Książka kucharska Moosewood
 Okładka pierwszego wydania branżowego (1977), po pierwszym wydaniu własnym z 1974 r. Wydanym przez Moosewood Restaurant w Ithaca w stanie Nowy Jork.
| |
| Autor | Mollie Katzen |
|---|---|
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Język | język angielski |
| Temat | Gotowanie wegetariańskie |
| Gatunek muzyczny | Książka kucharska |
| Wydawca | Dziesięciostopniowa prasa |
Data publikacji |
1977 (2 wydanie 1992, drugie wydanie poprawione 2000) |
| Typ mediów | Wydrukować |
| Strony | 227 |
| ISBN | 0-913668-69-9 (1ed, twarda okładka), 1580081304 (2ed rev. Miękka okładka) |
| OCLC | 3689930 |
| 641.5/636 19 | |
| Klasa LC | TX837.K2593 1977 |
| Śledzony przez | Zaczarowany las brokułowy |
The Moosewood Cookbook (1977) to wegetariańska książka kucharska autorstwa Mollie Katzen , która została opublikowana przez Ten Speed Press . Jest to poprawiona wersja książki kucharskiej wydanej w 1974 roku przez członków restauracji Moosewood w Ithaca w stanie Nowy Jork .
Historia
Oryginał opublikowany samodzielnie
W 1974 roku członkowie pierwotnego personelu Moosewood samodzielnie opublikowali wegetariańską książkę kucharską w oprawie spiralnej, w papierowej oprawie, z „ The Moosewood Cookbook Recipes from Moosewood Restaurant in the Dewitt Mall, Ithaca, New York ” na stronie tytułowej. Strona trzecia zawiera listę jej twórców: „Projektowanie, edycja, pismo odręczne, ilustracje piórem i tuszem Mollie Katzen Przetwarzanie opinii, analiza krytyczna, wstęp i historia Nancy McCauley Rysunek okładki Judith M. Barringer Fotogram cebulowy Kathy Morris Strona główna: węgiel drzewny rysunek Meredith (Mimi) Barchat Fotografie Phyllis Boudreau Montaż fotograficzny Phyllis Boudreau Susan B. Lent”. Ponadto Postward na stronie 79 stwierdza: „w tej książce przedstawiliśmy tylko nasze oryginalne przepisy” i podaje listę książek kucharskich, które służyły jako „nasze źródła inspiracji”, w tym Diet for a Small Planet , Ten Talents , The Vegetarian Epicure i Radość Gotowania .
Publikacja głównego nurtu
W 1977 roku Ten Speed Press w Kalifornii opublikował poprawioną wersję opublikowanego samodzielnie oryginału z 1974 roku, z „ The Moosewood Cookbook Recipes from Moosewood Restaurant Ithaca, New York Compiled, Edited, Illustrated and Hand-Lettered by Mollie Katzen” na stronie tytułowej . Na stronie piątej wymieniono dodatkowych współpracowników: „Frontspiece: Charcoal Drawing by Meridith Barchat Photographs by JM Barringer Cover Design by Meridith Barchat and Mollie Katzen”. Ta strona zawiera również listę 37 nazwisk (w tym Katzen) przedstawionych jako: „The Moosewood People, którzy stworzyli restaurację Moosewood w Ithaca w stanie Nowy Jork, z której wyrosła ta książka”.
Książka kucharska Moosewood stała się bardzo wpływową wegetariańską książką kucharską z czterema wydaniami (1977, 1992, 2000, 2014).
Przyjęcie
W 2018 roku New York Magazine umieścił ją na swojej liście najlepszych wegańskich i wegetariańskich książek kucharskich, mówiąc: „żaden szef kuchni gotujący warzywa nie może sobie pozwolić na nieczytanie (tego)”.
W 2007 roku zdobyła Cookbook Hall of Fame , James Beard Foundation Awards .
Bibliografia
- Restauracja Moosewood (1974). Książka kucharska Moosewood Przepisy z restauracji Moosewood w Dewitt Mall Ithaca, Nowy Jork . Restauracja Moosewood. (opublikowane samodzielnie)
- Katzen, Mollie (1977). Książka kucharska Moosewood . Dziesięć prędkości Naciśnij . ISBN 0-913668-68-0 .
- Katzen, Mollie (1982). Zaczarowany las brokułowy: i inne ponadczasowe przysmaki . Berkeley, Kalifornia: Dziesięć prędkości prasy. ISBN 978-0898150780 .
- Katzen, Mollie (1992). Książka kucharska Moosewood: nowe wydanie poprawione . Dziesięć prędkości Naciśnij . ISBN 0-89815-490-1 .
- Katzen, Mollie (2000). Nowa książka kucharska Moosewood . Dziesięć prędkości Naciśnij . ISBN 1-58008-130-4 .
- Katzen, Mollie (2014). Książka kucharska Moosewood: wydanie z okazji 40. rocznicy . Dziesięć prędkości Naciśnij . ISBN 978-1-60774-739-0 .
Linki zewnętrzne
