Paul John (whisky)
 Indyjska whisky single malt
| |
| Typ | indyjska whisky single malt i whisky single cask |
|---|---|
| Producent | Destylarnie Johna |
| Kraj pochodzenia | Indie |
| wprowadzony | 4 października 2012 r |
| Alkohol objętościowo |
|
| Kolor | |
| Składniki | Indyjski 6-rzędowy słodowany jęczmień , importowany torf z Islay i Aberdeen |
| Warianty |
|
| Produkty powiązane |
|
| Strona internetowa | |
Paul John Whiskey to marka indyjskiej whisky single malt i whisky single cask , produkowana przez John Distilleries . Marka została wprowadzona na rynek w Londynie w Anglii 4 października 2012 r . Paul John Whiskey jest wytwarzana z indyjskiego 6-rzędowego słodu jęczmiennego oraz, w przypadku niektórych wariantów, z importowanego torfu Islay i Aberdeen , destylowanego w tradycyjnych miedzianych alembikach a następnie dojrzewała w zwęglonych beczkach z dębu amerykańskiego w firmowej destylarni w Goa w Indiach .
Whisky Paul John Single Malt Whisky została po raz pierwszy wprowadzona na rynek w 2012 roku w Wielkiej Brytanii, następnie w Goa w Indiach w 2013 roku i Bangalore w 2015 roku. Została nazwana na cześć założyciela i prezesa John Distilleries, Paula P. Johna. [ potrzebne źródło ]
Historia
John Distilleries ma siedzibę w Bangalore w Indiach, a destylarnia single malt znajduje się w Goa. Destylarnia posiada dwa zestawy miedzianych destylatorów do garnków produkcji indyjskiej (wash i spirytus), które mogą wyprodukować 6000 litrów dziennie. Na terenie obiektu znajduje się również centrum dla zwiedzających, a destylarnia jako pierwsza w Indiach umożliwia zwiedzanie obiektu. Dojrzewanie odbywa się w klimatyzowanej piwnicy podziemnej, która ma około 10 000 beczek, a także w magazynach naziemnych. Firma produkowała whisky blended od 1996 roku, a whisky single malt od 2008 roku, próbując wejść na rynek premium. Master Distiller Michael D'Souza zdecydował się na użycie indyjskich składników do produkcji single maltów, aby nadać whisky cechy kraju jej pochodzenia. The Wash, który stworzył, miał ABV na poziomie 5%, niższym niż standardowe 8% dla większości whisky. To tworzy słodszy smak w produkcie końcowym. Whisky jest umieszczana w beczkach z mocą 55% ABV, ale zawartość alkoholu wzrasta wraz z wiekiem z powodu ciepła, dając produktowi końcowemu ABV na poziomie 57%.
Goa charakteryzuje się tropikalnym klimatem monsunowym , a będąc w strefie tropikalnej i w pobliżu Morza Arabskiego , przez większą część roku panuje gorący i wilgotny klimat. W tropikalnym klimacie Goa płyn dojrzewa szybciej niż w chłodniejszych regionach klimatycznych. Frakcja utracona w wyniku parowania podczas starzenia, znana jako udział aniołów, jest również wyższa w Indiach, na poziomie 8-10% rocznie, niż w Szkocji, gdzie roczna strata wskutek parowania wynosi około 2%. To pozostawia haczyk po trzech latach pozostało w nim tylko 150 butelek, w porównaniu z około 350 w Szkocji. Michael D'Souza opisuje to w ten sposób: „Whisky dojrzewającej w takich temperaturach po prostu nie można leżakować przez taki czas, jakiego oczekuje się od szkockiej, nawet próba dojrzewania naszej whisky przez zaledwie 10 lat pozostawiłaby zaledwie butelkę płynu w beczce. Na szczęście , upał znacznie przyspiesza proces dojrzewania, w rezultacie whisky dojrzewająca zaledwie 4-5 lat – jak to ma miejsce w przypadku Paul John Edited i Brilliance – jest odpowiednikiem szkockiej dojrzewającej przez około 15 lat lata".
Pierwsze butelkowanie Paul John Single Malt, „Paul John Single Cask 161 Whisky”, zostało oficjalnie zainaugurowane w Londynie w Anglii 4 października 2012 r. Przez Sanjaya Paula, dyrektora generalnego Alcobev Communications, w hotelu Capital w Knightsbridge w Londynie w Anglii. 28] Drugie wydawnictwo marki, „Paul John Single Cask 163 Whisky”, zostało również wydane przez Sanjaya Paula, dyrektora generalnego Alcobev Communications, mające 57% abv i wycenione na 60 funtów. Po wydaniu single cask, Sanjay Paul, dyrektor generalny Alcobev Communications, wypuścił w maju 2013 roku flagowe whisky single malt Paula Johna. Nazywano ich Paul John Brilliance, Paul John Edited i Paul John Bold. To był nietorfowy whisky z jednej beczki , wytwarzane z indyjskiego słodu jęczmiennego, dwukrotnie destylowane w tradycyjnych miedzianych alembikach i leżakowane przez nieokreślony czas w zwęglonych amerykańskich beczkach pierwszego napełnienia. Zabutelkowano ją w mocy beczki: z beczki wykonano 57% ABV i 150 butelek. Koneser whisky Jim Murray przyznał mu 94,5 punktu i nagrodę „Płynne złoto” w swojej Biblii whisky. Drugim wydawnictwem tej marki był „Paul John Single Cask 163 Whisky” mający 57% ABV i wyceniony na 60 funtów w 2012 roku. Obecnie flagowymi ekspresami Paul John Whisky są Paul John Brilliance, Paul John Edited, Paul John Bold, Select Cask Classic i wybierz beczkę torfową. Single malty są obecnie dostępne w 40 krajach i zdobyły ponad 290 prestiżowych międzynarodowych nagród. Wydania specjalne to Mars Orbiter, Mithuna Paula Johna i Kanya Paula Johna. Mithuna by Paul John została uznana przez Whiskey Bible za jedną z „najlepszych whisky na świecie”. Kanya by Paul John została nagrodzona tytułem „Azjatyckiej Whisky Roku”.
Warianty
Paul John Single Malt Whisky ma w produkcji 8 wariantów single malt.
- Nirvana – Unpeated Single Malt Whisky – 40% ABV
- Brilliance – Untorf – 46% ABV
- Edytowany - Z nutą torfu - 46% ABV
- Odważne - Torfowe - 46% ABV
- Classic Select Cask – Untorfowana – 55,2% ABV
- Torfowa beczka Select – Torfowa – 55,5% ABV
- Oloroso Select Cask – 48% ABV
- PX Select Cask – 48% ABV
- Mithuna autorstwa Paula Johna – 58% ABV
Poniżej znajdują się limitowane wydania whisky od Paul John Single Malt Whisky.
- Kanya – 50% ABV
- Oloroso Single Cask – 57,4% ABV
- Mars Orbiter – 57,8% ABV
- Edycja Świąteczna 2018 – 46% ABV
- Edycja Świąteczna 2019- 46% ABV
- Edycja Świąteczna 2020 – 46% ABV
- Edycja Świąteczna 2021 – 46% ABV
- Port Cask 2022 wyłącznie dla The Whisky Club (Australia) – 52,3% ABV
