Johna Harveya Kellogga

John Harvey Kellogg
Kellogg około 1915 roku
Urodzić się	( 1852-02-26 ) 26 lutego 1852 Tyrone, Michigan , USA
Zmarł	14 grudnia 1943 (14.12.1943) (w wieku 91) Battle Creek, Michigan , USA
Alma Mater	Normalna szkoła stanu Michigan Kolegium Hygeioterapeutyczne Szkoła Medyczna Uniwersytetu Michigan College Medyczny Szpitala Bellevue (MD)
zawód (-y)	Lekarz, dietetyk
Znany z	Płatki kukurydziane Sanatorium Battle Creek
Współmałżonek	Ella Ervilla Eaton ​ ​   ( m. 1879 ; zm. 1920 <a i=6>) ​
Dzieci	8
Krewni	Will Keith Kellogg (brat)

John Harvey Kellogg (26 lutego 1852 - 14 grudnia 1943) był amerykańskim biznesmenem , wynalazcą i lekarzem , który był zwolennikiem modernizmu teologicznego i ruchu progresywnego . Był dyrektorem sanatorium Battle Creek w Battle Creek w stanie Michigan , założonego przez członków Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego . Łączyło w sobie aspekty europejskiego uzdrowiska, hydroterapii instytucja, szpital i wysokiej klasy hotel. Kellogg leczył bogatych i sławnych, a także biednych, których nie było stać na inne szpitale. Według Encyclopædia Britannica , jego „rozwój suchych płatków śniadaniowych był w dużej mierze odpowiedzialny za powstanie przemysłu płatków zbożowych”. Popularne nieporozumienia fałszywie przypisują Kelloggowi różne praktyki kulturowe, wynalazki i wydarzenia historyczne.

Kellogg był zwolennikiem modernizmu teologicznego i wyznawał inne wierzenia niż tradycyjne chrześcijaństwo nicejskie . Odrzucił grzech pierworodny , wrodzoną ludzką deprawację i wyznawał poglądy niechrystocentryczne , postrzegając odkupienie Jezusa jako „jego przykładne życie” na ziemi, a nie na krzyżu . Zostać Adwentystą Dnia Siódmego (SDA), gdy ich przekonania przesunęły się w kierunku trynitaryzmu w latach dziewięćdziesiątych XIX wieku adwentyści „nie byli w stanie dostosować się do zasadniczo liberalnego rozumienia chrześcijaństwa”, jakie przejawiał Kellogg, postrzegając jego teologię jako panteistyczną i niekonwencjonalną. Nieporozumienia z innymi członkami SDA doprowadziły do ​​poważnej schizmy w SDA: został wykluczony w 1907 roku, ale nadal wyznawał wiele z ich przekonań i kierował sanatorium aż do śmierci. Kellogg pomógł założyć American Medical Missionary College w 1895 roku. Uczelnia działała niezależnie do 1910 roku, kiedy to połączyła się z Illinois State University .

Jako wczesny orędownik teorii zarazków , Kellogg znacznie wyprzedził swoje czasy w powiązaniu flory jelitowej i obecności bakterii w jelitach ze zdrowiem i chorobą. Sanatorium podchodziło do leczenia w holistyczny , aktywnie promując wegetarianizm, odżywianie, stosowanie lewatyw w celu oczyszczenia „flory jelitowej”, ćwiczenia fizyczne, kąpiele słoneczne i hydroterapię , a także powstrzymywanie się od palenia tytoniu, picia napojów alkoholowych i współżycia seksualnego. działalność. Kellogg poświęcił ostatnie 30 lat swojego życia na promowanie eugeniki. Współtworzył tzw Race Betterment Foundation współorganizowała kilka Krajowych Konferencji na temat Poprawy Rasy i podjęła próbę stworzenia „rejestru eugenicznego”. Oprócz zniechęcania do „mieszania ras”, Kellogg opowiadał się za sterylizacją „osób upośledzonych umysłowo”, promowaniem programu eugeniki podczas pracy w Radzie Zdrowia stanu Michigan i pomaganiem we wprowadzaniu zezwolenia na sterylizację osób uznanych za „upośledzone umysłowo” w prawie stanowym podczas jego kadencji . Kellogg był głównym liderem postępowej reformy zdrowia, szczególnie w drugiej fazie ruchu czystego życia . Pisał obszernie o nauce i zdrowiu. Jego podejście do „biologicznego życia” łączyło wiedzę naukową z wierzeniami adwentystów, promując reformę zdrowia i wstrzemięźliwość . Wiele wegetariańskich produktów, które Kellogg opracował i zaoferował swoim pacjentom, zostało wprowadzonych do obrotu publicznego: brat Kellogga, Will Keith Kellogg , jest dziś najbardziej znany z wynalezienia płatków kukurydzianych na śniadanie . To stworzenie nowoczesnych płatków śniadaniowych zmieniło „na zawsze amerykański krajobraz śniadaniowy”.

Życie osobiste

Kellogga w 1881 roku, w wieku około 29 lat

John Harvey Kellogg urodził się 26 lutego 1852 roku w Tyrone w stanie Michigan jako syn Johna Prestona Kellogga (1806–1881) i jego drugiej żony Ann Janette Stanley (1824–1893). Jego ojciec, John Preston Kellogg, urodził się w Hadley w stanie Massachusetts ; jego przodków można prześledzić do założenia Hadley w stanie Massachusetts, gdzie pradziadek obsługiwał prom. John Preston Kellogg i jego rodzina przeprowadzili się do Michigan w 1834 r., A po śmierci pierwszej żony i ponownym małżeństwie w 1842 r. Przenieśli się na farmę w Tyrone Township. Oprócz sześciorga dzieci z pierwszego małżeństwa, John Preston Kellogg miał 11 dzieci ze swoją drugą żoną Ann, w tym Johna Harveya i jego młodszego brata Willa Keitha Kellogga .

John Preston Kellogg został członkiem kilku ruchów odrodzeniowych , w tym baptystów , kościoła kongregacjonalistów i wreszcie Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego . Był jednym z czterech zwolenników, którzy złożyli znaczne sumy, aby przekonać Adwentystów Dnia Siódmego Ellen G. White i jej męża Jamesa Springera White'a do przeniesienia się do Battle Creek w stanie Michigan , z ich działalnością wydawniczą, w 1855 roku. W 1856 roku rodzina Kelloggów przeniosła się do Battle Creek, aby być bliżej innych członków wyznania. Tam John Preston Kellogg założył miotły .

Kelloggs wierzyli, że Drugie Przyjście Chrystusa jest bliskie, a zatem formalna edukacja ich dzieci była niepotrzebna. Pierwotnie chorowity John Harvey Kellogg uczęszczał do szkół publicznych Battle Creek tylko przez krótki czas, w wieku od 9 do 11 lat. Opuścił szkołę, aby pracować przy sortowaniu miotły w fabryce miotły swojego ojca. Niemniej jednak czytał żarłocznie i zdobył szerokie, ale w dużej mierze samoukiem. W wieku 12 lat John Harvey Kellogg otrzymał propozycję pracy od białych. Stał się jednym z ich podopiecznych, od chłopca na posyłki do diabła drukarza , a ostatecznie wykonując korektę i prace redakcyjne. Pomógł w tworzeniu artykułów dla Health, czyli jak żyć i The Health Reformer , zapoznając się z teoriami zdrowia Ellen G. White i zaczynając przestrzegać zaleceń, takich jak dieta wegetariańska. Ellen White opisała związek swojego męża z Johnem Harveyem Kelloggiem jako bliższy niż związek z jego własnymi dziećmi.

Sanatorium Chirurgiczne Battle Creek przed 1902 rokiem

Kellogg miał nadzieję zostać nauczycielem iw wieku 16 lat uczył w szkole okręgowej w Hastings w stanie Michigan. W wieku 20 lat zapisał się na kurs nauczycielski oferowany przez Michigan State Normal School . Kelloggs and the Whites przekonali go jednak, by dołączył do swojego przyrodniego brata Merritta, Edsona White'a , Williama C. White'a i Jennie Trembley, jako studentów na sześciomiesięcznym kursie medycznym w Russell Trall's Hygieo-Therapeutic College w Florence Township, New Jersey . Ich celem było stworzenie grupy wyszkolonych lekarzy dla inspirowanego przez adwentystów Western Health Reform Institute w Battle Creek. Pod patronatem Białych John Harvey Kellogg uczęszczał do szkoły medycznej na Uniwersytecie Michigan i Bellevue Hospital Medical College w Nowym Jorku. Studia ukończył w 1875 roku z dyplomem lekarza. W październiku 1876 roku Kellogg został dyrektorem Western Health Reform Institute. W 1877 roku przemianował je na Sanatorium Chirurgiczne Battle Creek , sprytnie wymyślając termin „sanitarium”, aby zasugerować zarówno opiekę szpitalną, jak i znaczenie warunków sanitarnych i zdrowia osobistego. Kellogg kierował instytucją aż do swojej śmierci w 1943 roku.

