Bezmięsny poniedziałek

Wydarzenie bezmięsnego poniedziałku w Izraelu w 2010 roku

Meatless Monday to międzynarodowa ^{[ potrzebne źródło ]} kampania, która zachęca ludzi do niejedzenia mięsa w poniedziałki w celu poprawy ich zdrowia i zdrowia planety .

Bezmięsny poniedziałek to inicjatywa non-profit The Monday Campaigns Inc. we współpracy z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Center for a Livable Future . Meatless Monday została założona w 2003 roku przez specjalistę od marketingu Sida Lernera . Program jest zgodny z wytycznymi żywieniowymi opracowanymi przez USDA. Bezmięsny Poniedziałek jest częścią inicjatywy Zdrowy Poniedziałek. Zdrowy poniedziałek zachęca Amerykanów do podejmowania zdrowszych decyzji na początku każdego tygodnia. Inne kampanie zdrowego poniedziałku to: The Kids Cook Monday, Monday 2000, Quit and Stay Quit Monday, Move it Monday, The Monday Mile i inne.

Bezmięsny poniedziałek skupia swoją inicjatywę na poniedziałkach z kilku powodów. Środa i piątek to tradycyjnie dni postu wśród katolików i prawosławnych. Poniedziałek jest zazwyczaj początkiem tygodnia pracy, dniem, w którym ludzie wracają do swojej cotygodniowej rutyny. Nawyki, które panowały przez weekend można zapomnieć i zastąpić innymi wyborami. Cotygodniowe przypomnienie o przywróceniu zdrowych nawyków również zachęca do sukcesu. Badanie z 2009 roku opublikowane w American Journal of Preventive Medicine zapewniał osobom cotygodniowe porady i zachęty dotyczące zdrowia. Około dwie trzecie uczestników zareagowało poprawą ogólnego stanu zdrowia, nawyków żywieniowych i poziomu aktywności fizycznej. Poniedziałek został również wybrany ze względu na aliterację z „Bezmięsnym” (por. Taco Tuesday i inne podobne kampanie na dany dzień).

Zaangażowanie w Bezmięsne Poniedziałki wiąże się z większym prawdopodobieństwem przejścia na dietę wegetariańską . Badanie z 2021 roku wykazało, że jedna trzecia uczestników, którzy stale uczestniczyli w Bezmięsnym Poniedziałku, została wegetarianinem po 5 latach.

Historia

Podczas I wojny światowej prezydent USA Woodrow Wilson wydał proklamację wzywającą do bezmięsnego spożywania każdego wtorku i przestrzegania jednego bezmięsnego posiłku dziennie, co daje w sumie dziewięć bezmięsnych posiłków tygodniowo. Administracja Żywności Stanów Zjednoczonych (USFA) wezwała rodziny do zmniejszenia spożycia kluczowych artykułów pierwszej potrzeby, aby wspomóc działania wojenne i uniknąć racjonowania żywności. Oszczędzanie żywności pomogłoby oddziałom amerykańskim, a także wykarmić populacje w Europie, gdzie produkcja i dystrybucja żywności zostały zakłócone przez wojnę. Aby zachęcić do dobrowolnego racjonowania, USFA stworzyło hasło „Żywność wygra wojnę” i ukuło terminy „Bezmięsny wtorek” i „Bez pszenicy środa”, aby przypomnieć Amerykanom o zmniejszeniu spożycia tych produktów.

Herbert Hoover był szefem Food Administration oraz American Relief Association podczas prezydentury Woodrowa Wilsona i odegrał kluczową rolę w realizacji kampanii, która była jedną z wielu prób Hoovera zachęcenia Amerykanów do wolontariatu i poświęcenia podczas wojny. Oprócz reklam USFA dostarczyło szeroką gamę materiałów, w tym książki z przepisami i menu znajdujące się w czasopismach, gazetach i broszurach sponsorowanych przez rząd.

