Pignolata
 Pignolata z Messyny , z lukrem czekoladowym i cytrynowym
| |
| Typ | Ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Główne składniki | Ciasto drożdżowe, syrop/lukier o smaku czekoladowo - cytrynowym |
Pignolata ( sycylijska : Pignulata ) to sycylijskie ciasto wywodzące się z Messyny , które jest również powszechne w Kalabrii . Jest to miękkie ciasto oblane syropem lub polewą o smaku czekoladowym i cytrynowym . Ciasto to jest w połowie przykryte lub lukrowane w jednym smaku, a w drugiej połowie w drugim, które twardnieje, gdy pignolata jest gotowa do podania. Każde ciasto służy kilku osobom i podczas podawania należy je pokroić na małe kawałki. Na Sycylii ten deser przyrządzono z okazji karnawału ostatnia uroczystość przed Wielkim Postem rozpoczyna się w Środę Popielcową .
Pignolatę można przygotować także z małych porcji smażonego ciasta, np. dużych perełek, w ostrym sosie miodowym, z dodatkiem siekanych migdałów lub orzechów laskowych. Przed podaniem układa się je na talerzu, jako koronę, posypując posiekanymi orzechami.