John Harvey Kellogg poślubił Ellę Ervilla Eaton (1853–1920) z Alfred Center w Nowym Jorku 22 lutego 1879 r. Para utrzymywała oddzielne sypialnie i nie miała biologicznych dzieci. Byli jednak przybranymi rodzicami 42 dzieci, prawnie adoptując 8 z nich, zanim Ella zmarła w 1920 roku. Wśród adoptowanych dzieci byli Agnes Grace, Elizabeth Ella, Harriett Eleanor, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt i Newell Carey .

W 1937 Kellogg otrzymał honorowy stopień doktora służby publicznej z Oglethorpe University .

nagrody Pulitzera, historyk Will Durant , który był wegetarianinem od 18 roku życia, nazwał dr Kellogga „swoim starym mentorem” i powiedział, że dr Kellogg, bardziej niż jakakolwiek inna osoba od czasów liceum, miał wpływ na jego życie.

Kellogg zmarł 14 grudnia 1943 roku w Battle Creek w stanie Michigan . Został pochowany na cmentarzu Oak Hill w Battle Creek w stanie Michigan. W testamencie Kellogg pozostawił cały swój majątek Fundacji Race Betterment.

Poglądy teologiczne

Kellogg od dzieciństwa wychowywał się w Kościele Adwentystów Dnia Siódmego . Wybrany na protegowanego Białych i wyszkolony na lekarza, Kellogg odgrywał znaczącą rolę jako mówca na spotkaniach kościelnych. Przez całe życie Kellogg doświadczał presji zarówno ze strony nauki, jak i religii, dotyczącej jego poglądów teologicznych.

Na siedemnastej dorocznej sesji Generalnej Konferencji Adwentystów Dnia Siódmego, 4 października 1878 r., podjęto następujące działania:

ZWAŻYWSZY, ŻE z nieznanej przyczyny powstało wrażenie, że JH Kellogg, MD, ma niewierne uczucia, co wyrządza mu wielką niesprawiedliwość, a także zagraża jego wpływom jako naczelnego lekarza Sanitarium; dlatego ZDECYDOWANI, aby naszym zdaniem sprawiedliwość dla lekarza i Instytutu pod jego opieką medyczną wymagała, aby miał on przywilej wyrażania swoich uczuć i aby został zaproszony do przemówienia do zgromadzonych na tej podstawie, w zgodzie z nauką i Pismo Święte. Rezolucja ta została przyjęta jednogłośnie, po czym Konferencja przerwała obrady na wezwanie przewodniczącego.

[Notatka. – Zgodnie z powyższą rezolucją dr Kellogg wygłosił 6 października przed liczną publicznością przemówienie na temat harmonii nauki i Biblii, za co kongregacja złożyła mu podziękowanie.]

Modernizm teologiczny

Kellogg odrzucił chrześcijański fundamentalizm i promował założenia teologicznego modernizmu. Odrzucił wiele tradycyjnych dogmatów chrześcijaństwa nicejskiego , postrzegając odkupienie Jezusa jako „jego przykładne życie” na ziemi, a nie krzyż. Kellogg kpił z koncepcji grzechu pierworodnego i wrodzonej ludzkiej deprawacji , często żartując, że „całkowita deprawacja, o której często słyszymy, to przynajmniej w połowie przypadków nic więcej ani mniej niż całkowita niestrawność”. Historyk Brian C. Wilson pisze:

Jednym z najbardziej kontrowersyjnych aspektów rozwijającej się teologii Kellogga… było jej zdecydowanie niechrystocentryczne ukierunkowanie. Podczas gdy „Bóg” jest wymieniany sto razy, „Jezus Chrystus” jest wymieniany tylko krótko, dwanaście razy i jest traktowany jako coś o charakterze pobocznym.

Harmonia nauki i Biblii

Kellogg bronił „harmonii nauki i Biblii” przez całą swoją karierę, ale był aktywny w okresie przejściowym, kiedy zarówno nauka, jak i medycyna stawały się coraz bardziej zeświecczone . White i inni w duszpasterstwie adwentystów martwili się, że studentom i personelowi Kellogga grozi utrata przekonań religijnych, podczas gdy Kellogg uważał, że wielu duchownych nie docenia jego wiedzy i znaczenia jego pracy medycznej. Trwały napięcia między jego autorytetem jako lekarza a ich autorytetem jako ministrów. Niemniej jednak Kellogg próbował pogodzić naukę i medycynę z religią, odrzucając ich oddzielenie i podkreślając obecność Boga w Bożym stworzeniu żywych istot.

Serce to mięsień. Serce bije. Moje ramię skurczy się i spowoduje uderzenie pięści; ale bije tylko wtedy, gdy moja wola rozkazuje. Ale oto mięsień w ciele, który bije, kiedy śpię. Bije, kiedy moja wola jest nieaktywna i jestem zupełnie nieprzytomny. Cały czas bije. Jaka wola sprawia, że ​​to serce bije? Serce nie może uderzyć ani razu bez polecenia. Dla mnie to najwspanialsza rzecz, że serce człowieka wciąż bije. Nie bije z mojej woli; bo nie mogę zatrzymać bicia serca ani sprawić, by biło szybciej lub wolniej, nakazując mu swoją wolą. Ale istnieje wola, która kontroluje serce. To boska wola sprawia, że ​​ono bije, a w biciu tego serca, które możesz odczuć, kładąc rękę na piersi lub przykładając palec do pulsu, dowód boskiej obecności, którą my mieć w sobie, że Bóg jest w nas, że jest inteligencja, moc, wola, która kieruje funkcjami naszych ciał i kontroluje je…

Dalej rozwinął te idee w swojej książce The Living Temple (1903):

Istnieje jasne, pełne, zadowalające wyjaśnienie najsubtelniejszych, najcudowniejszych zjawisk natury, a mianowicie nieskończona Inteligencja, która realizuje swoje cele. Bóg jest wyjaśnieniem natury – nie Bogiem poza naturą, ale w naturze, objawiającym się poprzez i we wszystkich przedmiotach, ruchach i różnorodnych zjawiskach wszechświata. ... Drzewo samo się nie tworzy; siła twórcza nieustannie posuwa się w nim naprzód. Z wnętrza drzewa wychodzą pąki i liście… Tak więc w drzewie jest obecna siła, która je tworzy i utrzymuje, twórca drzewa w drzewie, twórca kwiatów w kwiecie – boski architekt, który rozumie każde prawo proporcji, nieskończony artysta, który posiada nieograniczoną moc ekspresji w kolorze i formie; na całym otaczającym nas świecie istnieje nieskończona, boska, choć niewidzialna Obecność, na którą nieoświeceni mogą być ślepi, ale która zawsze objawia się swoją nieustanną, dobroczynną działalnością.

W tym samym czasie, gdy Kellogg bronił obecności Boga w przyrodzie przed sekularyzacją, jego współwyznawcy postrzegali jego opisy obecności Boga w przyrodzie jako dowód tendencji panenteistycznych (Wszystko jest w Bogu). Kellogg odrzucił ich religijną krytykę, twierdząc, że jego poglądy na temat zamieszkującej je boskości były po prostu powtórzeniem wszechobecności Boga, a nie panteizmem.

Kryzys panteizmu

Jego poglądy teologiczne były sprzeczne z wieloma tradycyjnymi zasadami chrześcijaństwa nicejskiego . Gdy Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego przesunęły się w kierunku ortodoksyjnego trynitaryzmu w latach 90. XIX wieku, adwentyści w wyznaniach „nie byli w stanie dostosować się do zasadniczo liberalnego rozumienia chrześcijaństwa”, jakie przejawiał Kellogg, postrzegając jego teologię jako panteistyczną i niekonwencjonalne. To, co zaczęto nazywać „kryzysem panteizmu” z 1903 r., Było kluczowym momentem w historii kościoła. Poglądy teologiczne Kellogga były tylko jedną z omawianych kwestii: działanie sanatorium było równie ważne, jeśli nie ważniejsze. Kontrola nad sanatorium i jego finansami była od pewnego czasu źródłem sporów, zwłaszcza że placówka rozwijała się i przyciągała coraz bardziej zamożnych pacjentów. Napięcia osiągnęły szczyt, gdy sanatorium Battle Creek, pierwotnie należące do Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego, ale prowadzone przez Kellogga, zostało zniszczone przez pożar 18 lutego 1902 r. Chociaż prawie wszyscy goście uciekli bezpiecznie, straty majątkowe oszacowano na 300 000 USD do 400 000 USD, czyli mniej więcej dwukrotność wartości ubezpieczenia.

Ellen G. White , która głosiła, że ​​nad coraz bardziej „światowym” i zorientowanym na biznes Battle Creek unosi się oczyszczający miecz ognia, była przeciwna odbudowie dużej instytucji. Chociaż najwyraźniej napisała rękopis zeznający przeciwko odbudowie w 1902 roku, nie został on wówczas wysłany do Kellogga, a Kellogg nie konsultował się z nią bezpośrednio w sprawie swoich planów. Przy wsparciu zarządu nie tylko odbudował instytucję, ale podwoił jej wielkość. Nowy budynek został zaprojektowany przez architekta Franka Millsa Andrewsa Ohio i otwarty 31 maja 1903 roku. Zaprojektowany jako ognioodporny, nowy ceglany budynek miał sześć pięter, z elegancką pierzeją rozciągającą się na 550 stóp wzdłuż Washington Avenue i trzema skrzydłami otwierającymi się z tyłu. Obejmował między innymi solarium i palmiarnię i kosztował ponad 700 000 dolarów.