Kampania powróciła wraz z wybuchem II wojny światowej , wzywając kobiety na froncie domowym do odegrania roli we wspieraniu działań wojennych. W tym czasie racjonowano mięso, a także inne towary, takie jak cukier i benzyna. Administracja Trumana za pośrednictwem Obywatelskiego Komitetu ds. Żywności zachęcała do „bezmięsnych wtorków” i „czwartków bez drobiu” przez całą jesień 1947 r.; Reakcja była szybka, szerzyła się niezgodność, a lobby drobiarskie odpowiedziało Narodową Prezentacją Turcji na Święto Dziękczynienia , prekursorem współczesnego „ułaskawienia indyka”.

Bezmięsny poniedziałek ma swoją siedzibę w Stanach Zjednoczonych, ale dni bezmięsne (w szczególności poniedziałek) zyskują popularność na całym świecie. Poniedziałki bez mięsa istnieją w Wielkiej Brytanii zarówno jako kampania reklamowa Goodlife Foods, jak i kampania środowiskowa. 15 czerwca 2009 roku Paul McCartney i jego córki Stella i Mary rozpoczęli kampanię „Poniedziałek bez mięsa”. W październiku 2009 roku w São Paulo wystartował Bezmięsny Poniedziałek przy wsparciu rządu Brazylijskiego Towarzystwa Wegetariańskiego. W grudniu 2009 roku w Australii pojawiły się Bezmięsne poniedziałki.

W maju 2009 r. miasto Gandawa w Belgii stało się pierwszym miastem, w którym odbywają się „oficjalne” cotygodniowe dni wegetariańskie. Wegetariański Czwartek (lub „Donderdag Veggiedag” w języku niderlandzkim ) został stworzony przez Ethical Vegetarian Alternative, organizację częściowo finansowaną przez rząd flamandzki. Izraelski magazyn Al Hashulchan (On the Table) w czerwcu 2009 r. wprowadziła inicjatywę Sheni Tzimchoni (Wegetariański Poniedziałek). Dziesiątki najlepszych izraelskich restauracji będzie tworzyć innowacyjne dania bezmięsne w poniedziałki w lipcu i sierpniu 2009 r. 6 kwietnia 2010 r. San Francisco stało się pierwszym miastem w Stany Zjednoczone oficjalnie ogłaszają poniedziałki jako „bezmięsne”, nazywając je Dniem Wegetarian. Kilka innych krajów również ma dni bezmięsne, w tym Kanada.

W 2017 r. Casa Rosada w Argentynie wprowadziła jeden lunch w ciągu dnia w poniedziałki bez mięsa, serwując wyłącznie dania wegańskie swoim około 500 pracownikom, w tym prezydentowi Argentyny Mauricio Macri .

Bezmięsne poniedziałki są związane z dążeniami do dodania codziennych wegetariańskich i wegańskich posiłków szkolnych .

Sprzeciw

Zielonych w Brighton w Anglii próba zainicjowania poniedziałków bez mięsa, a tym samym powstrzymania stołówki lokalnej rady sprzedającej jakąkolwiek żywność na bazie mięsa, została wstrzymana po sprzeciwie ze strony pracowników rady.

