Browar Birzeit
 | |
| Przemysł | Napoje alkoholowe |
|---|---|
| Założony | 2013 |
| Założyciel | Ala Sayej |
| Siedziba | , |
| Produkty | Piwo |
Liczba pracowników |
10+ |
Browar Birzeit , znany ze swojego charakterystycznego piwa Shepherds , to palestyński mikrobrowar założony w 2013 roku w mieście Birzeit , 7,5 km na północ od Ramallah , przez Alaa Sayeja, członka lokalnej społeczności palestyńskich chrześcijan . Choć Browar powstał w 2013 roku, komercyjną sprzedaż swojej autorskiej linii o nazwie Shepherds Beer rozpoczął dopiero w lipcu 2015 roku, ze względu na wyzwania związane z działalnością w Państwie Palestyna pod trwającą izraelską okupacją . Jest to drugi po Browarze Taybeh browar rzemieślniczy powstały w Palestynie .
Historia
Browar Birzeit, choć założony w 2013 roku, rozpoczął komercyjną sprzedaż swojej autorskiej linii o nazwie Shepherds Beer dopiero w lipcu 2015 roku ze względu na wyzwania związane z działalnością na okupowanym Zachodnim Brzegu oraz importem sprzętu i zaopatrzenia przez Izrael, w tym nieprzewidywalnymi opóźnieniami w uzyskiwaniu zezwoleń.
Birzeit napotkał również problemy licencyjne z Autonomią Palestyńską , która początkowo odrzuciła projekt etykiety butelki piwa z rysunkiem pasterza, zakładając, że jest to przedstawienie Jezusa, a zatem bluźnierstwo. Przekonanie władz, by było inaczej, zajęło Sayekowi trzy miesiące.
W 2016 roku Birzeit zdecydował się usunąć stoisko, które ustawił na festiwalu dziedzictwa Birzeit po krytyce ze strony lokalnego muzułmańskiego kaznodziei za promowanie spożywania alkoholu. Browar wycofał się, by uniknąć kontrowersji, ale później zorganizował własną imprezę, pierwszy w mieście Pasterski Festiwal Piwa.
to corocznym wydarzeniem, a drugi coroczny Festiwal Piwa Pasterzy, którego gospodarzem był browar w sierpniu 2017 r . Od tego czasu odbywa się ponownie w sierpniu każdego roku.
Od 2017 r. Lokalne przeszkody w uzyskiwaniu pozwoleń, z którymi borykała się firma, zostały przezwyciężone, a piwo Shepherds było sprzedawane zarówno na terytoriach palestyńskich, jak iw Izraelu, a także eksportowane do Włoch i Chile.
Piwo
Linia Shepherds Beer obejmuje blond czeskiego Pilsnera , angielskie piwo bursztynowe i irlandzkiego stouta . Produkuje również piwa sezonowe, na przykład małą partię „jagodowego piwa pszenicznego ”, warzonego z czterech rodzajów jagód zebranych na farmach wokół Birzeit. Browar zadeklarował swoje plany dotyczące linii piw bezalkoholowych i rozważa również produkcję innych napojów alkoholowych.
Lokalne wyzwania
Jako palestyński browar na okupowanym przez Izrael Zachodnim Brzegu , Birzeit stoi przed wieloma typowymi wyzwaniami związanymi z takimi operacjami, w tym ograniczeniami dotyczącymi budowy, importu i eksportu, a także dostępem do niezbędnych zasobów, takich jak woda.
W szczególności ten ostatni problem skłonił Sayeja do zaprojektowania wewnętrznego systemu uzdatniania wody w celu recyklingu wody do czyszczenia i innych zastosowań pomocniczych w browarze. Browar zbiera również do takich celów wodę deszczową.
Sayej eksperymentował również z uprawą własnego chmielu dla browaru w celu wyprodukowania palestyńskiego IPA jednego pochodzenia . Wyprodukował ograniczone ilości chmielu za pomocą hydroponiki, który browar wykorzystywał do produkcji małych partii piwa na specjalne okazje.