Wykluczenie

Kellogg wykorzystał wpływy ze swojej książki The Living Temple na pokrycie kosztów odbudowy. Wydrukowi książki sprzeciwiła się komisja Rady Generalnej Adwentystów po tym, jak WW Prescott , jeden z czterech członków komisji, argumentował, że jest ona heretycka. Kiedy Kellogg postanowił wydrukować ją prywatnie, książka przeszła własną próbę ognia: 30 grudnia 1902 r . gdzie książka została złożona i gotowa do druku. Kiedy w końcu ukazała się w 1903 roku, White ostro skrytykowała ją za to, co uważała za wiele stwierdzeń panteizmu. W ciągu następnych kilku lat narastał konflikt między Kelloggiem, Prezydentem Generalnej Konferencji AG Daniellsem i innymi. W 1907 roku Kellogg został „wykluczony” w ramach schizmy, która podzieliła kościół. Kellogg zachował kontrolę nad Battle Creek Sanitarium i American Medical Missionary College i nadal promował adwentystyczne idee zdrowia i dobrego samopoczucia w tych instytucjach.

W późniejszym życiu Kellogg pozytywnie wypowiadał się o adwentystach dnia siódmego i proroczej służbie Ellen G. White, pomimo ich zmagań. W 1941 roku, w odpowiedzi na krytyka ES Ballengera, Kellogg upomniał Ballengera za jego krytyczny stosunek do pani White.

Pani White była niewątpliwie natchnioną kobietą. Mimo to była człowiekiem i popełniła wiele błędów i prawdopodobnie cierpiała z ich powodu bardziej niż jakakolwiek osoba. Niemniej jednak wiedziałem, że ta kobieta była szczera i uczciwa i że wpływ jej życia był niezwykle pomocny ogromnej rzeszy ludzi, i nie mam najmniejszej ochoty w jakikolwiek sposób osłabiać w najmniejszym stopniu dobrego wpływu jej życia i praca.

Sanatorium Battle Creek

Główny artykuł: Sanatorium Battle Creek

Kellogg był adwentystą dnia siódmego aż do połowy życia i zyskał sławę, będąc głównym lekarzem sanatorium Battle Creek, które było własnością i było zarządzane przez Kościół Adwentystów Dnia Siódmego. Sanatorium funkcjonowało w oparciu o kościelne zasady sanitarne. Adwentyści wierzą w promowanie diety wegetariańskiej, abstynencji od alkoholu i tytoniu oraz reżimu ćwiczeń, z których wszystkich przestrzegał Kellogg. Został zapamiętany jako orędownik wegetarianizmu i pisał na jego rzecz, nawet po opuszczeniu Kościoła Adwentystów. Jego porady dietetyczne z końca XIX wieku odradzały jedzenie mięsa, ale nie dobitnie. Jego opracowanie nijakiej diety było częściowo napędzane przez adwentystyczny cel ograniczenia stymulacji seksualnej.

Kellogg był szczególnie gorącym orędownikiem orzechów , które, jak wierzył, uratuje ludzkość w obliczu zmniejszających się zapasów żywności. Choć obecnie znany głównie ze swojego opracowania płatków kukurydzianych , Kellogg wynalazł również proces wytwarzania masła orzechowego i opracował zdrowe „ciasteczka granosowe”, które stały się popularne nawet w Australii i Anglii.

Sanatorium Battle Creek miało własną eksperymentalną kuchnię. Tam Ella Eaton Kellogg pomagała opracowywać potrawy wegetariańskie i nadzorowała „szkołę gotowania”, w której prowadziła zajęcia z przygotowywania posiłków dla gospodyń domowych. Opublikowała książkę kucharską Science in the Kitchen , zawierającą setki przepisów wraz z dyskusjami na temat żywienia i zarządzania gospodarstwem domowym oraz dietą. Niektóre z jej pomysłowych przepisów wegetariańskich wykorzystują produkty spożywcze stworzone w sanatorium, takie jak Nuttolene (pasztet mięsny z orzeszków ziemnych), Protose (połączenie orzechów i ziaren) oraz różne rodzaje masła orzechowego.

Kellogg uważał, że większość chorób łagodzi zmiana flory jelitowej . Stwierdził, że bakterie w jelitach mogą albo pomagać, albo przeszkadzać organizmowi; podczas trawienia białek wytwarzają toksyny , które zatruwają krew; że zła dieta sprzyja szkodliwym bakteriom, które mogą zarazić inne tkanki w ciele; że flora jelitowa jest zmieniana przez dietę i generalnie jest zmieniana na lepsze przez dobrze zbilansowaną dietę wegetariańską faworyzującą niskobiałkową , przeczyszczającą i bogatą w błonnik żywność. Polecił różne schematy określonych pokarmów przeznaczonych do leczenia określonych dolegliwości.

Kellogg uważał ponadto, że naturalne zmiany we florze jelitowej można przyspieszyć przez lewatywy zaszczepione korzystnymi bakteriami. Opowiadał się za częstym używaniem maszyny do lewatywy w celu oczyszczenia jelita kilkoma galonami wody. Po lewatywie wodnej podano pół litra jogurtu - połowę zjedzono, drugą połowę podano w postaci lewatywy, „w ten sposób zasadzając ochronne zarazki tam, gdzie są najbardziej potrzebne i mogą zapewnić najskuteczniejszą usługę”. Jogurt służył do zastąpienia flory jelitowej jelit, tworząc coś, co według Kellogga było piskliwie czystym jelitem .

Ćwiczenia oddechowe w Battle Creek Sanitarium (ok. 1900)

Odwiedzający sanatorium wykonywali również ćwiczenia oddechowe i marsze posiłkowe, aby promować prawidłowe trawienie pokarmu w ciągu dnia. Ponieważ Kellogg był zagorzałym zwolennikiem fototerapii , w sanatorium zastosowano sztuczne kąpiele słoneczne .

Kellogg był utalentowanym chirurgiem, który często ofiarowywał swoje usługi ubogim pacjentom w swojej klinice. Chociaż generalnie przeciwny niepotrzebnym operacjom w leczeniu chorób, w swoich Plain Facts for Old And Young opowiadał się za obrzezaniem jako lekarstwem na „miejscową nieczystość” (która, jak sądził, może prowadzić do „nieczystości”), stulejki i „u małych chłopców”, masturbacja .

Miał wielu znaczących pacjentów, takich jak były prezydent William Howard Taft , kompozytor i pianista Percy Grainger , odkrywcy Arktyki Vilhjalmur Stefansson i Roald Amundsen , światowi podróżnicy Richard Halliburton i Lowell Thomas , lotniczka Amelia Earhart , ekonomista Irving Fisher , zdobywca nagrody Nobla dramaturg George Bernard Shaw , aktor i sportowiec Johnny Weissmuller , założyciel Ford Motor Company Henry Ford , wynalazca Thomas Edison , afroamerykańska aktywistka Sojourner Truth i aktorka Sarah Bernhardt .

Patenty i wynalazki

Żywność

John Harvey Kellogg opracował i wprowadził na rynek szeroką gamę produktów wegetariańskich. Wiele z nich miało nadawać się do diety dla osób niepełnosprawnych i celowo uczyniono je łatwymi do żucia i trawienia. Pokarmy bogate w skrobię, takie jak zboża, były mielone i pieczone, aby ułatwić przemianę skrobi w dekstrynę . Orzechy mielono i gotowano lub gotowano na parze.

Żywność opracowana przez Kellogga również była mdła. W tym Kellogg postępował zgodnie z naukami Ellen G. White i Sylvestra Grahama , którzy zalecali dietę składającą się z mdłych potraw, aby zminimalizować podniecenie, podniecenie seksualne i masturbację.

Płatki śniadaniowe

Wczesna reklama płatków kukurydzianych firmy Kellogg

Około 1877 roku John H. Kellogg zaczął eksperymentować, aby wyprodukować bardziej miękkie jedzenie śniadaniowe, coś łatwego do przeżucia. Opracował ciasto, które było mieszanką pszenicy, owsa i kukurydzy. Pieczono go w wysokich temperaturach przez długi czas, aby rozbić lub „dekstrynizować” cząsteczki skrobi w ziarnie. Po ostygnięciu Kellogg pokruszył chleb na okruchy. Płatki były pierwotnie sprzedawane pod nazwą „ Granula ”, ale doprowadziło to do problemów prawnych z Jamesem Calebem Jacksonem który sprzedawał już płatki zbożowe pod tą nazwą. W 1881 roku, pod groźbą procesu Jacksona, Kellogg zmienił nazwę płatków sanatoryjnych na „Granola”. Początkowo był używany przez pacjentów w sanatorium, ale powoli zaczął zyskiwać zwolenników wśród byłych pacjentów. W 1890 roku John założył Sanitas Food Company, aby rozwijać i sprzedawać produkty spożywcze.

