Destylarnia Wodna
| Lokalizacja | Korek |
|---|---|
| Założony | 1795 |
| Założyciel |
|
| Status | Zmarły |
| Źródło wody | rzeka pieca |
| Liczba fotosów | Początkowo 2 alembiki (1168 i 544 galony), później dodano Coffey Still. |
| Zawieszony na mole | 1870 |
| Zburzony | połowa lat 90 |
The Watercourse Distillery była irlandzką destylarnią whisky , która została założona w Cork City w Irlandii w 1795 roku. W 1867 roku destylarnia została zakupiona przez Cork Distilleries Company (CDC) w ramach połączenia pięciu destylarni w Cork. Po fuzji gorzelnia została zawieszona na pewien czas na początku XX wieku. Jednak działalność gorzelni została później wznowiona, a produkcja drożdży, spirytusu przemysłowego i spirytusu zbożowego trwała w gorzelni do lat 70. XX wieku. Destylacja ustała w zakładzie w 1975 roku, kiedy Irish Distillers , która na tym etapie była właścicielem Watercourse wraz z kilkoma innymi destylarniami w Republice Irlandii, skonsolidowała swoją działalność w nowej, specjalnie wybudowanej destylarni w Midleton .
Nazwa destylarni jest żywa w nazwie nadanej przez Irish Distillers spółce zależnej, która prowadzi Jameson Experience w byłej Jameson Bow Street Distillery w Dublinie i Old Midleton Distillery w Cork.
W Watercourse Distillery pierwotnie produkowano Cork Dry Gin , najpopularniejszą markę ginu w Irlandii. W latach 60. Cork Distilleries Company wprowadziła na rynek whisky o nazwie Hewitt's , która była hołdem dla pierwotnych właścicieli Watercourse. Nietypowo jak na irlandzką whisky, Hewitt's była mieszanką torfową. Jednak ta została później przeformułowana jako mieszanka bez torfu, zanim została wycofana w 2004 roku.
Historia
W 1792 roku dwóch lokalnych kupców masła, Thomas Hewitt i John Teulon, oraz londyński gorzelnik Richard Blunt, założyli spółkę, co zaowocowało budową Watercourse Distillery w latach 1793-1794 przy Watercourse Road, Blackpool, Cork . Gorzelnia i droga, na której się znajdowała, zostały nazwane ze względu na bliskość rzeki Kiln, dopływu rzeki Lee , która przepływa przez miasto Cork. W 1799 roku do Hewitta, Teulona i Blunta dołączył James Morrogh, jako równorzędny partner w firmie, z których każdy zainwestował.
W 1834 roku, kiedy pozostali wspólnicy odeszli, Hewittowie pozostali jedynymi właścicielami firmy, która do tego czasu działała pod nazwą Hewitt & Co.
W 1867 roku destylarnia została zakupiona przez Cork Distilleries Company (CDC) w wyniku połączenia pięciu destylarni w Cork. Ze względu na spadającą sprzedaż whisky firma Cork Distilleries Company zaprzestała destylacji na cieku wodnym w latach osiemdziesiątych XIX wieku, chociaż destylarnia nadal była wykorzystywana jako magazyn zboża i słodu, słodownia i skład celny. Kiedy Alfred Barnard, brytyjski historyk odwiedził destylarnię w latach 80. XIX wieku, stwierdził, że na jej terenie dojrzewa ponad 6000 beczek whisky.
Około 1913 roku CDC rozpoczęło instalację urządzeń do produkcji drożdży i spirytusu przemysłowego w gorzelni, a produkcję rozpoczęto w 1916 roku. Drożdże produkowane w gorzelni były sprzedawane pod nazwą „Terrier” przez oddzielną firmę o nazwie Cork Yeast Company (CYC ), wypierając import z Holandii; podczas gdy alkohol przemysłowy, produkowany przy użyciu destylatora Coffey, był eksportowany do użytku w materiałach wybuchowych, popyt na alkohol przemysłowy w Wielkiej Brytanii wzrósł ośmiokrotnie podczas I wojny światowej .
Następnie tradycyjne operacje gorzelnicze odzyskały znaczenie, a próbki whisky zbożowej wyprodukowanej w destylarni Watercourse w tym okresie (1951) zostały niedawno sprzedane na aukcji za 1450 euro. W 1954 roku firma zmieniła nazwę na Watercourse Distillery Ltd.
W 1966 roku firma Cork Distilleries Company połączyła się z dwoma pozostałymi irlandzkimi destylarniami, John Jameson & Son i John Powers & Son , tworząc Irish Distillers. Po fuzji Irish Distillers zdecydowało się zamknąć swoje istniejące destylarnie i połączyć swoją działalność w nowej, specjalnie wybudowanej destylarni w Midleton w hrabstwie Cork, a wkrótce potem działalność w destylarni Watercouse została wstrzymana.
Destylarnia leżała opuszczona przez kilka lat i została zburzona w połowie lat 90. podczas budowy North Link Road. Jednak dawny skład celny zbudowany ok. 1800 r. nadal stoi na miejscu gorzelni.
