Udomowione rośliny Mezoameryki

Udomowione rośliny Mezoameryki , powstałe w wyniku rozwoju i praktyk rolniczych na przestrzeni kilku tysięcy lat historii prekolumbijskiej , obejmują kukurydzę i paprykę . Lista mezoamerykańskich odmian i zszywek :

Kukurydza

Kukurydza została udomowiona w zachodnim Meksyku, a kultury Mezoameryki rozszerzyły się wszędzie tam, gdzie była uprawiana. Rozpowszechnił się w późnym okresie archaicznym i był uprawiany wszędzie tam, gdzie pozwalały na to warunki.

Wczesne wykorzystanie kukurydzy koncentrowało się na spożyciu niedojrzałych ziaren. Zanim ludzie osiedlili się na wsi i zaczęli uprawiać ziemię, czas potrzebny na inwestowanie w kukurydzę był zbyt długi. Produkcja dzikiej kukurydzy nie uzasadniała czasu i pracy potrzebnej do uprawy.

Jednak kukurydzę można było zarówno suszyć, jak i przechowywać, co było bardzo ważne dla wczesnych mieszkańców Mezoameryki, ponieważ można jej było używać przez cały rok. Suszenie oznaczało, że można go było również transportować. Fasola zwyczajna ( Phaseolus vulgaris ) była często uprawiana z kukurydzą. Te dwie rośliny dostarczają uzupełniających się aminokwasów dietetycznych. Lepszą biodostępność kukurydzy odkryto dzięki specjalnemu procesowi z użyciem wody wapiennej , która dodatkowo dodawała wapń.

Kukurydza jest również kojarzona z potrawami świątecznymi i biesiadnymi. Zanim została udomowiona i stała się główną uprawą, kukurydza była wykorzystywana jako podstawa do piwa. Piwo transportowano w zdobionych naczyniach i ceramicznych naczyniach. Naczynia te można było zabierać na okazje towarzyskie i rytualne.

Rytualne wydarzenia lub święta, takie jak gry w piłkę, uczty i zmiany kalendarza, dotyczyły członków rodziny królewskiej, którzy brali udział w ofierze polegającej na upuszczaniu krwi i przekłuwaniu jako odpłata bogom za danie ludziom kukurydzy w tym roku.

Innym przykładem tego, jak kukurydza odgrywała tak dużą rolę w Mezoameryce, jest przedstawianie bóstw z kukurydzą. Quetzalcoatl jest uważany za twórcę ludzi w Mezoameryce. To bóstwo jest również postrzegane jako to, które zabrało kukurydzę ze świata podziemnego i podarowało ją ludziom w obecnym świecie.

papryka

Capsicum to ogólna nazwa rośliny papryki chili , która jest rodzimą rośliną udomowioną z Mezoameryki. Kapsaicyna zmniejsza obciążenie bakteryjne, gdy czegoś nie można przechowywać w lodówce. W Mezoameryce przyprawa kapsaicyna była również używana do łagodzenia bólu stawów oraz jako środek pobudzający pracę jelit, dlatego papryka jest również znana jako roślina lecznicza. Paprykę z papryki można stosować w stanie świeżym lub suszonym. Suszona papryczka chili jest mocniejsza i skuteczniejsza niż świeża papryczka chili.

Uważa się, że w środkowym okresie archaicznym lub fazie Coxcatlán, między 5700-3825 pne, rozpoczęło się udomowienie roślin, takich jak chili. Uprawy chili w Mezoameryce, wraz z większością innych upraw spożywczych, zostały udomowione w późnym okresie formacyjnym. Kiedy zaczęło się udomowienie upraw, większość ludzi pracowała przy uprawie pól i upraw, takich jak chili. Chili były zaufanym źródłem pożywienia w czasach Mezoameryki. Uprawy w Chile połączono z uprawami kukurydzy, fasoli i dyni.

Chili były częścią handlu i dawania prezentów. Podczas uczty wodzowie lub inni elitarni członkowie używali potraw i gulaszu doprawionych chili. Używanie tak mocno przyprawionych potraw miało świadczyć o stylistycznym i mocnym podejściu do przyjmujących potrawy.

Roślina chili pojawiła się w różnych gulaszach, w tym warzywach, mięsie z indyka i psa, a także w salsie pomidorowej z przyprawami chili i tortillami. Czasami do kakao dodawano również chili, gdy miało ono postać napoju. W Mezoameryce chili było używane do celów rytualnych i dlatego uprawy chili nie rozciągały się na Amerykę Północną i Południową, jak kukurydza, fasola i dynia. Odrębną kuchnią dla Mezoameryki była żywność na bazie kukurydzy i papryki chili.

Zdusić

Dynia, cukinia, kabaczek żołędziowy, inne.

Fasola pinto

Frijol pinto („fasola malowana / nakrapiana”) wiążąca azot tradycyjnie sadzona w połączeniu z „dwoma siostrami”, kukurydzą i dynią, aby pomóc w kondycjonowaniu gleby; biegacze uprawiali kukurydzę)

Pomidor

Członek rodziny psiankowatych lub ziemniaków . Słowo to odnosi się zarówno do rośliny, jak i do owocu.