Kelloggs są najbardziej znani z wynalezienia słynnych płatków śniadaniowych kukurydzianych . Rozwój płatków zbożowych w 1894 r. Był różnie opisywany przez osoby zaangażowane: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, jego młodszy brat Will Keith Kellogg i inni członkowie rodziny. Istnieje znaczna różnica zdań co do tego, kto był zaangażowany w odkrycie i rolę, jaką odegrali. Według niektórych relacji Ella zasugerowała rozwałkowanie ciasta na cienkie arkusze, a John opracował w tym celu zestaw wałków. Według innych, John wpadł na ten pomysł we śnie i użył sprzętu w kuchni swojej żony do zwijania. Powszechnie uważa się, że po wezwaniu pewnej nocy John Kellogg zostawił porcję ciasta pszenno-jagodowego. Zamiast wyrzucić go następnego ranka, przepuścił go przez wałki i ze zdziwieniem otrzymał delikatne płatki, które można było następnie upiec. Zadaniem Willa Kellogga było ustalenie, co się stało, i rzetelne odtworzenie tego procesu. Ella i Will często się kłócili, a ich wersje historii mają tendencję do minimalizowania lub zaprzeczania wzajemnemu zaangażowaniu, jednocześnie podkreślając swój udział w odkryciu. Proces, który odkrył Kellogg, hartowanie, miał być podstawową techniką przemysłu płatków zbożowych.

Patent na „płatki zbożowe i sposób ich przygotowania” został złożony 31 maja 1895 r. I wydany 14 kwietnia 1896 r. Johnowi Harveyowi Kelloggowi jako patent nr 558 393. Co istotne, patent dotyczył różnych rodzajów zbóż, nie tylko pszenicy. John Harvey Kellogg był jedyną osobą wymienioną w patencie. Will później upierał się, że to on, a nie Ella, pracował z Johnem i wielokrotnie zapewniał, że powinien był otrzymać większe uznanie niż to, które przyznano mu za odkrycie płatków zbożowych.

W pierwszym roku produkcji Kelloggs sprzedali dziesiątki tysięcy funtów płatków zbożowych, sprzedając je jako „Granose”. Kontynuowali eksperymenty z ryżem i kukurydzą, a także pszenicą, aw 1898 roku wypuścili pierwszą partię Sanitas Toasted Corn Flakes. Zmodyfikowana wersja o dłuższym okresie przydatności do spożycia została wydana w 1902 roku. Do tego czasu dostępne były zarówno „Granose Biscuits”, jak i „Granose Flakes”.

Will Kellogg nadal rozwijał i sprzedawał płatki zbożowe. Kiedy zaproponował dodanie cukru do płatków, Jan nie zgodził się na zmianę. Tak więc w 1906 roku Will założył własną firmę, Battle Creek Toasted Corn Flake Company. To zapoczątkowało trwający od dziesięcioleci spór między braćmi. Will's Battle Creek Toasted Corn Flake Company ostatecznie przekształciło się w Kellogg Company , podczas gdy Johnowi odmówiono prawa do używania nazwy Kellogg dla swoich płatków śniadaniowych.

Mieli także innych konkurentów, w tym CW Post . Post był leczony w sanatorium Battle Creek między 6 lutego a 9 listopada 1891 r., A później przez chrześcijańskich naukowców , którym przypisał pomyślne leczenie. Osiadł w Battle Creek, otworzył własne sanatorium LaVita Inn w marcu 1892 roku i założył własną firmę zajmującą się suchą żywnością, Post Holdings . Post zaczął sprzedawać Postum w 1895 roku. Wydawał Grape-Nuts płatki śniadaniowe, mieszanka drożdży, jęczmienia i pszenicy, w styczniu 1898 r. W styczniu 1906 r. Post wprowadził „Elijah's Manna”, później zmieniając jego nazwę na Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes i reklamując je jako bezpośredni konkurent Kellogg's Corn Flakes.

John Harvey Kellogg został wprowadzony do National Inventors Hall of Fame w 2006 roku za odkrycie hartowania i wynalezienie pierwszych suchych płatków śniadaniowych, które „zmieniły typowe amerykańskie śniadanie”.

Masło orzechowe

John H. Kellogg jest jedną z kilku osób, którym przypisuje się wynalezienie masła orzechowego. Doniesiono , że Rose Davis z Alligerville w stanie Nowy Jork zrobiła pastę z orzeszków ziemnych już w 1840 r., Po tym, jak jej syn opisał kubańskie kobiety mielące orzeszki ziemne i jedzące pastę na chlebie. W 1884 r. Marcellus Gilmore Edson (1849–1940) z Montrealu Kanada uzyskała patent na „Produkcję cukierków orzechowych”, łączącą 1 część „pasty smakowej” z prażonych orzeszków ziemnych z 7 częściami cukru. W 1894 roku George A. Bayle z St. Louis sprzedawał przekąski „Cheese Nut” zawierające orzeszki ziemne i ser; wersja zawierająca tylko orzeszki ziemne była najwyraźniej bardziej skuteczna. George Washington Carver jest często uznawany za swoją pracę naukową z orzeszkami ziemnymi i promocję ich wykorzystania. Carver i Kellogg korespondowali w latach dwudziestych i trzydziestych na temat wykorzystania zarówno orzeszków ziemnych, jak i słodkich ziemniaków .

Pewna forma masła orzechowego, prawdopodobnie zrobiona z orzeszków ziemnych, była podawana pacjentom w Battle Creek Sanitarium przed październikiem 1895 r., Kiedy Kellogg napisał do Ellen White, że „niektóre bardzo doskonałe preparaty z orzechów” całkowicie zastąpiły masło. Kellogg nie opatentował wyraźnie masła orzechowego, a później stwierdził, że było to zamierzone: „Niech każdy, kto chce go mieć, i jak najlepiej go wykorzysta”. Kellogg złożył jednak wniosek o dwa patenty dotyczące „masła orzechowego” w 1895 roku, zanim zrobił to ktokolwiek inny.

4 listopada 1895 roku John H. Kellogg złożył wniosek o dwa patenty dotyczące produkcji masła orzechowego. Patent nr 567901, udzielony 15 września 1896 r., dotyczył „mieszanka żywności”, który wytwarzał „ulepszony artykuł produkcyjny, produkt spożywczy składający się z całkowicie strawionej skrobi, całkowicie zemulgowanego oleju roślinnego, takiego jak opisano, i dokładnie ugotowanego i drobno -rozdzielone białka roślinne pochodzące z orzechów, zgodnie ze specyfikacją." Opisany proces polegał na braniu surowych jadalnych orzechów, najlepiej orzeszków ziemnych lub migdałów, blanszowaniu ich w celu usunięcia skórek, a następnie gotowaniu przez kilka godzin. Orzechy zostały następnie zmiażdżone i przepuszczone przez wałki, aby oddzielić „drobną i stosunkowo suchą i prawie białą mączkę orzechową” oraz „wilgotne, pastowate, klejące i brązowe” masło lub pastę.

Drugi patent, nr 604493, przyznany 24 maja 1898 r., dotyczył „procesu wytwarzania produktów spożywczych” z „jadalnych orzechów, najlepiej orzeszków ziemnych”. Proces wytwarzania pasty ponownie obejmował gotowanie orzeszków ziemnych, ale zauważono, że prażenie było możliwą alternatywą. Finalną substancję ogrzewano w zamkniętych puszkach, aby otrzymać „produkt pod wieloma względami różniący się od oryginalnej pasty” o konsystencji przypominającej ser.

Do 1898 roku Kelloggs sprzedawali szeroką gamę produktów na bazie orzechów za pośrednictwem firmy Sanitas Nut Food Company. Firma Kellogg sprzedawała masła orzechowe jako pożywny substytut białka dla osób, które miały trudności z przeżuwaniem pokarmów stałych. Ponieważ orzeszki ziemne były najtańszymi dostępnymi orzechami, szybko zdominowały rynek masła orzechowego.

Joseph Lambert, który pracował dla Kellogga w sanatorium, zaczął sprzedawać ręcznie obsługiwany młynek do masła orzechowego w 1896 roku. W 1899 roku jego żona Almeida Lambert opublikowała Przewodnik po gotowaniu orzechów .

Zamienniki mięsa

Kellogg przypisał swoje zainteresowanie substytutami mięsa Charlesowi Williamowi Dabneyowi , chemikowi rolniczemu i zastępcy sekretarza rolnictwa. Dabney napisał do Kellogga na ten temat około 1895 roku.

W 1896 roku Kellogg wprowadził, ale nie opatentował „Nuttose”, pierwszej produkowanej komercyjnie alternatywy dla mięsa. Nuttose był wytwarzany głównie z orzeszków ziemnych i przypominał „ pieczoną na zimno baraninę ”. Przyprawiając lub marynując, Nuttose może smakować jak smażony kurczak lub grill. Podawany z puree ziemniaczanym i warzywami może naśladować tradycyjny amerykański posiłek.

