Palmier
 Talerz palmierów
| |
| Alternatywne nazwy | Palma, ucho słonia, ucho świni, prusaki |
|---|---|
| Typ | Ciasto |
| Miejsce pochodzenia |
 Francja
|
| Główne składniki | Ciasto francuskie , masło , cukier |
00.jpg)
Palmier ( / lub p æ l m i eɪ / , z francuskiego, skrót od feuille de palmier „liść palmy”), ucho świni , serce palmy ucho słonia to francuskie ciasto w kształcie liścia palmowego lub kształtu motyla , czasami nazywane liśćmi palmowymi , coeur de France , francuskimi sercami , podeszwami butów lub okularami który został wynaleziony na początku XX wieku.
Przygotowanie
Palmiery są wykonane z ciasta francuskiego , ciasta laminowanego podobnego do ciasta na rogaliki , ale bez drożdży . Ciasto francuskie jest rozwałkowane, posypane cukrem, a następnie oba boki są zwijane razem tak, aby stykały się w środku, tworząc bułkę, którą następnie kroi się na plastry o grubości około 1 ⁄ 4 cala (6 mm ) i piecze . Zwykle jest zawijany w cukier przed pieczeniem .
Odmiany
znane jako palmeras , w wersji portorykańskiej polane są miodem. W Meksyku i innych krajach Ameryki Łacińskiej znane są jako orejas (uszy). W Argentynie znane są jako palmeritas , pochodzące od nazwy hiszpańskiej. W Chinach znane są jako ciastka motylkowe. W Grecji są one zwykle znane jako małe szklanki ( γυαλάκια ). W Niemczech nazywa się je świńskimi uszami ( Schweineohren ); we Włoszech pruski (szyderczo po pozornie dużych uszach pruskich najeźdźców); w Szwajcarii Prussiens lub coeur de France . W Katalonii i Walencji nazywane są ulleres (okularami) lub palmeras . W Hiszpanii nazywa się je palmeras (palmy) i można je polać kokosem lub czekoladą. W Anglii nazywa się je małymi sercami i słodkimi sercami . W Szkocji „świńskie uszy” lub „świńskie uszy”. W Pakistanie nazywają się French Hearts. w Japonii od 1965 roku nazywają się Genji Pie . W Indiach znane są jako uszy słonia lub francuskie serca.
Arlette to ciastko palmier o smaku cynamonu .
Zobacz też
-
portal kulinarny
- Lista wypieków
- Otap , podobne owalne ciasto z Filipin
