Rolka Parker House
 | |
| Typ | Bułka |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Stworzone przez | Parker House Hotel |
| Główne składniki | Mąka , mleko , masło lub margaryna , jajka , cukier |
Bułka Parker House to bułka zrobiona przez spłaszczenie środka kulki ciasta wałkiem do ciasta, aby uzyskać owalny kształt, a następnie złożenie owalu na pół. Są zrobione z mleka i generalnie są dość maślane, miękkie i lekko słodkie z chrupiącą skórką.
Zostały wynalezione w hotelu Parker House w Bostonie w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Fannie Farmer podaje przepis na nie w swojej książce kucharskiej Boston Cooking-School z 1896 roku .
Historia ich powstania ma kilka odmian, ale wszystkie dotyczą wściekłego cukiernika wrzucającego niedokończone bułeczki do piekarnika, co powoduje ich wgniecenie. Przepis na Parker House Rolls po raz pierwszy pojawił się w książkach kucharskich w latach osiemdziesiątych XIX wieku.
Zobacz też
- Forbes, Esther i Arthur Griffin. Książka Boston. Firma Houghton Mifflin: 1947.
- Morrisey, Louise Lane i Marion Lane Sweeney. Dziwna objętość Cookery. Firma Houghton Mifflin: 1949.
Linki zewnętrzne