19 marca 1901 roku Kellogg otrzymał pierwszy patent Stanów Zjednoczonych na „warzywny substytut mięsa” na mieszankę orzechów i zbóż o nazwie „Protose”. Ubiegając się o patent USA 670283A , John Harvey Kellogg, „Vegetable-food Compound”, wydany 8 czerwca 1899 r.   , Kellogg opisał Protose jako produkt, „który powinien posiadać taką samą lub większą wartość odżywczą w równej lub bardziej dostępnej formie… Poprzez odpowiednią regulację temperatury i proporcji składników powstają różne smaki przypominające mięso, które nadają gotowemu produktowi bardzo charakterystyczne właściwości”. Nuttose i Protose były pierwszymi z wielu alternatyw dla mięsa.

Inne potrawy

Oprócz opracowywania imitacji mięsa wytwarzanych w różny sposób z orzechów, ziaren i soi, firma Kellogg opracowała również pierwsze mleko sojowe acidophilus , które zostało opatentowane w 1934 r. Kellogg opowiadał się za podawaniem go dzieciom karmionym butelką w celu poprawy ich fauny jelitowej i zwalczania infekcje jelit. Być może jego najbardziej znanymi pacjentami były pięcioraczki Dionne . Kiedy dowiedział się, że Marie ma infekcję jelit, Kellogg wysłał przypadek swojej kwasicy sojowej do ich lekarza, Allana Roya Dafoe . Kiedy infekcja Marie ustąpiła, Dafoe poprosił Kellogga o ciągłe dostarczanie pięcioraczków. Do 1937 roku każdy z nich spożywał co najmniej pół litra dziennie. Innym znanym pacjentem, który skorzystał z soi acidophilus, był polarnik Richard E. Byrd . Kellogg sprzedawał również jogurt, mąkę sojową i chleb sojowy.

Patenty medyczne

Promieniująca kąpiel cieplna autorstwa Johna H. Kellogga w muzeum USPTO, patent nr. 558 394; opatentowany 14 kwietnia 1896

• Patent USA 558394 , John Harvey Kellogg, „Kąpiel promienna”, wydany 14 kwietnia 1896 r.  
• Patent USA 835622 , John Harvey Kellogg, „Aparat do leczenia ruchem”, wydany 13 kwietnia 1906 r.  
• Patent USA 850938 , John Harvey Kellogg, „Aparat do ćwiczeń”, wydany 23 kwietnia 1907 r  
• Patent USA 881321 , John Harvey Kellogg, „Aparat do masażu”, wydany 10 marca 1908 r  

Wynalazki medyczne

Chociaż są mniej dyskutowane niż jego kreacje żywnościowe, Kellogg zaprojektował i udoskonalił szereg urządzeń medycznych, które były regularnie używane w sanatorium Battle Creek podczas operacji chirurgicznych i metod leczenia określanych mianem „fizjoterapii ” . Wiele urządzeń wynalezionych przez Kellogga zostało wyprodukowanych przez firmę Battle Creek Sanitarium Equipment Company, która została założona w 1890 roku. Dr Kellogg próbował w swojej pracy spopularyzować te metody leczenia, w tym elektroterapię , hydroterapię i terapię ruchową Domowy podręcznik higieny domowej i racjonalnej medycyny , opublikowany po raz pierwszy w 1881 r.

Ponieważ specjalizował się w niektórych operacjach ginekologicznych (zwłaszcza hemoroidektomii i owariotomii ) oraz chirurgii przewodu pokarmowego , opracował różne instrumenty do tych operacji. Obejmowały one specjalistyczne haki i retraktory , podgrzewany stół operacyjny oraz aseptyczną rurkę drenażową stosowaną w chirurgii jamy brzusznej.

Ponadto Kellogg żywo interesował się opracowywaniem instrumentów do terapii światłem , ćwiczeń mechanicznych, prawidłowego oddychania i hydroterapii . Jego wynalazki medyczne obejmowały szeroki zakres zastosowań i obejmowały kąpiel z gorącym powietrzem, fotel wibracyjny, oscylomanipulator, namiot okienny na świeże powietrze, pneumograf do graficznego przedstawiania nawyków oddechowych, rękawicę luffa i aparat do domowej sterylizacji mleka. Niektóre z jego wynalazków były na tyle modne, że można je było włączyć do sali gimnastycznej pierwszej klasy RMS Titanic .

Kellogg nie podejmował skoordynowanych wysiłków, aby czerpać zyski ze swoich wynalazków medycznych. Oświadczenie Kellogga z 1916 roku na temat jego firmy spożywczej rzuca światło na jego ogólne motywacje: „Chcę wyjaśnić… że biznes spożywczy, który prowadzę, jest częścią mojego ogólnego planu propagowania idei zdrowia i życia biologicznego. W przeciwnym razie nie powinienem był angażować się w to jako przedsięwzięcie komercyjne, ale prowadziłem je jako część ogólnej pracy filantropijnej, w którą byłem zaangażowany”.

Wynalazki fototerapeutyczne

Częściowo zmotywowany pochmurnym niebem zimy w stanie Michigan, Kellogg eksperymentował i pracował nad opracowaniem terapii światłem, ponieważ wierzył w wartość żarówki elektrycznej w zapewnianiu przenikania ciepła w leczeniu zaburzeń cielesnych.

Skonstruował swoją pierwszą kąpiel żarową w 1891 roku, twierdząc, że leczył tysiące pacjentów w sanatorium Battle Creek, zanim wystawił kąpiel na Światowej Wystawie Kolumbijskiej w Chicago w 1893 roku. Wynalazek podobno nie wzbudził tam zbytniej uwagi, ale został sprowadzony z powrotem do Niemcy, gdzie zaczęto go produkować i sprzedawać. Został rozprzestrzeniony do Wiednia przez przyjaciela Kellogga, dr Wilhelma Winternitza ; zainstalowane w pałacach królewskich w całej Europie; i popularnie zastąpił stare tureckie łaźnie parowe w klubach sportowych. Dopiero po tym, jak wanny szafkowe stały się popularne w Europie, rozwinął się popyt w Stanach Zjednoczonych. Został sprowadzony z Berlina do Nowego Jorku „jako nowość lecznicza”. W 1896 roku Kellogg opatentował kąpiel promieniującą w Stanach Zjednoczonych (US558394).

Aby „zanotować swoją pracę i doświadczenie jako pioniera w tej gałęzi fizjoterapii”, Kellogg opublikował swoją książkę Light Therapeutics: praktyczny podręcznik fototerapii dla ucznia i praktyka, ze szczególnym uwzględnieniem żarowego światła elektrycznego kąpiel w 1910 roku. W krótkiej pracy Kellogg opisuje zastosowanie światła łukowego do kręgosłupa, klatki piersiowej, okolicy brzucha, lędźwi, ramion, bioder i ud, kolan i innych stawów. Szczegółowo omawia również łączenie elektroterapii z hydroterapią, np. kąpiel w świetle elektrycznym z prysznicem i szamponem.

Wynalazki elektroterapeutyczne

Chociaż Kellogg stwierdził, że „elektryczność nie jest w stanie dokonać połowy cudów, o których mówi wielu entuzjastycznych elektroterapeutów”, nadal wierzył, że prąd elektryczny jest „niezwykle cennym środkiem terapeutycznym, zwłaszcza gdy jest stosowany w połączeniu z hydroterapią, termoterapią i inne metody fizjologiczne”. W rezultacie cewki do elektroterapii były stosowane w Oddziale Elektryczności Statycznej sanatorium Battle Creek, szczególnie w przypadkach parestezji neurastenii, bezsenności i niektórych postaci nerwobóli. Wykorzystywano również urządzenia do elektrowstrząsów różnych części ciała pacjenta.

Terapia wibracyjna za pomocą sinusoidalnego (oscylującego o wysokiej częstotliwości) prądu elektrycznego została odkryta przez Kellogga w 1884 r., Aby mieć zastosowanie medyczne do zwiększania krążenia krwi i ćwiczeń biernych. W szczególności Kellogg wynalazł wibrujące krzesło używane do stymulacji ważnych narządów w podbrzuszu. Nawet dzisiaj można odwiedzić Kellogg Discovery Center w Battle Creek w stanie Michigan i usiąść na wibrującym krześle Kellogga, które jest wyposażone w mechaniczne oscylacje 20 razy na sekundę. Co więcej, Kellogg wynalazł łóżko do ćwiczeń do elektroterapii, w którym prąd sinusoidalny wywołujący skurcze mięśni mógł być dostarczany bez bólu przez dwadzieścia minut i podobno pobudzał energiczny czteromilowy marsz.

Mechaniczne urządzenia do masażu

Urządzenia do masażu obejmowały dwu- lub czteroosobowe wibratory do stóp, mechaniczne urządzenie do masażu uderzającego oraz urządzenie do ugniatania, które było reklamowane w 1909 r. Do sprzedaży za 150,00 USD (równowartość około 4500 USD w 2021 r.). Kellogg opowiadał się za masażem mechanicznym, gałęzią mechanoterapii , w przypadkach anemii , ogólnego osłabienia oraz osłabienia mięśni lub nerwów.