Ziemniak

Członek rodziny psiankowatych . Słowo odnosi się zarówno do rośliny, jak i do bulwy. Jest spokrewniony z pomidorem i bakłażanem .

Awokado

Związany z roślinami laurowymi , cynamonowymi i kamforowymi . Znany również jako „aguacate” w języku hiszpańskim.

chicle

Znana również jako guma do żucia.

Czekolada

Wanilia

Wanilia to aromat pochodzący z orchidei z rodzaju Vanilla pochodzącego z Meksyku . Etymologicznie wanilia wywodzi się od hiszpańskiego słowa „ vainilla ”, mały strączek . Pierwotnie uprawiany przez prekolumbijskie ludy Mezoameryki , hiszpański konkwistador Hernán Cortés jest uznawany za sprowadzenie zarówno wanilii, jak i czekolady do Europy w latach dwudziestych XVI wieku. Próby uprawy rośliny wanilii poza Meksykiem i Ameryką Środkową okazały się daremne z powodu symbiotycznego związku między winoroślą tlilxochitl, która wyprodukowała orchideę waniliową, a lokalnymi gatunkami pszczół Melipona ; dopiero w 1837 roku belgijski botanik Charles François Antoine Morren odkrył ten fakt i jako pierwszy opracował metodę sztucznego zapylania rośliny. Metoda okazała się niewykonalna finansowo i nie została wdrożona komercyjnie. W 1841 roku 12-letni francuski niewolnik o imieniu Edmond Albius , który mieszkał na Île Bourbon , odkrył, że roślina może być zapylana ręcznie , co pozwala na globalną uprawę rośliny.

Obecnie na całym świecie uprawia się trzy główne odmiany wanilii, wszystkie pochodzące od gatunku pierwotnie występującego w Mezoameryce , w tym w częściach współczesnego Meksyku. Różne podgatunki to Vanilla planifolia (syn. V. fragrans ), uprawiana na Madagaskarze , Reunion i innych obszarach tropikalnych wzdłuż Oceanu Indyjskiego ; V. tahitensis , uprawiana na południowym Pacyfiku; i V. pompona , występująca w Indiach Zachodnich , Ameryce Środkowej i Południowej . Większość światowej produkcji wanilii to V. planifolia , bardziej znana jako wanilia „Madagascar-Bourbon”, która jest produkowana w małym regionie Madagaskaru iw Indonezji .

Wanilia jest drugą najdroższą przyprawą po szafranie , ^{[ potrzebne źródło ]} ze względu na rozległą pracę wymaganą do wyhodowania strąków nasion wanilii. Pomimo kosztów jest wysoko ceniony ze względu na swój smak , który autor Frederic Rosengarten Jr. opisał w The Book of Spices jako „czysty, pikantny i delikatny” oraz złożony kwiatowy aromat przedstawiony jako „osobliwy bukiet”. ^{[ Potrzebne źródło ]} Pomimo wysokich kosztów, wanilia jest szeroko stosowana zarówno w komercyjnych, jak i domowych wypiekach , produkcji perfum i aromaterapii .

Czarna malina

Ananas

Uprawiany ekstensywnie.

Nopales

Segmenty łodyg opuncji , kaktusa Opuntia .

Tuńczyki

Owoce wielu różnych gatunków uprawianych kaktusów Opuntia .

Jicama

Jícama ( / [ h ɪ k əm ə / ; wymowa hiszpańska: ˈxikama] ; z nahuatl xicamatl , [ʃikamatɬ] ), także Yam i meksykańska rzepa , to nazwa rodzimej meksykańskiej winorośli , chociaż nazwa najczęściej odnosi się do jadalny bulwiasty korzeń rośliny. Jícama to jeden gatunek z rodzaju Pachyrhizus . Rośliny z tego rodzaju są powszechnie określane jako fasola ignam , chociaż termin „fasola ignam” może być inną nazwą jícama. Inne główne gatunki fasoli yam są również rodzime w obu Amerykach.

Papaja

Pochodząca z południowego Meksyku, szczególnie z Chiapas i Veracruz , Ameryki Środkowej i północnej Ameryki Południowej , papaja jest obecnie uprawiana w większości krajów tropikalnych, takich jak Brazylia , Bangladesz , Pakistan , Indie , Indonezja , Republika Południowej Afryki , Sri Lanka , Wietnam , Filipiny i Jamajka . W uprawie rośnie szybko, owocując w ciągu 3 lat. Jest jednak bardzo wrażliwy na mróz.

Guayaba

Owoc guawy.

Huautli

amarantusa ; inne gatunki obecne na innych kontynentach.

Zobacz też

Udomowione rośliny i zwierzęta Austronezji

Schlesinger, Wiktoria (2001). Zwierzęta i rośliny starożytnych Majów: przewodnik . Juan C. Chab-Medina (ilustracja), przedmowa Carlosa Galindo-Leala. Austin: University of Texas Press . ISBN 978-0-292-77759-0 . OCLC 46937482 .