Franka Wokesa

Franka Wokesa
Urodzić się	1892 ( 1892 ) Derby Zachodnie w Anglii
Zmarł	1974 (w wieku 81–82 lat) Dacorum , Anglia
Alma Mater	Szkoła Farmacji UCL Uniwersytet w Liverpoolu
zawód (-y)	Biochemik, dietetyk

Frank Wokes (1892 - kwiecień 1974) był angielskim biochemikiem , dietetykiem i działaczem wegetariańskim , znanym z badań nad żywieniowymi aspektami niedoboru witaminy B12 i witaminy B12 . Był wczesnym orędownikiem wzbogacania żywności .

Biografia

Wokes urodził się w 1892 roku. Wokes zakwalifikował się do London School of Pharmacy w 1914 roku i studiował biochemię i odżywianie w Liverpoolu . Uzyskał doktorat w Londynie w 1938 roku za badania nad hormonami i witaminami . Był dyrektorem badań w Ovaltine Research Laboratory (1941–1959) oraz w Vegetarian Nutritional Research Center. Był członkiem Royal Society of Medicine , Royal Institute of Chemistry i British Pharmacological Society .

W 1959 Wokes założył Vegetarian Nutritional Research Center w Stanborough Park , niedaleko Watford . Wokes współpracował z Towarzystwem Wegetariańskim , aby dostarczyć dowodów żywieniowych na korzyści płynące z diet wegetariańskich. Centrum zostało ostatecznie włączone do Towarzystwa Wegetariańskiego. W ośrodku prowadził eksperymenty na roślinnych alternatywach dla mleka krowiego.

W 1968 Wokes był współzałożycielem czasopisma Plant Foods for Human Nutrition . W 1974 roku zostało opisane jako „międzynarodowe czasopismo poświęcone roli pokarmów roślinnych w żywieniu człowieka i mające na celu omówienie metod radzenia sobie z problemem niedoboru żywności na świecie”.

Wokes jest autorem ponad stu artykułów naukowych na temat żywienia, z których niektóre dotyczyły witaminy B12. Był konsultowany przez wojennego ministra żywności. W 1941 roku napisał Food: The Deciding Factor , który sprzedał się w ponad 50 000 egzemplarzy i nawrócił wielu na wegetarianizm. W późniejszym życiu Wokes został weganinem .

W wieku 77 lat odbył tournée po Indiach i pracował z urzędnikami państwowymi, uniwersytetami i instytutami badawczymi.

Badania nad witaminą B12

Niedobór witaminy B12, który może wystąpić u wegan, został po raz pierwszy opisany przez Wokesa na Międzynarodowym Kongresie Żywienia w Amsterdamie w 1954 roku. Wokes i Vegetarian Nutritional Research Center zainteresowali się badaniem stanu zdrowia wegan w Indiach, ponieważ byli oni oznaczani witaminą B12 niedobór więcej niż wegetarianie spożywający produkty mleczne. W latach 60. Wokes odkrył, że poziom B12 w surowicy u wegan był znacznie niższy niż średni poziom u wegetarian i osób jedzących mięso. Nie sprzeciwiał się zastrzykom witaminy B12, ale zasugerował, że bardziej wydajną i niedrogą metodą dla wegan na uzyskanie witaminy B12 jest odpowiednia wzbogacona żywność.

Wybrane publikacje

• Podręcznik biochemii stosowanej dla farmaceutów i studentów farmacji (1937)
• Ścisła dieta wegetariańska (1938)
• Jedzenie: decydujący czynnik (1941)
• Chemiczna ocena kwasu nikotynowego w zbożach i innej żywności (z Eirene M. Janes i FW Norris, 1947)
• Witamina C w ziemniakach (z Gordonem Nunnem, 1948)
• Bezpośrednie wykorzystanie materiałów roślinnych przez człowieka (1952)
• Niedobór witaminy B12 w diecie człowieka (1955)
• Rola witaminy B12 w żywieniu człowieka (z CW Picard, 1955)
• Niektóre aspekty żywieniowe witaminy B12 (1958)
• Niedobór diety w witaminę B12 (1960)
• Leczenie niedoboru witaminy B12 w diecie za pomocą produktów zawierających białko roślinne (z FR Ellis, 1967)