Irygator

W 1936 roku Kellogg złożył petycję o wynalezienie ulepszeń „aparatu do irygacji, który szczególnie nadaje się do irygacji okrężnicy, ale może być używany do innych zabiegów irygacyjnych”. Udoskonalony irygator zawierał takie funkcje, jak pomiar ilości cieczy wchodzącej i wypływającej z okrężnicy, a także wskazywanie i regulowanie dodatniego ciśnienia pompowanej cieczy.

W sanatorium Battle Creek te irygatory do okrężnicy były często używane do wstrzykiwania galonów wody do odbytnicy pacjentów do ich okrężnic, po czym czasami następowała lewatywa z półlitrowego jogurtu, aby pomóc w dalszym oczyszczaniu. Sugerowano, że wiele osób otrzyma to leczenie jednocześnie.

Poglądy na temat zdrowia

Życie biologiczne

Syntetyzując swoje adwentystyczne wierzenia ze swoją wiedzą naukową i medyczną, Kellogg stworzył swoją ideę „życia biologicznego”. To był pomysł, że odpowiednia dieta, ćwiczenia i rekreacja są wymagane, aby zachować zdrowe ciało, umysł i duszę. W związku z tym polityka i terapie w Battle Creek Sanitarium były bardzo zgodne z tymi zasadami biologicznego życia, takimi jak skupienie się na wegetarianizmie lub picie 8–10 szklanek wody dziennie. W rzeczywistości jego przekonanie, że życie biologiczne ochroni jego zdrowie, było tak silne, że nawet nie czuł potrzeby szczepienia się przeciwko ospie.

Filozofia Kellogga została przedstawiona w siedmiu podręcznikach przygotowanych dla adwentystycznych szkół i uczelni. W nich Kellogg położył główny nacisk na wartość świeżego powietrza, ćwiczeń i słońca oraz niebezpieczeństwa związane z alkoholem i tytoniem. Pod względem praktyki życie biologiczne Kellogga było bardzo podobne do metod chrześcijańskich fizjologów, wymagając powściągliwości seksualnej, całkowitej abstynencji od narkotyków i diety wegetariańskiej.

Poglądy na tytoń

Kellogg był wybitnym członkiem kampanii antytytoniowej, często wypowiadając się w tej sprawie. Uważał, że używanie tytoniu nie tylko powoduje szkody fizjologiczne, ale także patologiczne, żywieniowe, moralne i ekonomiczne spustoszenie w społeczeństwie. Uważał, że „tytoń nie ma ani jednej odkupieńczej cechy… i jest jedną z najbardziej śmiercionośnych ze wszystkich wielu trujących roślin znanych botanikowi”. Jego przekonania były bardzo zgodne z dominującym poglądem adwentystów, którzy stali się jednymi z najważniejszych zwolenników ruchu antytytoniowego.

W swojej książce Tobaccoism, or How Tobacco Kills z 1922 roku Kellogg przytoczył wiele badań na temat negatywnych skutków palenia i posunął się nawet do przypisania dłuższego życia kobiet obserwacji, że spożywały one mniej tytoniu niż ich koledzy.

Kellogg był także prezesem Michigan Anti-Cigarette Society, a po pierwszej wojnie światowej był członkiem Komitetu Pięćdziesiątki do badania problemu tytoniowego. Ta ostatnia grupa obejmowała Henry'ego Forda, George'a Peabody'ego i Johna Burroughsa i zakończyła się produkcją jednego z pierwszych filmów edukacyjnych przeciwko paleniu. Kulminacją pracy Kellogga w kilku komisjach przeciwko paleniu było przedstawienie przez senatora z Utah Reeda Smoota w Kongresie w 1929 roku ustawy, której celem było objęcie tytoniu zakresem ustawy o czystej żywności i lekach. Ostatecznie jednak środek ten nie przeszedł.

Poglądy na temat alkoholu i innych napojów

Chociaż napoje alkoholowe były powszechnie używane jako środek pobudzający przez społeczność medyczną w czasie, gdy Kellogg rozpoczynał swoją praktykę lekarską, stanowczo sprzeciwiał się tej praktyce. Używanie alkoholu jako lekarstwa na wszystko było „złem o zdumiewających proporcjach”.

Kellogg sprzeciwił się panującemu wówczas poglądowi, że alkohol jest środkiem pobudzającym. Powołując się na współczesne badania, Kellogg uważał, że alkohol nie może być środkiem pobudzającym, ponieważ zmniejsza aktywność życiową i osłabia siły witalne. Widząc jego wpływ na rośliny, zwierzęta i ludzi, poczuł, że alkohol jest trucizną. Kellogg zauważył szkodliwy wpływ alkoholu na mózg, układ trawienny i wątrobę, a także inne narządy.

Oprócz pomysłu, że alkohol jest nieodpowiednim narzędziem terapeutycznym, Kellogg uważał również, że prowadzi on do psychicznego i moralnego bankructwa. Alkohol był „jednym z najskuteczniejszych środków diabła do niszczenia szczęścia człowieka, zarówno teraźniejszego, jak i przyszłego”. Nawet umiarkowani pijący byli narażeni na te efekty, ponieważ Kellogg uważał, że trucizna jest trucizną we wszystkich dawkach.

Kellogg sprzeciwiał się również herbacie i kawie ze względu na zawartość kofeiny w tych napojach. Uważał, że kofeina jest trucizną. Nie tylko szczegółowo opisał liczne fizjologiczne i rozwojowe problemy spowodowane przez kofeinę, ale także zasugerował, że spożywanie kofeiny może prowadzić do braków moralnych. Za rozpowszechnienie tych napojów obwiniał nie tylko ówczesny zakaz napojów alkoholowych, ale także szeroko zakrojone działania marketingowe organizowane przez producentów tych produktów. Kellogg uważał, że „natura dostarczyła nam czystej wody, z wielką różnorodnością soków owocowych oraz zdrowych i nieszkodliwych smaków, które są wystarczające, aby zaspokoić wszystkie nasze potrzeby”.

Już w latach osiemdziesiątych XIX wieku Kellogg przygotowywał wykresy i wykłady na temat zagrożeń związanych z tytoniem i alkoholem, które były szeroko stosowane przez wykładowców, którzy zachęcali swoich uczniów do wstrzemięźliwości. W 1878 roku John Harvey Kellogg wraz z Ellen G. White, założycielką Adwentystów Dnia Siódmego i kilkoma innymi osobami, zorganizowali American Health and Temperance Association. Celem tej organizacji było ujawnienie daleko idących zagrożeń związanych z tytoniem, alkoholem, herbatą i kawą. Przez 15 lat istnienia organizacji Kellogg pozostał jej prezesem.

Hydropatia

Właściwości wody

Kellogg określił różne zastosowania hydropatii jako produkty uboczne wielu właściwości wody. W swojej książce z 1876 roku, The Uses of Water in Health & Disease , uznaje zarówno skład chemiczny, jak i właściwości fizyczne wody. Wodór i tlen, gdy są rozdzielone, to dwa „bezbarwne, przezroczyste i pozbawione smaku” gazy, które po zmieszaniu są wybuchowe. Co ważniejsze, woda, jak mówi, ma najwyższe ciepło właściwe ze wszystkich związków (chociaż w rzeczywistości tak nie jest). W związku z tym ilość ciepła i energii potrzebnej do podniesienia temperatury wody jest znacznie wyższa niż w przypadku innych związków, takich jak rtęć. Kellogg zajął się zdolnością wody do pochłaniania ogromnych ilości energii podczas zmiany faz. Podkreślił również najbardziej użyteczną właściwość wody, jej zdolność do rozpuszczania wielu innych substancji.

