Rolada z kiełbasą

Rolada z kiełbasą

Typ	Ciasto
Kurs	Obiad / Posiłek
Miejsce pochodzenia	Zjednoczone Królestwo
Temperatura serwowania	Gorący
Główne składniki	Ciasto francuskie , mięso z kiełbasy
Energia pokarmowa (na porcję)	Różne kcal
Media: Bułka z kiełbasą

Bułka z kiełbasą to pikantny posiłek z ciasta, popularny w obecnych i byłych krajach Wspólnoty Narodów , składający się z mięsa kiełbasianego zawiniętego w ciasto francuskie . Bułki z kiełbasą są sprzedawane w punktach sprzedaży detalicznej, a także są dostępne w piekarniach jako jedzenie na wynos . Miniaturowa wersja może być podawana jako jedzenie w formie bufetu lub na imprezę.

Kompozycja

Holenderska bułka z kiełbasą ( saucijzenbroodje ) przedstawiająca ciasto francuskie otaczające bułkę z mięsem mielonym w środku .

Podstawowym składem bułki kiełbasianej są płaty ciasta francuskiego formowane w rurki wokół mięsa kiełbasianego i glazurowane przed pieczeniem jajkiem lub mlekiem. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W XIX wieku robiono je z ciasta kruchego zamiast ciasta francuskiego.

Wegetariańskie lub wegańskie zbliżenie bułki z kiełbasą można przygotować w ten sam sposób, używając substytutu mięsa .

Obroty

Sprzedam bułki z kiełbasą w Wielkiej Brytanii w oddziale firmy Greggs .

W Wielkiej Brytanii sieć piekarni Greggs sprzedaje około 2,5 miliona bułek kiełbasianych tygodniowo, czyli około 140 milionów rocznie.

Historia

Zawijanie mięsa lub innych artykułów spożywczych w ciasto wywodzi się z czasów klasycznej Grecji lub Rzymu. Wydaje się, że bułki z kiełbasą we współczesnym znaczeniu mięsa otoczonego zawijanym ciastem powstały na początku XIX wieku we Francji. Od początku stosowano ciasto kruche, które z kolei wywodzi się z austriackiego rogalika z końca XVII wieku. Wczesne wersje bułki z nadzieniem wieprzowym były popularne w Londynie podczas wojen napoleońskich i zostały zidentyfikowane jako danie angielskie.

20 września 1809 r. Bury and Norwich Post wspomina T. Linga, lat 75, (pracowitego sprzedawcę saloopa, bułek i bułek z kiełbasą). The Times po raz pierwszy wspomina o tym produkcie spożywczym w 1864 r., Kiedy William Johnstone, „ hurtowy producent placków wieprzowych i producent bułek z kiełbasą”, został ukarany grzywną w wysokości 15 funtów (1600 funtów w 2021 r.) Na mocy ustawy o usuwaniu uciążliwości (poprawka) z 1863 r . za posiadanie na jego w pomieszczeniach duża ilość mięsa niezdrowego, niezdrowego i nienadającego się do spożycia. W 1894 roku sprawa kradzieży dostarczyła dalszych informacji na temat epoki wiktoriańskiej produkcja bułek kiełbasianych, przy czym oskarżonego praktykanta uczono moczenia ciemnego chleba w czerwonej ochrze , soli i pieprzu , aby nadać nadzieniu wygląd kiełbasy wołowej.

Warianty narodowe

Podobne przepisy na mięso i ciasta obejmują czeski klobásník , belgijski najgorszynbroodje , holenderski saucijzenbroodje , niemiecki Münsterländer Wurstbrötchen i chleb z kiełbasą w Stanach Zjednoczonych.

Hongkong opracował własny styl bułki z kiełbasą. Zamiast mięsa kiełbasianego zawijanego w ciasto francuskie, jak w tradycyjnym stylu zachodnim, „bułka z kiełbasą” w stylu hongkońskim ( chiński :腸 仔 包) składa się z kiełbasy zawiniętej w bułkę w stylu miękkiego chleba mlecznego .

W kulturze popularnej

• Operetka Gilberta i Sullivana z 1896 roku The Grand Duke przedstawia bułki z kiełbasą jako urządzenie fabularne, w którym spiskowcy rozpoznają się nawzajem, jedząc bułki z kiełbasą.
• LadBaby miał cztery świąteczne single numer jeden na brytyjskich listach przebojów z nowatorskimi coverami piosenek „ We Built This City ”, „ I Love Rock 'n' Roll ”, „ Don't Stop Believing ” i „ Wesołych Świąt ".

Zobacz też

• Lista dań z kiełbasą
• Lista dań faszerowanych
• Świnie w kocu
• jambon

Linki zewnętrzne

• Przepis na bułkę z kiełbasą - strona internetowa BBC Food
• Przepis na bułkę z kiełbasą - smak.com.au