Adwokat

Ten artykuł dotyczy likieru. Aby zapoznać się ze skandynawskim tytułem zawodowym dla prawników, zobacz Advokat . Dla holenderskiego menedżera piłkarskiego, zobacz Dick Advocaat .

Adwokat
Advocaat bottle with glass.jpg
Adwokat
Typ Likier
Kraj pochodzenia Holandia
wprowadzony XVII wiek
Alkohol objętościowo 14–20%
Dowód (USA) 28°–40°
Kolor Żółty
Smak Bogaty, kremowy, gładki
Składniki Żółtka jaj , alkohole aromatyczne , cukier lub miód , brandy , wanilia , śmietana lub mleko skondensowane
Produkty powiązane Coquito , Eggnog , Eierpunsch , Kogel mogel , Pisco sour , Ponche crema , Rompope

Advocaat / . æ d v ə k ɑː / lub adwokatnborrel to tradycyjny holenderski napój alkoholowy wytwarzany z jajek , cukru i brandy Bogaty i kremowy napój ma gładką, kremową konsystencję. Typowa zawartość alkoholu wynosi na ogół od 14% do 20% ABV . Jego zawartość może być mieszanką żółtek jaj , aromatycznych spirytusów , cukru lub miodu , brandy , wanilii , a czasami śmietany (lub skondensowanego mleka ). Znani twórcy advocaat to Warninks, Bols , Darna Ovo Liker, DeKuyper (w dwóch odmianach) i Verpoorten .

Etymologia

Wysunięto dwie teorie na temat pochodzenia słowa „advocaat”.

Według kilku twórców, takich jak Verpoorten i Bols, oraz oksfordzkiego towarzysza Sugar and Sweets, jego początki sięgają „abacate”, napoju alkoholowego rdzennych mieszkańców Brazylii, który był wytwarzany z awokado . Holenderscy koloniści z północnej Brazylii wprowadzili ten napój do Europy jako „adwokat/adwokat”. Ponieważ awokado nie mogło rosnąć w północnej Europie, zastąpiono je żółtkiem jaja, o którym uważano, że ma podobny smak i konsystencję, a nazwa wywodząca się od awokado przylgnęła, chociaż napój już go nie zawiera.

Advocaat [ɑdvoːˈkaːt] to także niderlandzkie słowo oznaczające prawnika w znaczeniu radcy prawnego . Nazwa napoju jest skrótem od Advannborrel , czyli „napój prawników”. borrel to po holendersku mały napój alkoholowy (likier, brandy itp., ale nie piwo czy wino) spożywany powoli podczas spotkania towarzyskiego lub nieformalnej okazji, podczas której koledzy z pracy spotykają się na lekką rozmowę przy piwie i winie. Według wydania Woordenboek der Nederlandsche taal ( Słownik języka niderlandzkiego ) z 1882 r. brzmi to „zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel, en dus bijzonder dienstig geacht voor een advocaat, die in 't openbaar het woord moet voeren ” („tak nazwany jako dobry lubrykant do gardła, a zatem uważany za szczególnie przydatny dla prawnika, który musi przemawiać publicznie”).

Rodzaje i zastosowania

Butelka advocaata pochodzenia niemieckiego

Słoiki i butelki z szeroką szyjką gęstego advocaatu są sprzedawane głównie w Holandii i Belgii, chociaż mogą być dostępne w Niemczech i Austrii. Dalszy eksport ma bardziej płynną wersję.

W szczególności oryginalna gęsta odmiana, tj. bez białka , jest stosowana jako polewa do wafli, naleśników lub poffertjes , jako składnik lodów , kremów, ciast i podobnych deserów, a także jako aperitif lub digestif . Ten ostatni, ewentualnie udekorowany bitą śmietaną, a następnie od czasu do czasu posypany odrobiną kakao , podawany jest w bardzo małej miseczce lub małej szklance, z której wyjada się go łyżeczką. W belgijskich restauracjach i tawernach może stanowić dodatek do kawy.

W odmianie eksportowej wykorzystuje się obie części jaj. Najbardziej znanym koktajlem wykorzystującym advocaat jest Snowball : mieszanka advocaatu, musującej lemoniady i czasami (choć nie jest to wymagane) soku z limonki , często spożywana w okresie Bożego Narodzenia . Innym jest puszysta kaczka z rumem . Innym napojem na bazie advocaat jest Bombardino , napój powszechnie spotykany we włoskich ośrodkach narciarskich, zwłaszcza we włoskich Alpach , wytwarzany przez mieszanie advocaat, brandy i bitej śmietany.

Powiązane napoje

Polski odpowiednik, ajerkoniak (niemiecki: eier „jajka” i francuski: koniak ), oparty jest na wódce zamiast brandy, wbrew temu, co może sugerować nazwa.

Rompope z Meksyku i sabajón z Kolumbii to bardzo podobne likiery na bazie żółtka jaja i wanilii. Niektóre odmiany mają dodatkowe aromaty.

Zobacz też

  • Coquito – portorykański koktajl z rumu i mleka kokosowego
  • Eggnog - Słodzony napój na bazie mleka
  • Eierpunsch - Ciepły, słodzony napój alkoholowy na bazie jaj
  • Kogel mogel – Domowy deser na bazie jajek
  • Pisco sour – Koktajl w kuchni chilijskiej i peruwiańskiej
  • Ponche crema - likier kremowy z Wenezueli oraz Trynidadu i Tobago
  • Rompope – przypominający ajerkoniak napój z Ameryki Łacińskiej
  • Tamagozake – Napój składający się z podgrzewanej sake, cukru i surowego jajka
  • Zabaione , znany również jako Zabaglione – włoski deser z jajka, cukru i wina

Dalsza lektura

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Advocaat&oldid=1139274958 ”