Ciasto rumowe

Ciasto rumowe

Kawałek ciasta rumowego
Typ	Ciasto
Kurs	Deser
Region lub stan	Karaiby
Główne składniki	mąka , rum , cukier , przyprawy , jajka i masło
Wariacje	Suszone owoce , Owoce kandyzowane , migdały i orzechy włoskie

Fabryka ciast rumowych na Bermudach

Ciasto rumowe lub czarne ciasto to rodzaj ciasta deserowego zawierającego rum . Na większości Karaibów ciastka rumowe są tradycyjnym deserem świątecznym , wywodzącym się z świątecznych puddingów (takich jak pudding figgy ). Tradycyjnie suszone owoce moczy się przez kilka miesięcy w rumie, a następnie dodaje do ciasta przygotowanego z cukrem, karmelizowanego przez gotowanie w wodzie. Wynik, znany również jako „czarne ciasto”, jest podobny do ciasta owocowego , ale ma lżejszą konsystencję.

Na Trynidadzie i Tobago owoce konserwuje się w brandy wiśniowej i ciemnym rumie, z których można przyrządzić czarne ciasto. Czarny tort jest tradycyjnie kojarzony z Bożym Narodzeniem i weselami na Trynidadzie i Tobago.

Na kontynencie Stanów Zjednoczonych ciasta z rumem są popularne co najmniej od lat 70. XX wieku. Podczas gdy wielu podróżników z wysp robi wszystko, co w ich mocy, aby kupić karaibską odmianę, coraz więcej małych amerykańskich firm konkuruje ze sobą, podobnie jak piwa rzemieślnicze konkurują z dużymi producentami piwa. Niektóre oferują pieczone na zamówienie ciasta rumowe. Niektórzy dodają rum bezpośrednio do swoich ciast (zamiast glazury). Wydaje się, że wiele z nich ma specjalny przepis sprzed kilkudziesięciu lat. W Puerto Rico ciasto rumowe nazywa się Bizcocho de Ron i jest biszkoptem, którego zadaniem jest wchłonięcie rumu. Jeśli doda się do niego owoce, jest ono świeże lub suszone. rodzynki i sułtanki można namoczyć w rumie na jeden dzień lub jedną noc. Bizcochos de Ron są wręczane jako prezenty w okresie świątecznym .

Można się odurzyć w wyniku spożycia nadmiernej ilości ciasta rumowego, a niektóre ciastka rumowe zawierają nawet ponad pięć procent niektórych alkoholi zbożowych, [potrzebne chociaż niektóre z nich stale zawierają mniej niż 0,5% alkoholu. Zwykle przyrządza się go ze śliwek i rodzynek nasączonych rumem, a także brązowego cukru i słodko-gorzkiego karmelu zwanego „brązowieniem”.

Zobacz też

• Gâteau Nantais
• Rum baba