Kasiri
Kasiri , znany również jako kaschiri i piwo z manioku , to napój alkoholowy wytwarzany z manioku przez Indian w Surinamie i Gujanie .
Korzenie manioku są ścierane, rozcieńczane w wodzie i wyciskane w cylindrycznej prasie wiklinowej w celu wydobycia soku. Wyekstrahowany sok jest poddawany fermentacji w celu wytworzenia kasiri. W Brazylii i Surinamie korzenie manioku są żute i odkrztuszane w procesie, w którym enzym amylaza w ślinie zamienia skrobię w cukry i rozpoczyna fermentację .
Sok można również gotować, aż stanie się ciemnym, lepkim syropem zwanym kasripo ( cassareep ). Syrop ten ma antyseptyczne i jest używany do aromatyzowania.