Naciśnij oś czasu

Woman's Day od 2004 roku umieszcza Bezmięsny Poniedziałek w swoim miesięcznym kalendarzu przepisów. Każde menu oferuje zdrowe posiłki dla czterech osób i zawiera ustaloną cotygodniową listę zakupów.
Od września 2008 do lipca 2009 Kim O'Donnel, dziennikarka kulinarna i wyszkolona kucharka, oferowała cotygodniowe przepisy na bezmięsny poniedziałek w swojej kolumnie Washington Post „A Mighty Appetite”.
Książka The Face on Your Plate: The Truth About Food , napisana w marcu 2009 roku przez Jeffreya Moussaieffa Massona, uznała Bezmięsny poniedziałek za sposób na zmniejszenie spożycia mięsa i poprawę ogólnego stanu zdrowia. ^{[ potrzebne źródło ]}
Artykuły dotyczące Bezmięsnego Poniedziałku zostały opublikowane przez kilku autorów w The Huffington Post od kwietnia 2009. Godna uwagi współpracowniczka Kathy Freston jest autorką kilku książek o samopomocy i dobrym samopoczuciu, w tym The Quantum Wellness Cleanse.
W swojej książce In Defense of Food dziennikarz Michael Pollan ukuł frazę „Jedz jedzenie. Nie za dużo. Głównie rośliny”. Od tego czasu cytuje Bezmięsny poniedziałek jako sposób na osiągnięcie tego celu. Tak więc w kwietniu 2009 roku Pollan wyraził potrzebę ograniczenia spożycia mięsa przez Amerykanów w The Oprah Winfrey Show : „nawet jeden dzień bezmięsny w tygodniu – Bezmięsny poniedziałek, czyli to, co robimy w naszym domu – gdyby wszyscy w Ameryce tak postępowali, to będzie równoznaczne z usunięciem z dróg 20 milionów sedanów średniej wielkości”.
Carole Carson, autorka i rzeczniczka wyzwania AARP „Fat 2 Fit”, zaczęła oferować społeczności internetowej AARP przepisy na poniedziałek bez mięsa w czerwcu 2009 roku.
W czerwcu 2009 roku film Food, Inc. umieścił Bezmięsny poniedziałek jako jedną z 10 rzeczy, które możesz zrobić, aby zmienić nasz system żywnościowy.
Również w czerwcu 2009 r. wiodąca witryna z przepisami Epicurious połączyła siły z NutritionData.com, aby rozpocząć oferowanie cotygodniowych przepisów na bezmięsny poniedziałek.
W lipcu 2009 r. The Huffington Post Green rozpoczął cotygodniową kolumnę z przepisami na bezmięsny poniedziałek. Artykuły są pisane przez ogólnokrajową felietonistkę Ellen Kanner, The Edgy Veggie.
Szkoły publiczne w Baltimore City rozpoczęły w 2009 roku ogólnosystemowy program bezmięsnego poniedziałku. Inicjatywa obejmuje również edukację zdrowotną i produkcję produktów z lokalnych źródeł. Wysiłki BCPS zostały docenione przez Uniwersytet Johnsa Hopkinsa we wrześniu 2009 roku, kiedy otrzymali nagrodę Center for a Livable Future Award.
W grudniu 2009 roku Al Gore formalnie poparł kampanię Bezmięsnego Poniedziałku przed Parlamentem Europejskim. Gore wymienia teraz bezmięsny poniedziałek jako jedną z 12 najważniejszych rzeczy, które możesz teraz zrobić dla lepszego świata na swoim blogu poświęconym kryzysowi klimatycznemu.
Były prezydent dzielnicy Manhattanu , Scott Stringer , w swoim raporcie Food NYC z 17 lutego 2010 r. Zaproponował, aby wszystkie szkoły publiczne w Nowym Jorku przeszły na bezmięsny poniedziałek. Kilka szkół w Nowym Jorku zastosowało się do tego zalecenia.
Rada Nadzorcza San Francisco podjęła uchwałę w sprawie bezmięsnego poniedziałku, aby „zachęcać restauracje, szkoły i sklepy spożywcze do oferowania produktów roślinnych”.
12 kwietnia 2010 r. Szpital Johns Hopkins wprowadził w swojej stołówce Bezmięsny poniedziałek.
Serial telewizyjny dla nastolatków ABC Family 10 Things I Hate About You wyemitował odcinek zatytułowany „Meat is Murder” 19 kwietnia 2010 r., W którym jedna z głównych postaci, Kat, przekonuje swoją radę uczniowską do wprowadzenia bezmięsnych poniedziałków w ich szkolnej stołówce .
Szef kuchni Mario Batali zaprezentował bezmięsne poniedziałkowe menu we wszystkich 14 swoich restauracjach w kwietniu 2010 r. Każde menu zawiera teraz dwa tygodniowe elementy.
