kremacja
| Koktajl | |
|---|---|
| |
| Typ | Mieszany napój |
| Duch bazowy | |
| serwowane | gorący |
| Powszechnie stosowane składniki |
|
| Przygotowanie | Wymieszaj wszystkie składniki w garnku, podgrzej, a następnie podpal. Zgasić, gdy wypali się około 1/3 napoju. Podawać gorące w kubkach do kawy lub szklankach. |
Cremat lub rom cremat ( katalońska wymowa: [ˈrom kɾəˈmat] , kataloński dla „spalonego rumu”) to koktajl alkoholowy pochodzenia katalońskiego. Chociaż istnieje wiele różnych przepisów, wspólnymi elementami większości z nich są rum , cukier , przyprawy (zwłaszcza cynamon ), skórka cytryny i pewna forma kawy (zwykle palone ziarna, ale używa się również rozpuszczalnej kawy rozpuszczalnej lub kawy parzonej).
Historia
Pochodzenie krematu jest ściśle związane z historycznym handlem siedzibami między Katalonią a Ameryką (zwłaszcza Kubą ) w XIX wieku, kiedy to katalońscy kupcy i przedsiębiorcy żeglowali do Indii Zachodnich w poszukiwaniu fortuny (archetyp znany w Katalonii jako indià lub indiano po ich powrocie). Napój jest kojarzony z rybakami i uważa się, że pochodzi z Costa Brava , nadmorskiego obszaru Girony .
Popularność i znaczenie
Przygotowanie i spożywanie śmietanki stanowi ważną część rytuału śpiewania havaneres , gatunku muzycznego opartego na kubańskiej kontradanzy . Ten rodzaj szanty morskiej, a co za tym idzie napoju, jest podstawą katalońskiej tożsamości. Koncert lub kantada havaneres jest częstym wydarzeniem nocnym na wiejskich festiwalach ( festes majors ) w całej Katalonii, nie tylko nad morzem, a cremat jest podawany zarówno śpiewakom, jak i publiczności .
Przygotowanie
Cremat jest tradycyjnie warzony w dużej misce lub garnku z terakoty. Preferowany jest ciemny rum, chociaż większość alkoholu jest wypalana, więc nie jest konieczne używanie marek z najwyższej półki. Rum miesza się z cukrem, cynamonem, skórką cytryny i palonymi ziarnami kawy i ogrzewa na piecu, aby cukier się rozpuścił. W tym momencie można go spróbować na słodko i ewentualnie dodać cukru. Następną część należy wykonać na zewnątrz: Mieszankę podpala się (zwykle najpierw zapalając łyżkę, a potem całą miskę) i pozostawia się płonącą, aż płyn zredukuje się do około 2 ⁄ 3 (około 10 minut ) . Następnie gasi się go, przykrywając miskę pokrywką, dmuchając lub wylewając na nią zaparzoną kawę.
Następnie podaje się go na gorąco w szklankach lub kubkach do kawy.
Zobacz też
- ^ a b „Rom kremacja” . lameva.barcelona.cat . Źródło 2018-01-06 .
- Bibliografia _ „Gorący kataloński koktajl na Halloween” . Blog dworzanina . Źródło 2018-01-06 .
- ^ a b „Przepis na krem” . drinkimixer.com . Źródło 2018-01-06 .
- ^ „El rom cremat és la polla” (w języku katalońskim). Les putes receptes de la iaia. 17 czerwca 2014 . Źródło 2018-01-06 .