homoeriodyktyol

homoeriodyktyol

Nazwy
Preferowana nazwa IUPAC (2S ) -5,7-dihydroksy-2-(4-hydroksy-3-metoksyfenylo)-2,3-dihydro-4H - 1-benzopiran-4-on
Identyfikatory
Numer CAS	446-71-9   Y
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
CHEMBL	ChEMBL490170   N
ChemSpider	66296   N
Karta informacyjna ECHA	100.006.523
Identyfikator klienta PubChem	73635
UNII	EHE7H3705C   N
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID30196243
InChI InChI=1S/C16H14O6/c1-21-14-4-8(2-3-10(14)18)13-7-12(20)16-11(19)5-9(17)6-15( 16)22-13/h2-6,13,17-19H,7H2,1H3/t13-/m0/s1   N Klucz: FTODBIPDTXRIGS-ZDUSSCGKSA-N   N InChI=1/C16H14O6/c1-21-14-4-8(2-3-10(14)18)13-7-12(20)16-11(19)5-9(17)6-15( 16)22-13/h2-6,13,17-19H,7H2,1H3/t13-/m0/s1 Klucz: FTODBIPDTXRIGS-ZDUSSCGKBL
UŚMIECH COC1=C(C=CC(=C1)[C@@H]2CC(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C16H14O6 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	302.27876
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   N ( co to jest T N ?) Referencje w infoboksie

Homoeriodictyol to flawanon maskujący gorycz , pozyskiwany z Yerba Santa ( Eriodictyon californicum ), rośliny rosnącej w Ameryce .

Homoeriodictyol (3`-metoksy-4`,5,7-trihydroksyflavanon) jest jednym z 4 flawanonów zidentyfikowanych przez Symrise w tej roślinie, wywołujących właściwości modyfikujące smak: sól sodowa homoeriodictyolu, eriodictyol i sterubin . Homoeriodictyol Sól sodowa wywołała najsilniejsze działanie maskujące gorycz, zmniejszając od 10 do 40% gorycz salicyny , amarogentyny , paracetamolu i chininy . Jednak gorzki kwas linolowy nie wykrył żadnego działania maskującego gorycz emulsje. Według naukowców Symrise sól sodowa homoeriodictyolu wydaje się być modyfikatorem smaku o dużym potencjale w spożywczych i farmaceutycznych .

Badanie strukturalnych pokrewnych oparte na eriodictyolu i homoeriodictyolu wykazało, że wanililoamid kwasu 2,4-dihydroksybenzoesowego wywołuje działanie maskujące gorycz. Przy stężeniu 0,1 g/l ta waniliny była w stanie zmniejszyć gorycz roztworu kofeiny o stężeniu 0,5 g/l o około 30%.