Musakhan
 | |
| Kurs | Posiłek |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Palestyna |
| Region lub stan | Czmychać |
| Główne składniki | Kurczak, sumak, cebula, pieczywo taboon , oliwa z oliwek |
Musakhan ( arab . مسخّن , dosł. „coś, co jest podgrzewane”), znany również jako muhammar (arab. محمر , dosł. „czerwonawy”), to danie palestyńskie składające się z pieczonego kurczaka pieczonego z cebulą , sumakiem , ziele angielskie , szafran , i smażone orzeszki piniowe podawane na chlebie taboon . Pochodzący z Tulkarm i Jenin , musakhan jest często uważany za narodową potrawę Palestyny . Danie to jest szczególnie popularne wśród Palestyńczyków , izraelskich Arabów i Jordańczyków . W Izraelu jedzą go izraelscy Arabowie i izraelscy Druzowie w Galilei , zwłaszcza w okolicach Iksal i Sandala oraz w Trójkącie . Danie można spotkać w Syrii , Libanie i Jordania również.
Musakhan jest prosty w wykonaniu, a potrzebne składniki są łatwo dostępne, co może tłumaczyć popularność dania. Wiele użytych składników – oliwa z oliwek , sumak i orzeszki piniowe – to podstawowe produkty kuchni palestyńskiej . Danie jest zazwyczaj spożywane rękami. Zwykle jest podawany z kurczakiem na chlebie i może być podawany z zupą.
Informacje żywieniowe
Typowy przepis na musakhan zawiera następujące wartości odżywcze na porcję (około 300 g):
- Kalorie: 391
- Tłuszcz całkowity (g): 33
- Tłuszcze nasycone (g): 7
- Cholesterol (mg): 92
- Węglowodany (g): 0
- Białko (g): 23
Rekordy świata
Ramallah w Palestynie przygotowano największe jak dotąd danie z musakhanu, które zostało wpisane do Księgi Rekordów Guinnessa . Premier Palestyny, Salam Fayad, opisał to jako wielkie osiągnięcie i zaszczyt dla narodu palestyńskiego: „To wielkie osiągnięcie całkowicie zależało od palestyńskich produktów, głównie oliwy z oliwek. Ma również wymiar kulturowy i palestyńskie przesłanie dla świata, którego chcą ich uzasadnionych praw”. Całkowita średnica bochenka musakhan wynosiła 4 metry, a całkowita waga 1350 kg. Czterdziestu palestyńskich kucharzy wykorzystało 250 kg mąki , 170 kg oliwy z oliwek , 500 kg cebuli i 70 kg migdałów .
Galeria
Tradycyjny musakhan jedzony w Azzun
jordański musakhan
Musakhan spożywany w północnym Izraelu