Lecznicze właściwości wody

Według Kellogga woda zapewnia właściwości lecznicze częściowo ze względu na odporność życiową, a częściowo ze względu na swoje właściwości fizyczne. Dla Kellogga medyczne zastosowania wody zaczynają się od jej funkcji czynnika chłodniczego, sposobu na obniżenie ciepła ciała poprzez rozpraszanie jego produkcji, a także przewodzenie. „W całej materia medica nie ma leku, który obniżyłby temperaturę ciała tak łatwo i skutecznie jak woda”. Woda może również służyć jako środek uspokajający. Podczas gdy inne substancje służą jako środki uspokajające, wywierając trujący wpływ na serce i nerwy, woda jest łagodniejszym i skuteczniejszym środkiem uspokajającym bez żadnych negatywnych skutków ubocznych obserwowanych w tych innych substancjach. Kellogg twierdzi, że zimna kąpiel może często szybko obniżyć puls o 20 do 40 uderzeń na minutę, w ciągu kilku minut. Dodatkowo woda może działać tonizująco, zwiększając zarówno szybkość krążenia, jak i ogólną temperaturę ciała. Gorąca kąpiel przyspiesza puls z 70 do 150 uderzeń na minutę w ciągu 15 minut. Woda jest również przydatna jako środek znieczulający, ponieważ może obniżać wrażliwość nerwową i zmniejszać ból, gdy jest stosowana w postaci gorącego podniecenia. Kellogg argumentuje, że ta procedura często przynosi ulgę tam, gdzie zawiódł każdy inny lek. Uważał również, że żadne inne leczenie nie może działać tak przeciwskurczowo, zmniejszając dziecięce konwulsje i skurcze, jak woda. Woda może być skutecznym środkiem ściągającym, ponieważ stosowana na zimno może zatamować krwotoki. Co więcej, może być bardzo skuteczny w wywoływaniu wypróżnień. Podczas gdy środki przeczyszczające wprowadzałyby „gwałtowne i nieprzyjemne objawy”, woda nie. Chociaż w tamtym czasie nie miałby dużej konkurencji jako środek wymiotny, Kellogg uważał, że żadna inna substancja nie może wywoływać wymiotów tak dobrze, jak woda. Wracając do jednej z najbardziej podziwianych właściwości wody Kellogga, może ona działać jako „najdoskonalszy środek eliminujący”. Woda może rozpuszczać odpady i ciała obce z krwi. Te liczne zastosowania wody doprowadziły Kellogga do przekonania, że ​​„celem wiernego lekarza powinno być osiągnięcie jak największego dobra dla pacjenta przy jak najmniejszym nakładzie sił witalnych; i jest niezaprzeczalnym faktem, że w wielu przypadkach woda jest tylko środkiem, za pomocą którego można osiągnąć ten pożądany cel”.

Niewłaściwe użycie kuracji wodnej

Chociaż Kellogg chwalił hydropatię za jej liczne zastosowania, zdawał sobie sprawę z jej ograniczeń. „Niemal we wszystkich przypadkach światło słoneczne, czyste powietrze, odpoczynek, ćwiczenia fizyczne, właściwe odżywianie i inne czynniki higieniczne są równie ważne jak woda. Również elektryczność jest lekarstwem, którego nie należy ignorować, a umiejętna operacja jest absolutnie niezbędna, aby nie niewielka liczba przypadków”. Z tym przekonaniem zaczął krytykować wiele postaci medycznych, które nadużywały lub przeceniały hydropatię w leczeniu chorób. Wśród nich skrytykował tak zwanych „lekarzy zimnej wody”, którzy zalecaliby to samo lekarstwo niezależnie od rodzaju dolegliwości czy temperamentu pacjenta. Lekarze ci zalecali lodowate kąpiele w nieogrzewanych pomieszczeniach nawet podczas najsurowszych zim. Jego zdaniem to krzywdzące podejście do choroby spowodowało, że hydropatia stała się bardziej heroiczną formą leczenia, w której wielu popadło w obsesję na punkcie kąpieli w lodowatej wodzie. Odnosi się do negatywnych konsekwencji, jakie wynikły z tego „zauroczenia”, między innymi gruźlicy i innych chorób. Ten niebezpieczny nawyk pogłębiali tylko lekarze, którzy stosowali hydropatię w nadmiarze. Kellogg wspomina przypadek, w którym pacjent z niską gorączką tyfusu był leczony 35 zimnymi okładami, będąc w słabym stanie i, nie ku zaskoczeniu Kellogga, zmarł. Kellogg postuluje to nadmierne i niebezpieczne użycie hydropatii jako powrót do „brutalnych procesów” upuszczania krwi, antymonu, rtęci i środków przeczyszczających. Kellogg krytykuje również ignorancję w „Hydropathic Quacks”, a także w samym Preissnitzu, twórcy współczesnej hydropatii. Kellogg twierdzi, że „znachorzy”, podobnie jak Preissnitz, są ignorantami, jeśli chodzi o przecenianie hydropatii jako lekarstwa na wszystko, bez zrozumienia prawdziwej natury choroby.

Poglądy na temat seksualności

Zarówno jako lekarz, jak i adwentysta, Kellogg był orędownikiem abstynencji seksualnej. Jako lekarz Kellogg doskonale zdawał sobie sprawę z niszczącego wpływu chorób przenoszonych drogą płciową , takich jak kiła , która przed 1910 rokiem była nieuleczalna. Kellogg poświęcił wiele swojej pracy edukacyjnej i medycznej na zniechęcanie do aktywności seksualnej na podstawie zagrożeń zarówno naukowo rozumianych w tamtym czasie - jak choroby przenoszone drogą płciową - jak i tych, których nauczał Kościół Adwentystów Dnia Siódmego . Kellogg był zwolennikiem nauk Ellen G. White i Sylvestra Grahama . Graham, który zainspirował stworzenie krakersa graham , opowiadał się za utrzymaniem prostej diety, aby zapobiec podnieceniu seksualnemu. Na pracę Kellogga nad dietą wpłynęło przekonanie, że prosta i zdrowa dieta, obejmująca tylko dwa posiłki dziennie, zmniejszy uczucia seksualne. Osoby doświadczające pokusy miały unikać pobudzającego jedzenia i napojów oraz jeść bardzo mało mięsa, jeśli w ogóle. Kellogg przedstawił swoje poglądy na takie tematy w jednej ze swoich większych książek, publikowanych w coraz dłuższych wydaniach na początku XX wieku. Był kawalerem, kiedy opublikował pierwsze wydanie Plain Facts about Sexual Life (1877, 1., 356 stron). Najwyraźniej on i jego narzeczona napisali dodatkowe 156 stron podczas miesiąca miodowego, wydając nowe wydanie jako Proste fakty dla starych i młodych (1879, 2., 512 stron). W 1886 roku było to 644 strony; do 1901 r. 720 stron; do 1903, 798; aw 1917 Kellogg opublikował czterotomowe wydanie liczące 900 stron. Szacuje się, że sprzedano pół miliona egzemplarzy, wiele przez dyskretnych akwizytorów od drzwi do drzwi.

Kellogg ostrzegł, że wiele rodzajów aktywności seksualnej, w tym „ekscesy”, których pary mogą być winne w małżeństwie, jest sprzecznych z naturą, a zatem wyjątkowo niezdrowych. Oparł się na ostrzeżeniach Williama Actona i wyraził poparcie dla pracy jego współczesnego Anthony'ego Comstocka . Wydaje się, że postępował zgodnie z własną radą; uważa się, że jego własne małżeństwo nigdy nie zostało skonsumowane. Kellogg był szczególnie gorliwym działaczem przeciwko masturbacji. Był to ówczesny pogląd ortodoksyjny, zwłaszcza we wcześniejszej części jego życia. Kellogg był w stanie oprzeć się na twierdzeniach wielu źródeł medycznych, takich jak: „ani zaraza, ani wojna, ani ospa, ani podobne choroby nie przyniosły ludzkości tak katastrofalnych skutków, jak zgubny nawyk onanizmu”, przypisany dr . Adama Clarke'a . Kellogg własnymi słowami stanowczo ostrzegał przed tym nałogiem, twierdząc między innymi o zgonach związanych z masturbacją, że „taka ofiara dosłownie umiera z własnej ręki”. Uważał, że masturbacja niszczy nie tylko zdrowie fizyczne i psychiczne, ale także zdrowie moralne. Kellogg uważał również, że praktykowanie tego „samotnego występku” powoduje raka macicy, choroby układu moczowego, nocne emisje, impotencję, epilepsję, szaleństwo oraz osłabienie psychiczne i fizyczne; „przyćmienie widzenia” zostało wspomniane tylko krótko. Kellogg uważał, że masturbacja jest najgorszym złem, jakie można popełnić; często nazywał to „samogwałtem”. Kellogg uważał szczytowanie seksualne za poważne wyczerpanie energii nerwowej, pisząc: „[seksowi] towarzyszy szczególny skurcz nerwowy,… bardziej wyczerpujący dla systemu niż jakikolwiek inny…”

Zapobieganie masturbacji

Powszechny mit w kulturze popularnej głosi, że Kellogg jest odpowiedzialny za powszechne występowanie obrzezania w Stanach Zjednoczonych. To nie jest dokładne, ponieważ Kellogg nigdy nie promował w swoich pismach rutynowego obrzezania wszystkich mężczyzn; raczej tylko mężczyźni, którzy byli chronicznie uzależnieni od masturbacji. Ponadto sugestie Kellogga nie były wówczas traktowane poważnie przez lekarzy głównego nurtu. Osoby takie jak Lewis Sayre , założyciel American Medical Association miały znacznie większy wpływ na popularność zabiegu w kraju. Jednak Kellogg promował szeroko zakrojone środki zapobiegające uzależnieniu od masturbacji. Jego metody „rehabilitacji” osób uzależnionych od masturbacji obejmowały środki aż do odcięcia części genitaliów, bez znieczulenia, u obu płci; napisał, że mężczyźni, którzy to zrobili, powinni zostać obrzezani, a kobiety, które to zrobiły, powinny mieć kwas karbolowy na żołądź łechtaczki. W swoich Zwykłych faktach dla starych i młodych napisał:

Remedium, które prawie zawsze jest skuteczne u małych chłopców, jest obrzezanie, zwłaszcza przy jakimkolwiek stopniu stulejki . Operację powinien przeprowadzić chirurg bez podania środka znieczulającego, ponieważ krótkotrwały ból towarzyszący operacji będzie miał zbawienny wpływ na umysł, zwłaszcza jeśli będzie związany z ideą kary, co może mieć miejsce w niektórych przypadkach. Bolesność utrzymująca się przez kilka tygodni przerywa praktykę i jeśli wcześniej nie utrwaliła się zbyt mocno, można o niej zapomnieć i nie wracać do niej.

