Lista wypieków i dań makowych

To jest lista wypieków i dań z makiem . Mak to nasiona oleiste otrzymywane z maku lekarskiego ( Papaver somniferum ). Maleńkie nerki były zbierane z suszonych strąków przez różne cywilizacje od tysięcy lat. Nasiona są używane, całe lub mielone, jako składnik wielu produktów spożywczych i są wyciskane w celu uzyskania oleju makowego . Ziarna maku mają mniej niż milimetr długości i są minuty: na jeden gram potrzeba 3300 maków, a funt zawiera od 1 do 2 milionów nasion. Podstawowym związkiem smakowo-zapachowym jest 2-pentylofuran.

Wypieki i potrawy z makiem

Nazwa	Obraz	Pochodzenie	Opis
Anarsa [1]		Maharasztra, Indie	Smażona na płasko przekąska z mąki ryżowej z jaggery, ghee i makiem.
Babka		Wschodnia Europa
Baranka		Białoruś
Bein mont		Birma	Naleśnik z mąki ryżowej, udekorowany wiórkami kokosowymi, orzeszkami ziemnymi, sezamem i makiem.
Biały		Białystok , Polska
Bublik		Ukraina	Tradycyjna bułka ukraińska , rosyjska , białoruska i litewska ( riestainis ) . Zdecydowanie najpopularniejsza odmiana bublika ma dodaną sporą ilość maku.
Cebularz		Lublinie , Polska
Chatti pathiri		Kerala , Indie
Tort Esterházy		Węgry
Flodni		Węgry
Germknödel		Niemcy i Austria	Puszysty knedel z ciasta drożdżowego z mieszanką maku i cukru, nadziewany pikantną powidłą śliwkową i roztopionym masłem na wierzchu, często podawany z sosem waniliowym. Jest kulinarną specjalnością Austrii , Bawarii i Czech . Danie podawane jest zarówno jako deser , jak i jako danie główne .
Hamantashen			Trójkątne ciasteczko nadziewane konfiturami owocowymi lub miodem i pastą z czarnego maku , spożywane podczas żydowskiego święta Purim . Hamantashen są przygotowywane z wieloma różnymi nadzieniami, w tym z makiem (najstarsza i najbardziej tradycyjna odmiana), suszonymi śliwkami , orzechami, daktylami , morelami , jabłkami , przetworami owocowymi , wiśniami , czekoladą , dulce de leche , chałwą , a nawet karmelem lub ser . Ich formowanie waha się od twardego ciasta do miękkich, ciastowatych osłonek.
Haşhaşlı çörek		Indyk
Kaiser roll		Austria
Kalach			Tradycyjny chleb wschodniosłowiański , powszechnie podawany podczas różnych posiłków rytualnych. Nazwa pochodzi od starosłowiańskiego słowa kolo (коло) oznaczającego „koło”, „koło”.
Kifli		Austria
Kluski z makiem		Polska	Polskie kluski z makiem. Polskie potrawy bożonarodzeniowe mogą zawierać mak, ponieważ uważa się, że pomaga on w spokojnym zasypianiu.
Kolach			Rodzaj ciasta , w którym znajduje się kupa owoców otoczona puszystą poduszką z miękkiego ciasta. Pochodzące jako półsłodki deser weselny z Europy Środkowej stały się popularne w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych . Samo słowo kolache (колаче) oznacza po macedońsku „małe ciastko” . Znany jest również jako kolache i kolachy.
Kołacz		Polska	Tradycyjne ciasto w kuchni polskiej , pierwotnie tort weselny , które zagościło w amerykańskich domach w okolicach świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Ciasto to lekkie i kruche ciasto wypełnione różnymi słodkimi i pikantnymi nadzieniami, takimi jak morela, malina, suszona śliwka, słodki ser, mak, a nawet mieszanka orzechów.
Kūčiukai		Litwa
Kutia		Ukraina	Słodki budyń zbożowo-makowy z Ukrainy.
Cytrynowe babeczki makowe lub ciasto		Stany Zjednoczone	Te są popularne w USA.
Međimurska gibanica		Chorwacja
Mákos bejgli		Węgry	Węgierska bułka makowa, znana również jako „chleb bożonarodzeniowy”
