Jasmati

Ryż Jasmati to konwencjonalnie hodowana, wsobna linia (odmiana) ryżu długoziarnistego, której nazwa pochodzi od ryżu jaśminowego i basmati . Jasmati nie jest ani „ genetycznie zmodyfikowana ” (jak w przypadku transgenicznych ), ani nie jest hybrydą F1 . Mówi się, że posiada cechy obu ziaren – a mianowicie miękkość (po ugotowaniu) basmati i orzechowy aromat jaśminu – ten ostatni w stonowanych tonach, aby był bardziej subtelny.

Wydaje się, że został stworzony po raz pierwszy w Stanach Zjednoczonych . W jakim stopniu Jasmati wywodzi się z etymologicznych ziaren macierzystych, jest nieznane i kwestionowane. Patent na Jasmati, zarejestrowany w 1993 roku przez korporację RiceTec z Teksasu , miał konsekwencje prawne dla tajlandzkich i indyjskich rolników, którzy w dużym stopniu polegają na eksporcie upraw macierzystych, i wywołał kontrowersje. Obecnie wydaje się, że dyskusja ochłonęła. Ponieważ nie można ustalić, w jakim stopniu Jasmati czerpie z jaśminu, poinformowany konsument powinien mieć świadomość, że jest to zatem inne ziarno i może, ale nie musi, całkowicie zastępować jaśmin lub basmati. Sugeruje to, że Jasmati może mieć swoje unikalne zalety jako składnik do gotowania.