W swoim Ladies' Guide in Health and Disease zalecał leczenie nimfomanii

Chłodne kąpiele nasiadowe; fajna lewatywa; oszczędna dieta; nakładanie pęcherzy i innych środków drażniących na wrażliwe części narządów płciowych, usuwanie łechtaczki i nimf...

Poźniejsze życie

Kellogg żył ponad 60 lat po napisaniu Prostych faktów . Nadal pracował nad poradami dotyczącymi zdrowego odżywiania i prowadził sanatorium, chociaż zostało ono dotknięte przez Wielki Kryzys i musiało zostać sprzedane. Prowadził inny instytut na Florydzie, który był popularny przez resztę jego życia, chociaż był to wyraźny krok w dół od jego instytutu Battle Creek.

Dziennik Dobrego Zdrowia

Kellogg został redaktorem czasopisma Health Reformer w 1874 r. Czasopismo zmieniło nazwę na Good Health w 1879 r., A Kellogg zajmował stanowisko redakcyjne przez wiele lat, aż do śmierci. Czasopismo Good Health miało ponad 20 000 abonentów i było wydawane do 1955 roku.

Fundacja Poprawy Rasy

Główny artykuł: Fundacja Poprawy Wyścigu

Kellogg otwarcie mówił o swoich poglądach na temat rasy i wierze w segregację rasową , niezależnie od tego, że sam wychował kilkoro czarnych przybranych dzieci. W 1906 roku wraz z Irvingiem Fisherem i Charlesem Davenportem Kellogg założył fundację Race Betterment Foundation , która stała się głównym ośrodkiem nowego ruchu eugenicznego w Ameryce . Kellogg opowiadał się za segregacją rasową w Stanach Zjednoczonych wierzył również, że imigranci i osoby nie-białe zniszczą pulę genów białej populacji amerykańskiej.

Późny związek z Willem Keithem Kelloggiem

Kellogg miał długi osobisty i biznesowy rozłam ze swoim bratem po walce w sądzie o prawa do receptur płatków śniadaniowych. Fundacja Edukacji Ekonomicznej odnotowuje, że nieletni JH Kellogg przygotował list z prośbą o ponowne otwarcie relacji. Jego sekretarka uznała, że ​​jej pracodawca się w niej poniżył i odmówiła jej wysłania. Młodszy Kellogg zobaczył to dopiero po śmierci swojego brata.

W kulturze popularnej

Brytyjski aktor Anthony Hopkins gra wysoce fabularyzowanego doktora JH Kellogga w amerykańskim filmie Alana Parkera z 1994 roku Droga do Wellville . Ten film przedstawia pożar kompleksu budynków sanatorium i kończy się śmiercią dr Kellogga po latach na zawał serca podczas nurkowania z wysokiej deski.

Błędne przekonania

Kilka popularnych nieporozumień fałszywie przypisuje Kelloggowi różne praktyki kulturowe, wynalazki i wydarzenia historyczne.

Należą do nich fałszywe twierdzenia, że ​​płatki kukurydziane firmy Kellogg zostały wynalezione lub wprowadzone do obrotu w celu zapobiegania masturbacji. W rzeczywistości promowano je, aby zapobiegać niestrawności. Inne powszechne nieporozumienie przypisuje Kelloggowi popularyzację rutynowego obrzezania niemowląt w Stanach Zjednoczonych i szerszej anglosaskiej . To jest niepoprawne. Kellogg sprzeciwiał się raczej rutynowemu i niemowlęcemu obrzezaniu, faworyzując je wyłącznie u niewielkiego odsetka populacji chronicznie uzależnionej od masturbacji . Pod koniec XIX wieku przekonanie, że obrzezanie było skuteczną profilaktyką chorób, było utrzymywane przez większość środowisk świata anglojęzycznego , takich jak Lewis Sayre , prezes Amerykańskiego Stowarzyszenia Medycznego , co doprowadziło do jego powszechnego przyjęcia w anglosfera.

Kellogg w rzeczywistości skrytykował te twierdzenia, argumentując, że rutynowe obrzezanie zapewniało wątpliwe korzyści medyczne, powołując się na jatrogenne zwężenie mięśnia sercowego wśród żydowskiej populacji męskiej:

Wybitni lekarze wyrazili opinię, że praktyka ta byłaby zbawienna dla wszystkich ludzi ... Wątpliwe jest jednak, czy z obrzezania nie wynika tyle samo szkody, co pożytku, skoro obszerne obserwacje wykazały wśród Żydów, że niezwykle powszechne wśród nich jest bardzo duże zwężenie przewodu , czyli ujścia zewnętrznego cewki moczowej, co niewątpliwie jest wynikiem przedłużającego się podrażnienia, a następnie skurczu bliznowatego, będącego skutkiem obrzezania w okresie niemowlęcym.

Zobacz też

• Eugenika w Stanach Zjednoczonych
• Sylwestra Grahama

Wybrane publikacje

• 1877 Proste fakty dla starych i młodych . Samogwałt... Po należytym rozważeniu przyczyn i skutków tego strasznego zła, kolejnym pytaniem do rozważenia jest: Jak to wyleczyć? Kiedy ktoś, przez ignorancję lub słabość, sprowadził na siebie opisane straszne skutki, jak może znaleźć ulgę w swoich bolączkach, jeśli powrót do zdrowia jest możliwy? Odpowiedzi na te pytania poświęcę większość pozostałych stron tej pracy. Zanim jednak przejdziemy do opisu metod leczenia, wskazane będzie krótkie rozważenie tematu zapobiegania nałogom.
• 1888 Leczenie samogwałtu i jego skutki .
• z 1893 r. W zdrowiu i chorobie
• 1880, 1886, 1899 Domowy podręcznik higieny domowej i racjonalnej medycyny
• 1903 Racjonalna hydroterapia
• 1910 Terapia światłem
• 1914 - nowa rasa ludzka Oficjalne postępowanie: tom. I, Proceedings of the First National Conference on Race Improvement. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation, 431–450.
• 1915 „Zdrowie i wydajność” Macmillan MV O'Shea i JH Kellogg (seria zdrowia fizjologii i higieny)
• 1915 Dziennik Eugeniki Rejestru Oficjalne Proceedings: Tom II, Proceedings of the Second National Conference on Race Improvement. Battle Creek, MI: Fundacja ulepszania wyścigu.
• 1918 „The Itinerary of a Breakfast” Funk & Wagnalls Company: Nowy Jork i Londyn
• 1922 Samozatrucie lub zatrucie jelitowe
• 1923 Tytoń, czyli jak zabija tytoń
• 1927 Nowa dietetyka: przewodnik po naukowym żywieniu w zdrowiu i chorobie
• 1929 Sztuka masażu: praktyczny podręcznik dla pielęgniarki, ucznia i praktykującego

Dalsza lektura

• Kellogga, Johna Harveya (1903). Żywa Świątynia . Battle Creek, Michigan, wydawnictwo Good Health. 568 stron.
• Deutsch, Ronald M. Orzechy wśród jagód . Nowy Jork, Ballantine Books, 1961, 1967
• Schwarz, Richard W. John Harvey Kellogg: Pionierski reformator zdrowia . Hagerstown, MD: Przegląd i zwiastun, 2006
• Wilson, Brian C. Dr John Harvey Kellogg i religia życia biologicznego . Indianapolis, IN; Indiana University Press, 2014
•   Markel, Howard (2017). Kelloggs: walczący bracia z Battle Creek . Panteon. ISBN 978-0307907271 .

Linki zewnętrzne

• Galeria zdjęć (ponad 1000 zdjęć) związanych z dr Johnem Harveyem Kelloggiem i sanatorium Battle Creek
• Tekst prostych faktów dla starych i młodych
• Dr John Harvey Kellogg i Battle Creek Foods: Praca z soją Zarchiwizowane 21 listopada 2008 r. W Wayback Machine z Soy Foods Center (tylko chińskie znaki)
• Dr John Harvey Kellogg z Battle Creek Historical Society (pusta strona)
• Adventist Archives Zawiera wiele artykułów napisanych przez dr Kellogga
• John Harvey Kellogg: Wywiad dotyczy jego sporu z kościołem w 1907 roku
• Prace Johna Harveya Kellogga w Project Gutenberg
• Prace autorstwa Johna Harveya Kellogga lub o nim w Internet Archive
• Prace Elli Ervilla Kellogg w Project Gutenberg
• Prace autorstwa lub o Elli Ervilla Kellogg w Internet Archive
• John Harvey Kellogg w Find a Grave