The Washington Post poinformował o międzynarodowym rozwoju kampanii 19 maja 2010 r. Artykuł szczegółowo opisuje rosnący ruch bezmięsnego poniedziałku i reakcję przemysłu mięsnego.
Fox News ' Sunday Housecall z dr Isadore Rosenfeldem wyemitował odcinek przedstawiający bezmięsny poniedziałek 25 lipca 2010 r. Stwierdził, że ostatnie badania wykazały, że spożywanie mięsa może utrudniać utratę wagi. Dr Rosenfeld co tydzień przedstawia wskazówkę dotyczącą zdrowego poniedziałku w swoim programie.
9 sierpnia 2010 r. NPR przeprowadził wywiad z Sidem Lernerem, założycielem kampanii Bezmięsny poniedziałek, na temat rosnącej świadomości społecznej i poparcia.
W numerze z 23 sierpnia 2010 r. magazyn TIME przedstawił sylwetki sześciu szefów kuchni, którzy tworzą fleksitariańskie potrawy. Wśród nich byli zwolennicy Meatless Monday Mario Batali , Wolfgang Puck i John Fraser.
Firma Andrew Freeman & Co. umieściła Bezmięsny poniedziałek na swojej liście trendów 2011: 18 nadchodzących pomysłów, którym restauratorzy powinni się przyjrzeć , zauważając, że „Bezmięsne poniedziałki i menu degustacyjne oparte na warzywach zyskują na popularności, ponieważ goście zdają sobie sprawę, że nie chodzi tylko o mięso w talerz."
Dostawca instytucjonalny Sodexo ogłosił w styczniu 2011 r., że będzie oferował materiały z bezmięsnego poniedziałku do ponad 900 szpitali w swojej sieci. Działania te zostały rozszerzone w kwietniu 2011 r., kiedy Sodexo dostarczyło materiały do ponad 2000 klientów korporacyjnych i rządowych w Ameryce Północnej, w tym do Toyoty, Northern Trust Bank i Departamentu Spraw Wewnętrznych USA.
W lutym 2011 The Oprah Winfrey Show zwróciła uwagę na bezmięsny poniedziałek w odcinku poświęconym wegańskiemu życiu. Oprah zadeklarowała, że opcje bezmięsnego poniedziałku będą dostępne w stołówce Harpo Studios . Oprah poprosiła następnie publiczność swojego studia o wzięcie udziału w kampanii, mówiąc: „Bezmięsny poniedziałek to coś, co możesz zrobić w domu z rodziną, jeśli wybierzesz”.
Raport American Meat Institute z lutego 2011 roku wykazał, że 18% amerykańskich gospodarstw domowych uczestniczy obecnie w bezmięsnych poniedziałkach.
W czerwcu 2011 r. Aspen w stanie Kolorado stało się pierwszym oficjalnym „miastem bezmięsnego poniedziałku” z ponad 20 lokalnymi restauracjami, szpitalem Aspen Valley, szkołą podstawową Aspen, The Aspen Club & Spa oraz University of Colorado School of Medicine .
Badanie przeprowadzone przez FGI Research wykazało, że na dzień 23 maja 2011 r. świadomość kampanii Bezmięsny poniedziałek w USA osiągnęła 50,22% (wzrost z 30% 6 miesięcy wcześniej). Spośród osób świadomych bezmięsnego poniedziałku 27,47% stwierdziło, że kampania wpłynęła na ich decyzję o ograniczeniu spożycia mięsa. W odpowiedzi Meatless Monday uruchomiło inicjatywę „zdobądź drugą połowę”, mającą na celu zachęcenie uczestników do mówienia znajomym i rodzinie o ruchu.
W marcu 2012 r. inicjatywę poparł również rząd Chorwacji , który wykluczył mięso z jadłospisu Ministerstwa Środowiska i Ochrony Przyrody w poniedziałki.
W listopadzie 2012 roku miasto Los Angeles ogłosiło, że wszystkie poniedziałki są „poniedziałkami bezmięsnymi”, powołując się na działania systemu szkół publicznych Baltimore City, Oakland Unified School District oraz innych okręgów szkolnych w Arlington w Wirginii, Oneida w stanie Nowy Jork i Longmont , CO, a także miasta San Francisco , Takoma Park , MD i Annapolis , MD, hrabstwo Marin , Kalifornia oraz Rada Dystryktu Kolumbii .
23 października 2017 r. Burmistrz Bill de Blasio, kanclerz szkół Carmen Fariña i prezydent dzielnicy Brooklyn, Eric Adams, ogłosili, że wiosną 2018 r. 15 brooklyńskich szkół będzie uczestniczyć w bezmięsnych poniedziałkach.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Oficjalna strona ogólnopolskiej kampanii Bezmięsny Poniedziałek