Quo Vadis (restauracja)

Informacje o nowojorskiej restauracji o tej samej nazwie można znaleźć w artykule Quo Vadis (restauracja w Nowym Jorku) .

Informacje o restauracji
Quo Vadis
Przyjęty	1926 ( 1926 )
Właściciel(e)	Sama i Eddiego Hartów
Rodzaj żywności	Współczesny Brytyjczyk
Kod ubioru	Nic
adres ulicy	Dean Street , Soho
Miasto	Londyn, W1
Kraj	Zjednoczone Królestwo
Inne informacje	Najbliższa stacja: Tottenham Court Road
Strona internetowa	quovadissoho.co.uk

Quo Vadis to restauracja i prywatny klub w Soho w Londynie. Serwuje przede wszystkim nowoczesną brytyjską kuchnię. Została założona w 1926 roku przez Włocha Peppino Leoni i od tego czasu przeszła przez wielu właścicieli, w tym szefa kuchni Marco Pierre'a White'a , a obecnie jest własnością Sama i Eddiego Hartów, również właścicieli Barrafina. Nazwa restauracji pochodzi od łacińskiego wyrażenia Quo vadis? , co oznacza „Dokąd idziesz?”

Historia

Budynek

Niebieska tablica upamiętniająca rezydencję Karola Marksa przy 28 Dean Street

Restauracja zajmuje numery 26-29 Dean Street . Nr 26–8 tworzą jednolitą grupę zbudowaną w ok. 1734 przez stolarza Johna Nollotha z St James's, a nr 29 został zbudowany w ok. 1692 . Rzeźbiarz Joseph Nollekens urodził się w tym ostatnim domu w 1737 roku; późniejszym mieszkańcem był kompozytor François-Hippolyte Barthélémon . Karol Marks i jego rodzina mieszkali w dwóch małych pokojach pod numerem 28, określanych jako „stara rudera”, w latach 1851-1856; jego rezydencja jest upamiętniona przez Radę Hrabstwa Londynu niebieska blaszka . To dzięki skojarzeniom z Marksem numery 26–28 zostały wpisane na listę zabytków 14 stycznia 1970 r.

Restauracja

Restauracja została założona w 1926 roku przez Peppino Leoni. Kiedy Leoni pierwotnie otworzył Quo Vadis w 1926 roku, zajmował tylko numer 27. Kupił nieruchomość, korzystając z kredytu bankowego na 800 funtów. Jego nazwa została wybrana po tym, jak Leoni zobaczył billboard na Leicester Square reklamujący film o tym samym tytule. Quo Vadis to po łacinie „Dokąd idziesz?”. Filmowa epopeja , adaptacja powieści Henryka Sienkiewicza Quo vadis z 1896 roku , była najbardziej dochodowym filmem 1951 roku.

W 1996 roku restaurację kupili Marco Pierre White i Damien Hirst , w której znajdowały się obrazy artysty oraz zaprojektowany przez niego bar. Para rozstała się później po publicznej kłótni, po której White zastąpił obrazy Hirsta niektórymi własnymi.

W listopadzie 2007 roku szef kuchni i właściciel Marco Pierre White sprzedał restaurację wraz z dwoma innymi osobami grupie restauracyjnej Conduit Street . Quo Vadis zostało następnie ponownie sprzedane Samowi i Eddiemu Hartowi, którzy natychmiast go zamknęli. Zarówno White, jak i bracia Hart spotkali się z krytyką, ponieważ rezerwacje świąteczne zostały anulowane. Bracia Hart ponownie otworzyli restaurację w 2008 roku z szefem kuchni Jeanem Philippe Patruno (wcześniej w Fino) po szeroko zakrojonych pracach renowacyjnych, aw 2009 roku zdobyła nagrodę Restauracji Roku magazynu Tatler .

W lipcu 2008 roku znany szef kuchni Gordon Ramsay nazwał Quo Vadis swoją ulubioną restauracją, opisując braci Hart jako „restauratorów w pełnym tego słowa znaczeniu”. The Evening Standard scharakteryzował tę pochwałę jako „słabo zawoalowany atak” na Marco Pierre'a White'a, z którym Ramsay ma antypatyczne stosunki.

Z przodu po prawej stronie restauracji znajduje się ciekawy widok ludzkiego nosa. Chociaż pojawiły się pogłoski o powiązaniach ze starożytnymi rzymskimi legendami o zdrajcach, którym odcinano nosy i karmiono zwierzęta, jest to jeden z kilku londyńskich nosów .

W styczniu 2012 roku Jeremy Lee , wcześniej pracownik londyńskiej Blueprint Café, dołączył do Sama i Eddiego Hartów jako szef kuchni i partner w Quo Vadis. Po przybyciu Lee restauracja przeszła kilka kosmetycznych zmian i rozpoczęła współpracę z artystą Johnem Broadleyem, zaczynając od charakterystycznych ilustrowanych menu.

We wrześniu 2012 roku ruszyła QV Bakery, a miesiąc później, w październiku 2012 roku, Quo Vadis zaczęło oferować śniadania.

Krytyczny odbiór

Quo Vadis pod obecnym właścicielem otrzymał generalnie pozytywne recenzje. Tatler umieścił ją na liście 20 najlepszych restauracji, w lipcu 2008 r. Recenzent The Times , Giles Coren, przyznał restauracji ocenę 9 na 10, opisując jedzenie jako „pięknie zrobione”, aw czerwcu 2008 r. Recenzent The Telegraph , Jasper Gerard dał mu 8 na 10 i powiedział, że odwiedzający będą „uwielbiać gotowanie”.

Tracey MacLeod z The Independent była mniej pozytywna, dając restauracji 2 na 5 za atmosferę i obsługę, chociaż 4 na 5 za jedzenie. Opisała kelnerów jako „płochliwych” i powiedziała, że ​​bracia Hart „nie byli naturalnymi gospodarzami”.

W styczniu 2012 roku Fay Maschler z Evening Standard przyznała Quo Vadis cztery z pięciu gwiazdek, stwierdzając: „Połączenie uroczego Jeremy'ego Lee, ciężko pracujących braci Hart i„ Spitz ”to zespół marzeń, z którego składają się moje noce”. W lutym 2013 roku Giles Coren zrecenzował Quo Vadis w The Times Magazine, opisując menu jako „proste, doskonałe”, kanapkę z wędzonym węgorzem i chrzanem jako „niezbędną”, a sałatkę z kalmarów i kopru włoskiego „czystą i delikatną”. Również w lutym 2012 Nick Lander napisał recenzję Quo Vadis w Financial Times , nazywając gotowanie „ekscytującym, żywym i świeżym”.

Linki zewnętrzne

Media związane z Quo Vadis (restauracja) w Wikimedia Commons

• Oficjalna strona internetowa