Makos Guba		Węgry	Węgierski deser budyniowy z bułek półksiężycowych, maku i mleka
Mákos metélt		Węgry	Deser w kuchni węgierskiej z makaronem, makiem i cukrem.
Makovník	( link do zdjęcia )	Słowacja	Rolada orzechowa nadziewana pastą makową .
Makowiec		Polska
Makovnjaca		Chorwacja	Chorwackie ciasto makowe lub bułka.
Makový závin		Republika Czeska	Czeska bułka z makiem.
Makówki			Tradycyjny deser makowy z Europy Środkowej . Najbardziej znana jest na Śląsku , gdzie serwowana jest niemal wyłącznie w Wigilię (i być może w kolejne dni, o ile starczy zapasu przygotowanego na święta).
Makiełki
Mohnbeugel			Słodkie nadziewane ciasto z makiem.
Mohnnudel		Czechy i Austria
Mohnpielen
Mohnstriezel		Austria	Austriackie ciasto makowe.
Mohnstrudel		Austria	Strudel makowy popularny w Niemczech i Austrii.
Zakonnica
Mohnzeltenów
Obwarzanek krakowski		Kraków , Polska	Produkt chlebowy w kształcie pierścienia wykonany z pasm ciasta skręconych w spiralę, gotowanych i posypywanych solą , makiem , sezamem itp. Przed pieczeniem.
Pogacza		Bałkańy
Bajgiel z makiem			Bajgle z makiem, często na wierzchu. Nasiona maku są czasami nazywane ich w jidysz , zapisywanym jako mun lub mon (pisane מאָן), co jest bardzo podobne do niemieckiego słowa oznaczającego mak, Mohn , używanego w Mohnbrötchen .
Rolada z makiem			Ciasto składające się z bułki słodkiego chleba drożdżowego ( viennoiserie ) z gęstym, bogatym, słodko-gorzkim nadzieniem makowym. Alternatywnym nadzieniem jest pasta z mielonych orzechów włoskich , dzięki czemu powstaje bułka orzechowa . Ciasto składa się z mąki, cukru, żółtka, mleka lub kwaśnej śmietany i masła oraz drożdży. Ciasto można doprawić skórką z cytryny lub pomarańczy lub rumem. Nadzienie makowe może zawierać zmielony mak, rodzynki, masło lub mleko, cukier lub miód, rum i wanilię . Jest popularny w niektórych częściach Europy Środkowej , Europie Wschodniej iw Izraelu . Jest powszechnie spożywany w Bożego Narodzenia i Wielkanocy . Jest tradycyjna w kilku kuchniach, w tym w kuchni węgierskiej ( mákos bejgli ), rosyjskiej ( bulochki s makom rosyjski : булочки с маком ), kuchni serbskiej ( маковњача ), kuchni bośniackiej ( makovnjača ), kuchni polskiej ( makowiec ), Kuchnia czeska ( makový závin ), kuchnia słowacka ( makovník ), kuchnia litewska ( aguonų vyniotinis ), kuchnia chorwacka ( makovnjača ), kuchnia rumuńska ( ruladă cu mac lub ruladă cu nuci ) i kuchnia austriacka ( Mohnkuchen lub Mohnstriezel Kuchnia duńska : [ˈʋiːˀnɔˌbʁœːˀð ] ).
Potica		Słowenia
Prekmurska gibanica		Słowenia	Ciasto z makiem, twarogiem, orzechami włoskimi i jabłkami ze Słowenii
Puddingi ryżowe (różne) (szczególnie z czarnym makiem)			Takich jak „Mohnpielen”, śląski pudding z schłodzonego chleba i maku oraz makowy pudding ryżowy inspirowany limonką autorstwa Marcusa Samuelssona
Rugelach		Polska
Rogalik świętomarciński		Poznań , Polska
Sanwin robi		Birma
Szułyki
Poczta Simbo		Odisha , Indie
Šimtalapis		Litwa	Litewska bułka z makiem.
Štrudla s makom		Serbii i Czarnogóry	Serbski i czarnogórski strudel makowy, ciasto lub bułka.
Suszki		Rosja	Tradycyjne rosyjskie i ukraińskie pieczywo herbaciane. Podobnie jak bubliki często posypuje się je makiem. Zwykle do ciasta dodaje się również mak.
Tebirki		Dania
Xacuti		Goa , Indie
Kola со афион		Republika Macedonii	Makowiec.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Media związane z żywnością na bazie maku w Wikimedia Commons