika (cały posiłek był znany jako pakowanie w worki, przystawki lub pakowanie). Smutne ciasto było wypełniaczem do jedzenia albo po kanapkach, albo jako oddzielna przekąska podczas przerwy na herbatę w ciągu dnia roboczego w przędzalniach bawełny i kopalniach węgla w Lancashire. Na wierzch kładziono posmarowaną margaryną, masłem lub nawet dżemem. Można go jeść z kanapkami z dżemem i kruchym miękkim serem Lancashire.
